Da decenni, il Guide Michelin celebra le donne femminili e maschili in cucina, ma è stato solo nel 2019 che il rinomato guida rossa ha deciso di mettere sotto i riflettori anche i sommelier, i pasticceri e i membri dello staff di sala, professionisti di pari valore e altrettanto dediti nel loro lavoro quotidiano quanto gli chef.
Anche quest'anno, per l'ottava volta consecutiva, maître pasticceri di ristoranti e hotel di lusso sono stati premiati con il Prix Passion Dessert 2026. Oltre al gusto, i criteri di valutazione includono le modalità di produzione del fornitore, l’effetto sulla salute del consumatore, e l’attenzione alla stagionalità e alla sostenibilità ambientale.
Lo scorso anno, dieci maestri pasticceri sono stati riconosciuti dalla Guida Michelin, tra cui due chef di familiarità parigina: Manon Gouin, al timone del ristorante stellato Mallory Gabsi, e Jorice Sardain, alla guida del ristorante Fana.
Nel 2026, la Guida Michelin ha deciso di premiare 10 talentuose chef e pastry chef per le loro creazioni e il loro impegno, tra cui 4 provenienti da Parigi e dalla regione Île-de-France: Tessa Ponzo del ristorante Irwin (Parigi 8), Coline Doussin del ristorante Bellefeuille (Parigi 16), David Boudinet di Maison Rostang (Parigi 17) e Baptiste Vial del ristorante Le Corot (Ville-d'Avray, 92).
IRWIN, il ristorante gastronomico dello chef Irwin Durand, un connubio tra terroir e memoria
Partite per una fuga sapida e memorabile al braccio di Irwin Durand. Il giovane chef, a lungo braccio destro di Guy Savoy, ha aperto il suo primo ristorante a Parigi, che ha sobriamente chiamato IRWIN. [Per saperne di più]
Avete mai sentito parlare di Bellefeuille, il ristorante confidenziale stellato del Saint James Paris, situato nel 16° arrondissement di Parigi? È un ristorante stellato dove opera il talentuoso chef Grégory Garimbay. Vi sveliamo il suo talento in questo ambiente eccezionale. [Per saperne di più]
Le Corot, ristorante stellato Michelin situato in posizione ideale tra Parigi e Versailles, è un'oasi di pace per i buongustai. Recentemente rinnovato e completamente ridisegnato, il ristorante è di sicuro gradimento. Circondato dal verde, venite a scoprire la cucina di Rémi Chambard, che mette in risalto i tesori dei prodotti agricoli locali. [Per saperne di più]
Sono ormai 77 chef e pasticceri premiati con il riconoscimento Passion Dessert. È già difficile trovare un tavolo in questi ristoranti di Parigi: non bisogna perdere l’occasione di scoprire cosa si cela dietro questi premi?
Attesa come il Messia, l'edizione 2025 della Guida Michelin è stata appena presentata lunedì 31 marzo 2025. Scoprite quali ristoranti sono stati premiati con una, due e addirittura tre stelle, e in particolare i 9 nuovi ristoranti stellati di Parigi e della regione Ile-de-France! [Per saperne di più]
Rispetto per la terra, le stagioni, gli animali, ma anche impegno per un’alimentazione più sana... La Guida Michelin premia i ristoranti responsabili che assumono impegni sostenibili, puntando su innovazioni etiche e ambientali. Scoprite i nuovi ristoranti "Stelle Verdi" della Guida Michelin 2026! [Per saperne di più]
Mentre i fortunati vincitori della Guida Michelin 2026 si preparano ad essere annunciati il 16 marzo 2026, è il momento di scoprire quali ristoranti hanno purtroppo perso la loro o le loro stelle nel celebre guida rossa. Sono dieci ristoranti tra Parigi e l'Île-de-France, colpiti da vari motivi – calo della qualità, cambi di rotta o chiusure che hanno portato alla perdita delle stelle. [Per saperne di più]
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Bellefeuille, il ristorante confidenziale stellato del Saint James Paris di Grégory Garimbay
Le Corot, il ristorante gourmet stellato dell'Etangs de Corot, si rifà il look
Guida Michelin 2025: Nuovi ristoranti stellati a Parigi e nella regione Ile-de-France
Guida Michelin 2026 : I ristoranti con "Stella Verde" premiati per il loro impegno ecosostenibile
Guida Michelin 2026: I ristoranti di Parigi e dell'Île-de-France che hanno perso la stella
