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Calcifer, il nuovo ristorante scoppiettante a République

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Da Manon de Sortiraparis · Foto di My de Sortiraparis · Aggiornato il 16 febbraio 2026 alle 20:46
Calcifer, il nome del nuovo ristorante di Antoine Rollin che aprirà tra poche settimane nei pressi di République. Un indirizzo infuocato, focalizzato sulla griglia.

Antoine Rollin, l'ex-directeur du restaurant Hémicycle — aujourd’hui fermé — prévoit de lancer Calcifer au printemps 2026, au 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, à deux pas de la place de la République. L’adresse, qui abritait jusqu’à présent le restaurant Istr, s’apprête à écrire un nouveau chapitre de sa saga culinaire.

Con questo progetto nuovissimo e tutto da scoprire, Antoine Rollin prevede di creare una tavola incentrata sulla cottura a fiamma e brace. Come avrete forse capito: il nome 'Calcifer' richiama il demone del fuoco de Il Castello Errante di Howl di Hayao Miyazaki. Un’omaggio coerente con l’identità culinaria del prossimo ristorante, dove carni, pesci e verdure verranno cucinati al fuoco di legna, ponendo particolare attenzione alle cotture dirette — e, si può intuire, ai sapori affumicati che ne derivano.

Il ristorante, già annunciato con un arredamento accogliente con legno e mosaici, è perfetto sia per gruppi di amici che desiderano condividere grandi tavolate, sia per incontri più intimi a due. E per brindare, una selezione di vini ampia e curata accompagnerà ogni piatto.

Ci vediamo nelle prossime settimane nel 3° arrondissement di Parigi per scoprire questa nuova ristorante tutto entusiasmo e passione!

