Vera e propria tradizione nel mondo della gastronomia francese, il Guida Michelin ha presentato, lunedì 16 marzo, la sua classifica 2026 durante una cerimonia organizzata per la quinta volta fuori da Parigi, a Monte Carlo.
Quest’anno, la Guida Michelin 2026 ha assegnato 62 nuove stelle, tutte tra i riconoscimenti più ambiti, di cui 54 essendo per la prima volta. Lo scorso anno, erano stati 78 i ristoranti premiati, con 57 che avevano ottenuto il loro primo riconoscimento. Insomma, anche questa edizione si conferma ricca di soddisfazioni!
In Parigi e nella regione dell’Île-de-France, quest’anno 12 ristoranti ottengono il loro primo macaron:
Zostera di Julien Dumas, un'immersione gastronomica in acque profonde di infinita poesia
Lo chef Julien Dumas ha rilevato il rinomato ristorante Le Pergolèse, nel 16° arrondissement. Ribattezzato Zostera, propone un'immersione gastronomica in acque profonde di infinita poesia. [Per saperne di più]
Il talentuoso chef stellato Camille Saint M'leux ha scelto di aprire il suo primo ristorante parigino, Geoélia, al posto del Tang, istituzione del 16° arrondissement. [Per saperne di più]
Partite per una fuga sapida e memorabile al braccio di Irwin Durand. Il giovane chef, a lungo braccio destro di Guy Savoy, ha aperto il suo primo ristorante a Parigi, che ha sobriamente chiamato IRWIN. [Per saperne di più]
All’interno dell’hotel La Clef Champs-Elysées, il ristorante stellato dell’iconica insegna asiatica Imperial Treasure ha appena inaugurato il suo primo locale parigino! [Per saperne di più]
Rullo di tamburi: lo chef Romain Meder sta per inaugurare il suo primo ristorante come chef proprietario a Parigi. Si chiama Prévelle e aprirà nelle prossime settimane. [Per saperne di più]
Lo chef italiano Martino Ruggieri si stabilisce al Palais-Royal con Maison Ruggieri Palais Royal, a pochi passi dalla Comédie-Française. [Per saperne di più]
Buone notizie per gli appassionati di cucina giapponese: lo chef Masayoshi Hanada ha intenzione di aprire il suo ristorante a Parigi nell'estate del 2025. [Per saperne di più]
Il ristorante Héritages subentra a Maison Ruggieri, nel cuore del VIII arrondissement. [Per saperne di più]
Lo chef con 17 stelle Michelin prenderà le redini del ristorante di avenue Montaigne, nell'8° arrondissement di Parigi, dopo che il contratto del precedente chef scadrà nel settembre 2025. [Per saperne di più]
Per quanto riguarda le due stelle, la Guida Michelin 2026 ha deciso di premiare 7 locali, tra cui 4 ristoranti situati a Parigi e nell'Île-de-France:
Rilevato dallo chef Frédéric Lorimier e da sua moglie Camille Gouyer, il Virtus ha immediatamente riconquistato la stella Michelin che era svanita con la partenza dei precedenti chef. Ed è ampiamente meritata: anche se particolarmente discreto, questo ristorante stellato ha più di un asso nella manica per sciogliere i cuori dei commensali. [Per saperne di più]
Scoprite Hakuba, il ristorante giapponese situato nel cuore del prestigioso Cheval Blanc Paris. Offre un'immersione unica nell'arte della gastronomia giapponese, con menu Omakase accuratamente orchestrati dal maestro di sushi Takuya Watanabe, in collaborazione con il maestro delle salse Arnaud Donckele e il pasticcere Maxime Frédéric. Un'esperienza delicata che riecheggia la tradizione giapponese e la ricerca dell'autenticità. [Per saperne di più]
Le Corot, ristorante stellato Michelin situato in posizione ideale tra Parigi e Versailles, è un'oasi di pace per i buongustai. Recentemente rinnovato e completamente ridisegnato, il ristorante è di sicuro gradimento. Circondato dal verde, venite a scoprire la cucina di Rémi Chambard, che mette in risalto i tesori dei prodotti agricoli locali. [Per saperne di più]E anche: Alliance
Infine, per quanto riguarda il massimo riconoscimento, la guida Michelin 2026 ha assegnato 3 stelle a un ristorante, ovvero Les Morainières del cuoco Michaël Arnoult (Jongieux, 73), raggiungendo così un totale di 32 ristoranti con 3 stelle presenti nella celebre guida rossa.
Zostera di Julien Dumas, un'immersione gastronomica in acque profonde di infinita poesia
Geoélia, il ristorante gourmet gestito dal talentuoso chef Camille Saint M'leux
IRWIN, il ristorante gastronomico dello chef Irwin Durand, un connubio tra terroir e memoria
Guida Michelin 2026: Imperial Treasure, l’eccellenza della cucina cinese a due passi dagli Champs-Élysées
Prévelle, il primo ristorante di Romain Meder come chef proprietario a Parigi
Maison Ruggieri al Palais Royal: il nuovo ristorante gastronomico dello chef Martino Ruggieri
Sushi Hanada, lo chef Masayoshi Hanada apre il suo ristorante a Parigi
Héritages, il ristorante gastronomico situato a pochi passi dal parco Monceau
Jean Imbert sostituito da Yannick Alléno presso Monsieur Dior
Virtus, un discreto ma brillante ristorante stellato Michelin
Hakuba, il ristorante giapponese stellato del Cheval Blanc Paris
Le Corot, il ristorante gourmet stellato dell'Etangs de Corot, si rifà il look
