Le Parizot, l'eccellente panino prosciutto e burro 100% parigino, nel XI arrondissement.

Un panino prosciutto e burro, e basta. Il menù del Parizot è semplice ma efficace: poche ricette, padroneggiate alla perfezione, per offrire agli amanti dei buoni prodotti uno dei migliori panini prosciutto e burro della capitale.

Una bottega rue de Crussol, nel 11e arrondissement e un’ambizione: valorizzare il panino prosciutto e burro per restituire nobiltà a questa ricetta venduta a più di 1,4 miliardi di panini all’anno in Francia. Emblema di tutte le nostre panetterie francesi, il jambon-beurre è composto da una baguette, prosciutto cotto a fettine, burro e, talvolta, anche cetriolini sottaceto.

Una ricetta quasi a prova di errore, su cui il Parizot cerca di distinguersi, con prodotti eccellenti, tutti francesi e artigianali. Una porzione gigantesca di burro di centrifuga semi-salato, un prosciutto cotto realizzato dal miglior maître jambonnier di Parigi e declinato in tre gusti (nature, affumicato, alle erbe), una baguette al lievito madre (presentata anche nella versione al carbone vegetale e cocco, senza differenza di sapore, ma molto più digeribile)… "Mi sono lanciato su un prodotto mondialmente conosciuto, un prodotto iper semplice, quindi dovevo proporre prodotti che non si trovano ovunque", spiega JM, il gestore del Parizot.

Allora, vi consigliamo ovviamente di correre da il Parizot (5 € per la porzione piccola, 10 € per quella grande), il classico jambon-beurre preparato al momento, con un tocco di pepe che ne esalta tutto il sapore (facoltativo), oppure del confit di cetriolini (in aggiunta, 1,50 €) per una nota dolce-salata... Oppure ancora, il Saint-François (15 € la porzione grande), con la tomme di mucca di fattoria, il 3 prosciutti (13 € la porzione grande) che ripropone le tre declinazioni dell’inconfondibile Prince de Paris (questo è il nome del prosciutto, ndlr), oppure, il Bourrin (18 € la porzione grande), che porta proprio quel nome, poiché comprende tutti i tipi di jambon, la tomme di mucca e tutti i supplementi!

"Spero di rendere omaggio al jambon beurre e di far brillare il patrimonio culinario della città di Parigi attraverso questa boutique", rivela JM. Il panino è molto generoso, si sente bene il sapore del burro contadino demi-sel, quello del jambon di Parigi e la qualità dei prodotti merita il prezzo di questo panino che è, in fondo, preparato esclusivamente con ingredienti di altissima qualità (e francesi). Rimane sul jambon-beurre di alto livello (il che spiega il prezzo), tuttavia, se cercate alternative più economiche, si trovano anche ottimi panini nella nostra guida dedicata.

Sul posto, il Parizot propone anche caffè e una versione dolce del panino, con una crema di nocciole spalmabile e burro (pane choco, 5 €). Tutto da asporto, una piccola bottega di prodotti artigianali (che anche loro cambiano regolarmente) propone confetture, cioccolatini, sciroppi... In vendita da asporto. Un indirizzo molto bello dove recarsi con urgenza se vuoi scoprire uno dei migliori panini prosciutto e burro di Parigi

Dove mangiare un buon panino al prosciutto e burro a Parigi? I nostri buoni indirizzi
Così semplice eppure così delizioso, il panino al prosciutto e burro è in grado di soddisfare qualsiasi appetito. Ecco le migliori panetterie e i migliori ristoranti di Parigi per provarne uno! [Per saperne di più]