Avete letto bene: dei mochi-cookies. È il concetto goloso e un po’ folle che Agatto Paris, la casa dei daifuku artigianali di rue Saint-Maur nel 11° arrondissement, ci riserva per questo aprile 2026. Dopo aver ridotto l’attività ai soli corsi di pasticceria, Agathe riapre eccezionalmente le porte del suo atelier per un salone del tè effimero dal 17 al 19 aprile, dalle 14:00 alle 18:30, in collaborazione con Marine Zerbib, pasticciera consulente specializzata nell’arte del cookie.
L'idea è semplice e irresistibile: Marine Zerbib ha pensato a ricette di cookie pensati appositamente per l'universo Agatto, giocando con i codici della pasticceria giapponese. E per rendere l'esperienza ancora più completa, è Marie Salce ad animare la sala con le sue opere plastiche, disponibili all'acquisto sul posto. Un indirizzo, tre universi creativi.
Il programma è allettante. Anche la carta delle bevande propone bubble tea (6,50 €), declinato nel classico latte brown sugar o tè sakura, un matcha tradizionale usucha servito in una tazza giapponese (6,50 €), un matcha latte (6,50 €) oppure la versione matcha sakura (7,50 €), più floreale. Il genmaicha, questo tè verde giapponese dell'isola di Yakushima con riso soffiato, è anch'esso disponibile a 5,80 €, così come una limonata bio (4,50 €) o i succhi di frutta Alain Milliat gusto fragola o pesca (5,80 €).
Sul fronte dei dolci, ecco il programma completo di questo pop-up:
Lo abbiamo provato e ve lo consigliamo senza esitazioni: il mochi cookie dough è una vera pazzia. L'involucro setoso di pasta di riso glutinoso racchiude un impasto per biscotto crudo al cioccolato goloso di Barre Clandestine, privo di uova per motivi sanitari, ma assolutamente fondente. È quel morso che non ti aspetti e che si impone come il colpo di fulmine assoluto della degustazione. Un pizzico di fleur de sel nella pasta risveglia tutto e mette in sintonia gli ingredienti.
Il nostro altro preferito? Il cookie al sesamo nero, firma di Marine Zerbib per l’occasione, con una profondità aromatica sorprendente. Va detto che Agathe prepara la sua pasta di sesamo nero in casa, il che conferisce profumi molto più intensi. Se diverse persone all’assaggio hanno adorato il cookie matcha-cioccolato bianco, noi lo abbiamo trovato un po’ dolce. Da riservare dunque ai palati golosi.
Marine Zerbib non ha seguito la strada classica della pasticceria. Dopo una prima vita nell'umanitario, risponde, ormai da oltre dieci anni, a una propria evidenza. Formata all'ENSP, la scuola di pasticceria di Alain Ducasse, affina il suo saper fare presso Christophe Felder e Camille Lesecq, prima di approdare in case d’eccezione: Les Étangs de Corot, Frenchie (dove diventa pasticcere esecutivo) e Pierre Hermé. Il suo prodotto di cuore? Il biscotto, apparentemente semplice ma ricchissimo di possibilità. Oggi consulente, nei suoi workshop racconta la sua convinzione profonda: la pasticceria è uno dei rari mestieri in cui l’unico scopo è rendere felici gli altri.
Questo salone del tè temporaneo si svolgerà il 17, 18 e 19 aprile 2026, dalle 14:00 alle 18:30, al 13 bis rue Saint-Maur, Parigi 11º. Pensate di prenotare in anticipo i vostri mochi sul sito di Agatto per assicurarvi di avere i vostri gusti preferiti: i daifuku fanno presto a esaurirsi, soprattutto durante eventi straordinari come questo.
La nostra opinione: un indirizzo per i buongustai curiosi che amano incontri creativi tra culture della pasticceria. Ideale in coppia o tra amici, per una pausa dolce e originale nel cuore di Parigi. L'offerta è molto limitata: è questo weekend o mai; ve l’avevamo detto.
A chi è rivolto : agli amanti della pasticceria giapponese, agli appassionati di biscotti ben lavorati e, in particolare, dell’impasto crudo per i cookie, e a chi apprezza eventi esclusivi con una vera anima.
Due altri indirizzi da provare:
- Tomo Paris, la pasticceria franco-giapponese di riferimento nei quartieri 2° e 6°, dove i wagashi seguono il ritmo delle stagioni
- Sabō da OGATA Paris, il salotto del tè giapponese discreto e raffinato vicino a Place de la Concorde
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
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Date e orari di apertura
Da 17 aprile 2026 a 19 aprile 2026
Posizione
Agatto, corsi di pasticceria giapponese e sala da tè
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Pianificazione del percorso
Tariffe
Cookies et mochi : €4.5
Età consigliata
A partire da 1 anni
Sito ufficiale
www.instagram.com
