Guida ai ristoranti locavorevoli

Eskal, il tavolo gastronomico itinerante di Alexandre Chambat che fa impazzire i buongustai

Non lontano dalla stazione Saint-Lazare, Eskal compie il miracolo di offrire una cucina gastronomica d’autore, allo stesso tempo creativa, leggibile e profondamente sincera. Guidata dallo chef Alexandre Chambat, questa prima tappa si sta già imponendo come una delle inaugurazioni più significative dell’anno a Parigi.

Le Chien Fou, il bistrot di Tours, apre il suo primo ristorante a Parigi.

Già presente a Tours, Orléans e Poitiers, Le Chien Fou svela la sua prima sede parigina. A metà settembre 2026, questo bistrot, noto per la cucina fatta in casa, i piatti da condividere e la cantina vini, aprirà le porte in Rue Feydeau, nel 2º arrondissement di Parigi.

Balcone Paris : il bistrot di Julien Sebbag, situato sul tetto delle Galeries Lafayette - recensioni e foto

Volete prendere un po’ di quota? Sul rooftop delle Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris propone una parentesi sospesa, tra bistrot e belvedere, dove Julien Sebbag reinterpreta i classici francesi con la Torre Eiffel, il Palais Garnier e il Sacré-Cœur sullo sfondo.

Pénates, Stéphanie Moquet apre il suo primo ristorante dopo l'esperienza da Fuga

Ex-chef esecutivo del gruppo Fuga, Stéphanie Moquet apre Pénates a settembre 2026, il suo primo ristorante personale in cui proporrà una cucina ispirata al Mediterraneo, arricchita da influenze giapponesi attorno a un robata a fuoco di legna.

Osko, lo chef che ha maturato la sua esperienza tra Anne-Sophie Pic e Pierre Hermé, apre il suo primo ristorante a Parigi

Ai comandi di Osko, lo chef Oscar Cornubert, formato presso Anne-Sophie Pic e Pierre Hermé, proporrà una cucina da condividere ponendo al primo piano il prodotto, accompagnata da una cantina pensata come un vero prolungamento del piatto. Apertura prevista a dicembre 2026 nell'undicesimo arrondissement!

Il Bistrot dei Resistenti, il ristorante che punta sulla filiera corta in chiave bistronomica

Per i suoi dieci anni, il ristorante Les Résistants si è regalato un restyling completo con un nuovo nome, un nuovo arredamento e un nuovo chef. La carta, invece, è sempre elaborata esclusivamente con prodotti provenienti direttamente dai produttori bio e sostenibili delle nostre regioni.

Ventrus L'Atelier, il nuovo ristorante del Teatro di Gennevilliers

Al Théâtre di Gennevilliers (92), Ventrus L'Atelier apre le porte con lo chef Sasha Guenin ai fornelli. Un nuovo indirizzo che punta su una cucina di stagione in filiera corta, con formule pranzo accessibili e cene più elaborate.

Ruche : il ristorante gastronomico stellato e a contatto con la natura del Domaine Les Bruyères nelle Yvelines

Le Yvelines si aprono a un scrigno di prestigio grazie alla consacrazione di un ristorante impegnato. Nascosto accanto al suo orto, Ruche, locale recentemente stellato, invita gli amanti della buona tavola a un’immersione totale in un’alta cucina guidata dal ritmo della natura. Un tavolo eco-responsabile di eccellenza, ideale per evadere ai confini della capitale e gustare piatti millimetrici, dalla semina al piatto.

Chez Clo, una bistronomia curata e accessibile, in una vecchia casa chiusa

È finita l’atmosfera di campagna della Datcha! Chez Clo infonde una nuova energia in questo indirizzo della Folie-Méricourt, tra bistrot a prezzi contenuti a pranzo e ritrovo festivo la sera.

L'Orée des Sablons, il buon ristorante bistronomico di Fontainebleau, in Seine-et-Marne

A Fontainebleau, in Seine-et-Marne, L'Orée des Sablons propone una cucina creativa e locavora firmata dallo chef Kevin Pernette, in un ambiente accogliente in via des Sablons, non lontano dal Castello di Fontainebleau. Aperta dall'inizio del 2025, l'indirizzo è già stato inserito nella Guida Michelin 2026: merita di essere assaggiato.

