Andiamo a Bourron-Marlotte, un incantevole villaggio nella regione di Fontainebleau, per scoprire il Café de la Paix. Da non confondere con il caffè parigino, perché questo si trova nella Seine-et-Marne.
Situato in un antico edificio ristrutturato, a due passi dal castello di Bourron e dalla foresta di Fontainebleau, questo indirizzo discreto ha tutto ciò che si può desiderare. Dietro la sua facciata in mattoni, il Café de la Paix unisce il calore di un bistrot alla finezza di una cucina raffinata, con un menu che privilegia i prodotti freschi e di stagione. Durante la settimana è possibile pranzare con un menu di antipasti, primi e dessert a 29 euro.
Situato nel cuore di questo villaggio ricco di storia, questo caffè è stato a lungo un punto di incontro per gli artisti, gli scrittori e i pittori della regione, in particolare quando Bourron-Marlotte attirava i personaggi della colonia artistica di Barbizon. Oggi, questo locale accogliente e dal fascino preservato continua a coltivare il suo patrimonio, offrendo un'atmosfera calda e in linea con lo spirito dei caffè di un tempo.
Il clima caldo ci permette di sfruttare al meglio la bella terrazza, nascosta dalla strada, ma siete liberi di sedervi e rilassarvi nella bella sala da pranzo con i suoi numerosi tavoli.
Una menzione speciale va alle patatine fatte in casa servite sui tavoli come aperitivo. Come antipasto, le uova di fattoria della Ferme des Galaches sono condite con una maionese alla paprika affumicata, sottili fette di chorizo e sottaceti alla senape. Un antipasto efficace, piccante e ricco di consistenze.
Il carpaccio di manzo Charolais, invece, combina pesto di rucola, sottaceti di cipolla e scaglie di parmigiano per un antipasto fresco ed equilibrato. Non c'è nulla di ostentato, ma solo un equilibrio di sapori ben eseguito.
Per quanto riguarda i piatti principali, c'è un generoso piatto di costine di maiale della fattoria Label Rouge, servite con una vellutata crema di mais, popcorn e un pico de gallo piccante. È una combinazione inaspettata, ma che funziona perfettamente, combinando dolcezza, croccantezza e freschezza. Il dorso di merluzzo, più leggero, è cotto alla perfezione e servito con un aji verde incisivo, finocchi crudi conservati e una vinaigrette all'arancia. Ancora una volta, il piatto colpisce per la sua precisione e originalità.
Per finire, il rabarbaro arrostito è abbinato a una ganache alla vaniglia, a un'insalata di fragole con menta fresca e a uno streusel di mandorle croccanti. È delizioso, fruttato e ben presentato. Abbiamo provato anche la frolla bretone allo yuzu, con una crema al limone, basilico e un sottile tuile di meringa: un dessert dalle note floreali e acidule, perfetto per concludere in bellezza.
Il servizio è piacevole, l'atmosfera amichevole e i piatti ben presentati. Una bistronomia accessibile che non cerca di mettersi in mostra, ma che seduce con la sua sincerità e i suoi standard elevati. Il ristorante organizza regolarmente serate di concerti ed eventi gastronomici e sta pensando di aprire delle sale al piano superiore per ampliare l'esperienza.
Questo ristorante di Bourron-Marlotte merita una visita, sia che siate di passaggio sia che siate residenti. Si rivolge a chi vuole mangiare bene, in un ambiente rilassante, a prezzi ragionevoli vista la qualità dell'offerta. Potrete incontrare famiglie e coppie in cerca di un buon momento da condividere. La cucina è piena di carattere, senza pretese ma ricca di sapori. Il ristorante è aperto dal mercoledì alla domenica. Non dimenticate di prenotare!
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Date e orari di apertura
I prossimi giorni
Mercoledì :
da 10:00 a 15:00
- da 18:00 a 22:30
Giovedì :
da 10:00 a 15:00
- da 18:00 a 22:30
Venerdì :
da 10:00 a 15:00
- da 18:00 a 23:00
Sabato :
da 09:00 a 15:00
- da 18:00 a 23:00
Domenica :
da 10:00 a 15:30
Posizione
Café de la Paix, ristorante a Bourron-Marlotte
59 Rue du Général de Gaulle
77780 Bourron Marlotte
