Maison Saint Martin, il bistrot creativo e amatissimo nel 10° arrondissement di Parigi

È un luogo conviviale che delizia i palati a ogni ora del giorno. Qui si incontrano appassionati di buona cucina e amici in un’atmosfera trendy che ne fanno il rifugio gastronomico per eccellenza. La Maison Saint-Martin è un bistrot di quartiere, dove la cucina di mercato assume tutto il suo significato: si trova letteralmente accanto al Mercato di Saint-Martin e dispone anche di un accesso diretto ai banchi.

Qui, a pranzo come a cena, si può gustare una cucina creativa, con proposte originali senza che ci siano però risultati divisivi. A mezzogiorno, è disponibile un menu a base di antipasto, piatto principale e dessert al prezzo di 26,5€, mentre per un antipasto + piatto o piatto + dessert si spendono 19,5€. Un rapporto qualità-prezzo che si può considerare piuttosto conveniente, considerando la qualità dei prodotti e l'originalità del menu. Dalla mattina fino alle 18, ogni giorno, un coffee-shop completa l’offerta, e nel fine settimana è il momento del brunch, con prodotti di punta dei protagonisti del mercato Saint-Martin in primo piano.

Di sera, il luogo ideale per gustare piatti ricercati in un’atmosfera rilassata. La Maison Saint-Martin non ha paura di ribaltare le convenzioni e si rivolge ai buongustai disposti a giocare a fare sul serio! Addio all’atmosfera raccolta e riservata, qui la musica si percepisce tra il chiasso gioioso, si mangia bene e si chiacchiera forte: è il gioco.

Come antipasto, la Maison Saint-Martin dà subito il tono. Dimenticate la tradizionale uova sode mayonnaise, qui propone invece una versione originale di questa delizia parigina: un uovo molle impanato al panko e accompagnato da una maionese piccante, con il giusto livello di pepe per rendere il piatto ricco di personalità senza bruciare il palato. 

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Ci sono alcune prelibatezze che ci piacciono in modo speciale, come le ravioli ripieni di gamberi e sedano, dal ripieno morbido e succoso che valorizza al massimo il vegetale. Vengono servite in un brodo dashi al cocco e citronella, che si lascia gustare senza lasciarne nemmeno una goccia. Un antipasto confortante, insomma, e meno pesante di un classico con l’uovo e maionese, ad esempio.

Come portata, la nostra curiosità ci ha spinto a provare le Noix de Saint-Jacques alla piastra, accompagnate da carote novelle arrostite con spezie e da una salsa al cioccolato e agrumi. A livello teorico, un’idea così audace potrebbe non piacere a tutti. Ma nella realtà, tutti i sapori vengono ben equilibrati, e anche in questo caso la freschezza dei prodotti contribuisce notevolmente alla golosità di questo piatto. La cottura dei molluschi, morbidi e carnosi, è perfetta, eppure le Saint-Jacques vengono compensate dalla salsa, che si presenta come un’esplosione di sapore natalizio, quasi un’estensione delle festività di fine anno.

Si tenterà anche un titolo più classico, il quasi di vitello. Tuttavia, nello stile della Maison Saint-Martin, non bisogna aspettarsi qualcosa di banale: ecco una rivisitazione che combina comfort e nostalgia, con un delizioso gratin di Mac&cheese e un sugo deciso alle morchelle, intenso e ricco di personalità. 

Per concludere in dolcezza, un tiramisù al cioccolato e nocciole, specialità della casa, conquisterà i palati più golosi che conservano ancora lo spirito di bambini. Questo dessert ci riporta alla tenera età, con una nocciola ben evidente.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.