L'Amic, il bistrot degli amici che fa vibrare il XVIII arrondissement con la sua terrazza al sole

Nuovo indirizzo nel 18º arrondissement, L’Amic si trasferisce in rue Letort con una promessa semplice: riunire attorno a una tavola conviviale una cucina di stagione, vini naturali e una banda di amici dai percorsi complementari. Un bistrot di quartiere pensato come luogo di vita, con una grande terrazza al sole.

Bittikesu, il primo ristorante dello chef canadese Jules St-Cyr a Parigi

Il cuoco canadese Jules St-Cyr inaugura il suo primo ristorante a Parigi, nei pressi del bacino dell’Arsenale, nel quartiere della Bastiglia. Un locale dove cucina di stagione, ispirazioni dal mondo e artigianalità si incontrano in un menù gastronomico unico.

L'Auberge Nouvelle, il bistrot e bar di formaggi accessibile che prende il posto di un ristorante stellato nelle Yvelines

Andiamo nelle Yvelines, a Tremblay-sur-Mauldre, per scoprire l’Auberge Nouvelle, che ha preso il posto del ristorante stellato Numero 3. Un bistrot accogliente con tavola calda di formaggi, piatti della tradizione e serate musicali: ecco tutto quello che c’è da sapere.

Il Camélia, un ristorante di charme nelle Yvelines tra tradizione locale e innovazione culinaria

Nelle Yvelines, a Bougival, il ristorante Le Camélia si rinnova con slancio grazie allo chef Adrien Bernard-Brunet. Cucina stagionale, filiere corte e una bella storia di tradizione: siamo andati a scoprire questa affascinante tavola bistronomica che sicuramente ha molti meriti.

Attualmente, un ristorante vegano sorprendente che reinventa con maestria e delizia i classici della cucina da bistrot.

Dopo il successo del loro concept store vegano Aujourd'hui Demain, Cheyma Bourguiba e Raphaël Francisco lanciano Présent, un bistrot a base di piatti vegetali, sempre nel 11° arrondissement. Un indirizzo ambizioso che reinventail classici della cucina carnivora, proponendoli in versione 100% vegetale... e davvero irresistibile!

Vivide, il ristorante gastronomico completamente vegetale del duo dietro Pristine

Michelle Primc e Jérémy Grosdidier presentano il loro secondo progetto, Vivide, nel quartiere di Pigalle. Ancora una volta, i contorni sono protagonisti con eleganza, ma questa volta in una veste più raffinata e gourmet rispetto a Pristine.

Tout Day, cucina di bistrot incentrata sul vegetale, alimentari, negozio di abbigliamento usato e mercatino dell'usato

Tout Day propone a Parigi un modello abbastanza inedito: un bistrot locavoro arricchito da una spesa circolare, da un angolo dell'usato e da una piccola merceria/mercatino delle pulci. Tutto sotto lo stesso tetto! Un indirizzo solare che dimostra come l'alimentazione sostenibile possa rivelarsi sinonimo di piacere, generosità e accessibilità.

Maison Saint Martin, il bistrot creativo e amatissimo nel 10° arrondissement di Parigi

A pochi passi dal mercato Saint-Martin, nel cuore del 10º arrondissement, una moderna brasserie gourmet è diventata il punto di ritrovo degli amanti del buon vivere. Spazio che cambia volto: da coffee-shop a ristorante, Maison Saint-Martin è il tipo di locale da vivere in ogni momento della giornata, anche per un brunch!

Breathe, un ristorante giapponese 100% vegetale con maki e sushi vegani

Siete vegani ma non potete rinunciare al sushi, ai maki o persino al pollo fritto? Recatevi al ristorante vegano Breathe, nel Sentier, per specialità giapponesi 100% vegetali!

Envie le Banquet, il delizioso buffet all you can eat di Eloi Spinnler a Parigi

Lo chef Eloi Spinnler presenta il suo terzo ristorante: un buffet a volontà (e di alta qualità!) nel quartiere Haut-Marais. Il nuovo ristorante, chiamato Envie le Banquet, unisce buon gusto, prezzi interessanti e diversità. Qualcosa per tutti i gusti!