Gloria Osteria: il nuovo ristorante italiano dal design elegante in stile anni '70 a Parigi

La dolce vita s'invita sul Rive Gauche ! Gloria Osteria, la nouvelle ouverture della rinomata catena di ristoranti italiani, approda a due passi dal Musée d'Orsay, all’interno di uno splendido edificio Art Nouveau del 1905. Tra un design ispirato agli anni ’70, lampadari imponenti e una cucina autentica firmata dallo chef Francesco Fronda, ogni piatto è un biglietto di sola andata verso il Sud Italia.

La famiglia Big Mamma reinventa la cucina con stile e raffinatezza. Sei anni dopo il loro ultimo locale parigino, il team sbarca oltre la Senna e apre le porte di un elegante tavola in rue de Lille, a due passi dal Museo d’Orsay. Gloria Osteria occupa un edificio in stile Art Nouveau del 1905 – l’ex Casa delle Dame delle Poste, Telecomunicazioni e Telégrafi – e subito si presenta come una meta più esclusiva rispetto alle sue sorelle maggiori.

Già star a Milano, Gloria si svela come diva a Parigi, all’interno di un ambiente ispirato alle ville italiane degli anni Settanta. Elegante bianco e nero, tocchi vintage alla Franco Magnani, mobili firmati Gio Ponti e Franco Albini mescolati a pezzi d’antiquariato, lampadari monumentali di Jacopo Foggini, specchi dorati, lampade di vetro di Murano e una collezione di vinili… Lo studio di design del gruppo cura un’estetica couture, senza tempo e irresistibilmente italiana.

Tre ambienti, tre atmosfere. Una ampia sala teatrale con moquette a righe e lampadari XXL, pronta a ospitare spettacoli e incontri. Un secondo spazio, più riservato, è il cuore del locale, dominato dal bar e dalla Vinyl Room, un'alcova privata che accoglie una decina di ospiti esclusivi. E infine una veranda luminosa, decorata con piante di grandi dimensioni, che offre una splendida vista sul futuro giardino-terrazza, con la sua statua di Davide, aperta durante le belle giornate.

A mezzogiorno, l’atmosfera si fa dolce vita. La sera, la musica si fa più coinvolgente. Venerdì e sabato, dalle 21:30 fino alle 1:30/2:00, il locale si anima con coinvolgenti DJ set. A partire dalle 23, si può anche semplicemente prendere posto al bar per un cocktail.

In cucina, la squadra del chef Francesco Fronda rende omaggio al Sud d’Italia utilizzando prodotti rigorosamente selezionati: mozzarella e burrata fresche delle Puglie, prosciutto DOP stagionato 24 mesi, olio extravergine di oliva artigianale siciliano, farine antiche toscane… I grandi classici si vestono di un tocco di alta moda: ossobuco rivisitato, casoncelli con astice, ricotta e limone, o risotto al tartufo bianco.

Come antipasto, il carpaccio di gamberi rossi di Mazara e petali di foie gras è tagliato con cura ed eleganza, anche se potrebbe beneficiare di una leggera nota acida perbilanciare meglio la morbidezza del piatto. Le chiodini saltati nel burro nocciola con la stracciatellarestano un classico piacevole da condividere, accompagnati da una buona focaccia servita al lato, anche se l’assaisontamento risulta un po’ delicato.

Colpo di fulmine per gli gnocchi alla crema di tartufo bianco, morbidi e fondenti, esaltati dall’ultimo tocco dello chef che grattugia la tartufo al tavolo. Quest’ultima si percepisce senza mai sovrastare i sensi. Il sempione, delicato e perlato, si abbina perfettamente al finocchio confit e alle arselle, con un burro bianco servito a parte per regolare secondo il gusto. La porzione non è propriamente abbondante — anche se la presentazione è curata — e potrebbe richiedere forse un antipasto o un contorno in più da condividere per i più golosi.

Dal lato dei dolci, i classici continuano a primeggiare, come l’intramontabile e generoso tiramisù. Gloria Osteria è l’unica del gruppo a proporre un soufflé al cioccolato appena sfornato, diventato il dessert simbolo. Sono necessari circa quindici minuti di attesa — meglio prevederli se si è di fretta a fine pasto — per gustare un cuore fondente perfetto, accompagnato da una pallina di gelato alla pistacchio. La panna cotta agli agrumi, invece, si scioglie dolcemente in bocca, impreziosita dalla vivacità del pompelmo e dell’arancia sanguinella.

Al bar, Carmine, bartender e appassionato di mixology, si diverte preparando cocktail creativi – Burrata Gin Ramos, Negroni allo zafferano o Espresso Martini al tartufo – senza mai rinunciare ai classici, nell’autentico spirito del gesto. Da provare in particolare il Cosmopolitan versione Gloria: vodka infusa ai lamponi e alla barbabietola, sciroppo di lampone, basilico fresco – sorprendente, morbido con un tocco di piccantezza, tutto all’italiana. La cantina vanta quasi 300 referenze, con vini biologici di famiglia, cuvée di nicchia e verticali rare da scoprire.

Come per gli altri indirizzi, l’accoglienza è rilassata e solare, tipicamente allo stile italiano, ma questa volta con un tocco di eleganza in più: guardaroba all’ingresso, camerieri e cameriere in camicia bianca, servizio attento senza essere formale. Gloria Osteria è il luogo ideale per un appuntamento romantico, un’occasione speciale o un pranzo di lavoro: affascinante, raffinato e intensamente italiano.

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