SEP LAÏ, ristorante laotiano con terrazza nel IX arrondissement di Parigi

La cucina laotiana resta ancora poco nota a Parigi, dove i ristoranti thailandesi e vietnamesi sono molto più presenti. Situato nel 9e arrondissement, SEP LAÏ propone proprio di scoprire questa gastronomia attraverso una carta che mette in risalto diverse specialità emblematiche del Laos.

Il ristorante si propone di offrire sapori fedeli alla tradizione, con ricette pensate nello spirito della cucina da condividere. La carta ruota attorno a piatti tipici, in cui si ritrova l’equilibrio tra erbe fresche, acidità, texture e condimenti caratteristici di questa cucina del Sud-Est asiatico.

Per farsi un'idea dell'offerta, diversi piatti permettono di scoprire l'identità del locale. In antipasto, la insalata di riso croccante (nem thadeua) abbina texture croccanti e erbe aromatiche. La insalata di papaya, più fresca, aggiunge una nota leggermente aspra e piccante.

Dal lato dei piatti, il làp di manzo, un tartare di manzo aromatizzato alle erbe, rientra tra le specialità spesso associate alla cucina lao. Il mok pesce, una papillotte cotta al vapore in una foglia di banano, è servito con del riso glutinoso, un accompagnamento centrale in questa gastronomia. Altra preparazione messa in luce: il khao lam, riso glutinoso cotto all’interno di un bambù con latte di cocco e fagioli neri.

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Per terminare il pasto, la carta cita in particolare il riso glutinoso al mango infuso al pandan oppure il flan al cocco laotiano, in continuità con i sapori proposti.

Nei mesi migliori, l’esercizio dispone di un ulteriore punto di forza: la sua ampia terrazza all’aperto situata su una strada pedonale. Un criterio che può fare la differenza per chi è alla ricerca di un ristorante con terrazza nel 9e arrondissement di Parigi, in un quartiere vivace vicino all’Opéra, alle Galéries Lafayette Haussmann, al museo Grévin o alla Rue des Martyrs.

SEP LAÏ è portato avanti dallo chef Ken Teso, che condivide anche la sua cultura culinaria sui social del ristorante. L’obiettivo dichiarato è offrire una cucina fedele allo spirito del Laos, basata sulla semplicità e sulla condivisione.

« La nostra ambizione non è solo far conoscere la cucina laotiana, ma restare fedeli a ciò che essa è davvero: una cucina di condivisione, di semplicità e di autenticità, proprio come in Laos. »

Con la sua cucina laotiana, la sua posizione centrale e una terrazza, SEP LAÏ rappresenta un’opzione da considerare per variare dai ristoranti asiatici più comuni a Parigi e per scoprire una gastronomia ancora poco rappresentata nella capitale.