Disneyland Paris: abbiamo provato il nuovo ristorante di Jean Imbert nell'iconico hotel del parco

Lasciate che la magia avvenga... nel vostro piatto! Disneyland Paris alza il sipario su un nuovissimo ristorante d'eccezione, e non da ultimo: La Forêt Secrète di Jean Imbert, immerso nel cuore dell'Hotel Disneyland. Un ristorante gastro-féerique, dove lo chef stellato più nostalgico della sua generazione rivisita la grande cucina francese con un tocco di magia, ispirandosi ai migliori classici Disney.

Ex Top Chef, chef del Plaza Athénée e di Monsieur Dior al 30 Montaigne, Jean Imbert realizza un sogno d'infanzia firmando il suo primo tavolo nel regno di Disneyland Paris. Un arredamento ammaliante, piatti che raccontano storie e una vista senza ostacoli sul castello... La promessa di un'esperienza magica, dal primo amuse-bouche all'ultimo cucchiaio. Un ambiente da favola Situato al terzo piano dell'Hotel Disneyland, questo locale di 55 coperti dà l'impressione di entrare in una radura incantata. Con panche rivestite di fogliame, tende verde intenso e candele tremolanti, l'atmosfera è silenziosa e intima, come un segreto ben custodito.

Al centro, un maestoso lampadario in vetro di Murano sovrasta il tavolo d'accoglienza, ergendosi come una liana luminosa popolata di fiori e uccelli in vetro soffiato, riflessi nel soffitto a specchio. La natura si è riappropriata dei suoi diritti... con un tocco di lusso! Sullo sfondo, un murale realizzato a mano raffigura una foresta misteriosa da cui ci si aspetta quasi che emerga un cerbiatto o una fata madrina.

Le tovaglie immacolate, le stoviglie Bernardaud con motivi vegetali, la scintillante argenteria incisa Christofle e il menu svelato in un libro di Biancaneve elegantemente rilegato hanno fatto da cornice a una cena gourmet incantata. A partire dal 7 marzo 2025, il ristorante sarà aperto agli ospiti tutte le sere dal mercoledì alla domenica su prenotazione, anche per i non visitatori del parco a tema. È possibile scegliere tra due menu: un menu di scoperta di tre portate a 140 euro e un menu degustazione di cinque portate a 200 euro, con un menu per bambini dai 3 agli 11 anni a 70 euro (bevande incluse).

Il costo è un po' alto, ma si tratta di un'esperienza di alto livello che vale la pena di essere vissuta, , pensata per i buongustai alla ricerca di una cucina eccezionale e per gli amanti della Disney che vogliono estendere la magia al piatto. Qui, ogni piatto è un omaggio ai classici dello studio, interpretati in maniera haute couture da Jean Imbert e dal suo executive chef Moussa Konaté. Un viaggio gustativo in cui la cucina tradizionale francese flirta con il mondo Disney, con un tocco gastronomico, cosparso di una scorza di sogno e di un pizzico di nostalgia.

Fin dai primi piatti del menu di 5 portate, il tono è dato da un amuse-bouche ispirato al film Là-haut : una brioche allo zafferano, timo e limone, disposta come una casetta, accompagnata da sfere di colorati condimenti agrodolci - purea di crescione, gel di barbabietola, purea di cavolo rosso con bacche di timut, gel di limone e aceto balsamico - che ricordano i palloncini galleggianti di Carl e Russell. Un primo volo giocoso e piuttosto sobrio.

Per quanto riguarda gli antipasti, Sous l'Océan immerge gli amanti di frutti di mare direttamente nel mondo della Sirenetta con un mix colorato e iodato di scampi appena scottati, crostacei alla marinière, gelatina di mare e caviale Imperial Sologne, accompagnati da un pan di Spagna alle alghe e da tuiles di corallo. Un biglietto unico per Atlantica!

Per quanto riguarda i secondi piatti, essi rivisitano i grandi classici con malizia. La Ratatouille di Rémy ci riporta alle cucine di Gusteau con un'intensa acqua di pomodoro, balsamico bianco e un gioco di consistenze intorno alla zucchina e alla cipolla. Un piatto semplice e confortante con una nota agrodolce. Il nostro preferito, anche se le immagini avrebbero potuto avere un tocco di magia in più.

Un'altra tappa gastronomica è il Tony and Joe's Spaghetti, che reinventa la famosa cena a lume di candela sotto le stelle de La bella e il vagabondo. Qui niente polpette, ma una presentazione sorprendente: gli spaghetti sono avvolti da un confit di vitello fondente, conditi con un jus di vitello al pomodoro e insaporiti da un'emulsione di Comté. Un piatto generoso e saporito, anche se un po' salato per i nostri gusti... Piatti bellissimi in cui l'ispirazione al cartone animato è evidente, ricette tradizionali (un cenno alla nonna dello chef) potenziate in versione gourmet... Una grande promessa gastronomica che potrebbe spingere la magia ancora più in là.

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Un finale degno dei migliori film Disney E per concludere in bellezza quest'avventura, Jean Imbert e il suo pasticcere Axel Michenaud danno il tocco magico finale a un assortimento di dessert gourmet.

Il più ammaliante? Un trompe-l'œil chiamato La Pomme Ensorcelée, ispirato a Biancaneve. Sotto il suo croccante rivestimento di cioccolato bianco si nascondono una mousse al basilico, una mela Granny Smith tagliata a cubetti e un cuore di caviale di limone, il tutto scortato da delicati rami di cioccolato Dulcey. Un sortilegio leggero, fresco e perfettamente eseguito, da assaporare senza paura.

Per chi preferisce un trattamento regressivo, c'è il Gâteau d'Aurore. Ispirata alla torta di compleanno fatta in casa (e traballante) delle tre fate madrine de La Bella Addormentata, questa versione di pasticceria combina una cremosa mousse alla vaniglia, un confit di mirtilli e un'emulsione di mirtilli, con una scopa di cioccolato bianco per fare l'occhiolino. L'aspetto è identico all'originale, ma in una taglia XS... un dessert che è stato molto apprezzato dai nostri ospiti! Infine, gli avventurieri saranno tentati da Le Sable de l'Arche Perdue, un omaggio a Indiana Jones, dove il limone candito danza con un mix fondente di gelato e mousse alla vaniglia, sormontato da un crumble di mandorle e ricoperto di caramello filante. Un dolce tesoro senza trucchi, da assaporare senza fretta.

Per i più piccoli, invece, è previsto un menu per bambini, con una maionese all'uovo come antipasto, un cordon bleu rivisitato e purè di patate come piatto principale, e un dessert a scelta: una macedonia di frutta con un tuile croccante di Topolino o biscotti diAlice nel Paese delle Meraviglie, presentati in una teca di vetro. Una cena da favola aperta a tutti (senza biglietto d'ingresso!) In coppia, con la famiglia o con gli amici, La Forêt Secrète vi invita a una parentesi incantata nel cuore dell'Hotel Disneyland. E se l'ambiente è incantevole, il clou dello spettacolo arriva al calar del sole: dietro le grandi vetrate, il castello della Bella Addormentata si illumina e il cielo esplode di fuochi d'artificio. Una cena sotto le stelle... nel vero senso della parola.

Allora, siete pronti per una cena stellata nel Paese delle Meraviglie?

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