Sono diversi i ristoranti che quest’anno hanno perduto una o più stelle. Mentre il guida Michelin si appresta a svelare, il prossimo 16 marzo, la sua lista 2026, un evento che promette di portare gioia a molti chef, ma anche ai pastry chef, il celebre guida rossa ha tolto uno o più macaron a 44 strutture in tutta la Francia, tra cui 10 a Parigi e nella regione dell’Île-de-France.
Ancora quest’anno, alcuni ristoranti hanno visto perdere una o più stelle a causa di un cambio di chef, di una svolta nella filosofia culinaria, di una vendita o semplicemente della chiusura dell’attività. Ma nulla è scritto nella pietra: è probabile che gli altri ristoranti retrocessi, ovvero quelli che hanno perso una stella a causa di un calo nella qualità della cucina, faranno di tutto per riconquistare quel prezioso riconoscimento.
Le retrocespide del Michelin 2026 a Parigi e nella regione parigina coinvolge ristoranti fino a quel momento insigniti di una, due e addirittura tre stelle! È importante sottolineare che, anche se non si tratta di locali chiusi, questi locali perdono la loro stella e vengono inseriti come semplice raccomandazione nella guida Michelin.
Scoprite i ristoranti sfuggiti alla stella del Michelin 2026 a Parigi, in Île-de-France, e nel resto della Francia.
Da tre a due stelle: il nuovo corso dei ristoranti stellati
Da due a una stella: un nuovo standard di eccellenza
Da stella a semplice raccomandazione nel guida:
Per quelli che non hanno chiuso definitivamente, dovranno lottare ancora di più per ritrovare le stelle perdute negli anni a venire!