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Informazioni pratiche

Posizione

41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3

Pianificazione del percorso

Tag : Cosa fare a luglio, Parigi 3, Cosa fare a ottobre, Cosa fare a novembre, Cosa fare in aprile, cosa fare a dicembre, cosa fare a maggio, Cosa fare a marzo, nuova guida ai ristoranti, Quartiere delle Arti e dei Mestieri, guida ai ristoranti a legna, Parigi, Cosa fare a giugno, Cosa fare a gennaio, cosa fare a febbraio, Cosa fare ad agosto, cosa fare a settembre, Apertura di nuovi ristoranti e guida alle aperture per il 2026
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Les Rupins : un autentico bistrot parigino nel 10° arrondissement, vicino al Canal Saint-Martin
A pochi passi dal Canal Saint-Martin, dalla Stazione dell’Est e dalla Repubblica, il ristorante Les Rupins è un autentico bistrot parigino. Situato nel cuore del 10º arrondissement, rappresenta il safe place perfetto, incarnando la tradizione parigina con una cucina 100% fatta in casa, moderna, preparata con ingredienti freschissimi e di stagione. Qui, ogni piatto celebra il meglio della gastronomia parigina. E per San Valentino, il locale propone un menu speciale e unico nel suo genere.
Baronne, il ristorante d'eccezione della Società di Parigi, ospitato in una storica casa di città
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La dolce vita s'invita sul Rive Gauche ! Gloria Osteria, la nouvelle ouverture della rinomata catena di ristoranti italiani, approda a due passi dal Musée d'Orsay, all’interno di uno splendido edificio Art Nouveau del 1905. Tra un design ispirato agli anni ’70, lampadari imponenti e una cucina autentica firmata dallo chef Francesco Fronda, ogni piatto è un biglietto di sola andata verso il Sud Italia.
Wrap'n Roll Sushi: il ristorante giapponese con rotoli creativi e alla portata di tutti
Ben conosciuto dagli intenditori e da scoprire per gli appassionati di indirizzi gustosi: Wrap’n Roll Sushi è il ristorante giapponese da non perdere nei pressi di Saint-Lazare, con un menu di maki rolls tanto fantasioso quanto accessibile.
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Tra Madeleine e Saint-Lazare, Madie è una di quelle gemme nascoste che si scoprono per caso sfogliando una strada e si adottano al volo. Situato al 14 di Rue de Castellane, questo accogliente ristorante francese si conferma come uno dei punti di riferimento affidabili nel 8° arrondissement di Parigi. Che si tratti di un pranzo di lavoro, di un evento privato o di un aperitivo con cena prima dello spettacolo, Madie garantisce un’esperienza autentica.
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Al Marché des Enfants Rouges di Parigi, Lulu Crêperie delizia con le sue gigantesche e golose crêpes bretoni. Situata nel terzo arrondissement, questa tappa di street food offre crêpes davvero abbondanti e gustose, da martedì a domenica.
Ristorante Margaux, tipico bistrot francese di fronte alla Torre Eiffel
Il ristorante Margaux, situato in posizione ideale di fronte alla Torre Eiffel, è il bistrot francese che amiamo. Situato nel 16° arrondissement di Parigi, il ristorante, con il suo arredamento tipico, offre una cucina francese tradizionale. Un menu abbondante e piatti emblematici come il boeuf bourguignon e le escargots vi aspettano in un'atmosfera vivace e movimentata.
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Winner’s Chicken : il nuovo punto di riferimento per il pollo fritto coreano nel cuore di Parigi
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Il ristorante Margaux, situato in posizione ideale di fronte alla Torre Eiffel, è il bistrot francese che amiamo. Situato nel 16° arrondissement di Parigi, il ristorante, con il suo arredamento tipico, offre una cucina francese tradizionale. Un menu abbondante e piatti emblematici come il boeuf bourguignon e le escargots vi aspettano in un'atmosfera vivace e movimentata.
Tout-Paris al Cheval Blanc Paris
Le Tout-Paris, il sublime ristorante che domina la capitale, ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Situato al 7ᵉ piano del Cheval Blanc Paris, con una terrazza che vanta una vista mozzafiato sulla Senna e sui monumenti simbolo della capitale, potrete scoprire la splendida cucina francese contemporanea di William Bequin, generosa e ben padroneggiata.
Les Rupins : un autentico bistrot parigino nel 10° arrondissement, vicino al Canal Saint-Martin
A pochi passi dal Canal Saint-Martin, dalla Stazione dell’Est e dalla Repubblica, il ristorante Les Rupins è un autentico bistrot parigino. Situato nel cuore del 10º arrondissement, rappresenta il safe place perfetto, incarnando la tradizione parigina con una cucina 100% fatta in casa, moderna, preparata con ingredienti freschissimi e di stagione. Qui, ogni piatto celebra il meglio della gastronomia parigina. E per San Valentino, il locale propone un menu speciale e unico nel suo genere.
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Baronne, l'eccezionale ristorante situato all'interno dell'Hôtel Salomon de Rothschild, unisce una cucina raffinata alla maestosità di un edificio storico. Con i suoi saloni del XIX secolo, il giardino di 4.000 m², le griglie di alta classe e il bar intimo, l'ultimo indirizzo parigino del gruppo Paris Society continua a conquistare l'8° arrondissement.
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Jean Imbert realizza un sogno d'infanzia con La Forêt Secrète, il suo primo ristorante gourmet nel cuore dell'Hotel Disneyland. Nel menu: un ambiente incantato e una cucina di alta gamma ispirata ai classici Disney, pensata per i buongustai e gli appassionati della magia Disney, grandi e piccini!
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Baronne, l'eccezionale ristorante situato all'interno dell'Hôtel Salomon de Rothschild, unisce una cucina raffinata alla maestosità di un edificio storico. Con i suoi saloni del XIX secolo, il giardino di 4.000 m², le griglie di alta classe e il bar intimo, l'ultimo indirizzo parigino del gruppo Paris Society continua a conquistare l'8° arrondissement.
Gloria Osteria : il nuovo ristorante italiano dal fascino retrò e stile anni ’70 a Parigi
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Jean Imbert realizza un sogno d'infanzia con La Forêt Secrète, il suo primo ristorante gourmet nel cuore dell'Hotel Disneyland. Nel menu: un ambiente incantato e una cucina di alta gamma ispirata ai classici Disney, pensata per i buongustai e gli appassionati della magia Disney, grandi e piccini!
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