Bichettes, una piccola mensa accogliente e le ricette della nonna

Al Bichettes, la terrazza è il luogo ideale per condividere i piatti della nonna, preparati con prodotti locali e di stagione, in un'atmosfera ultra-conviviale. Cibo semplice e confortante!

A due passi dal Canal Saint-Martin, Bichettes è una piccola mensa accogliente dove ci si può rilassare sulla terrazza. Il locale è gestito da Agathe Fondeville e Hortense Hérisson, due amiche che amano la cucina semplice e le ricette della nonna, che hanno scelto di esporre nel loro piccolo ristorante nel 10° arrondissement.

In un ambiente caldo, fatto di bric-à-brac, fiori secchi e buon gusto, Bichettes invita a rievocare i ricordi delle domeniche trascorse dalla nonna, con un menu breve e semplice di ricette tradizionali e un po' regressive, realizzate con buoni prodotti locali e di stagione, provenienti da piccoli produttori. Il tutto servito nei magnifici piatti di ceramica della nonna, uno più bello dell'altro.

L'idea è quella di condividere piccoli piatti tra gli ospiti, come è ormai consuetudine nei ristoranti parigini. Quando l'abbiamo visitato, il menu comprendeva generose rillettes de cochon ( 9 euro), asparagi verdi con fromage frais e fragole (14 euro) - è difficile trovare più stagionale di così! -Una manciata dicalamari fritti (10 euro per il piatto piccolo, 24 euro per quello grande) e uova mimosa (4 euro).

Tra i piatti più sostanziosi da condividere ci sono l'aringa, il chorizo e il formaggio di capra (11 euro), una combinazione gustosa, e soprattutto le sorprendenti crocchette di bourguignon di manzo (12 euro), entrambe scioglievoli e croccanti, molto saporite, che ci hanno ricordato le crocchette che abbiamo apprezzato molto da Diggity.

Accompagniamo il nostro pranzo con un rinfrescante Spritz Saint-Germain, seguito da un ottimo bicchiere di vino all'arancia - Bichettes si fa un punto d'onore di offrire vini naturali e biodinamici - prima di concludere con una soffice mousse al cioccolato preparata da Cassandra, la giovane pasticcera del ristorante. Cibo semplice ma buono, una terrazza soleggiata e un'atmosfera amichevole: torneremo!

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