Miglior pain au chocolat di Francia 2025: due panettieri dell'Île-de-France tra i finalisti

Vi state chiedendo dove gustare i migliori pain au chocolat di Francia? Non cercate oltre! La quarta edizione del Master nazionale del miglior pain au chocolat ha svelato i suoi risultati durante il Salone del Cioccolato. Se il primo posto è stato conquistato da un candidato dei Paesi della Loira, due panettieri dell'Île-de-France figurano comunque tra i finalisti. Scoprite chi sono!

Per cinque giorni, gli amanti del cacao si sono goduti una serie di dolci delizie alParc des Expos della Porte de Versaillesa Parigi in occasione della nuova edizione del Salone del Cioccolato. Oltre alle degustazioni e alle sfilate, il Salone del Cioccolato è anche l'occasione per assegnare dei premi. Giovedì 30 ottobre 2025 si è tenuta la quarta edizione del Master nazionale del miglior pain au chocolat, organizzato dalla Confederazione nazionale della panetteria e pasticceria francese.

Per questa nuova edizione, 42 candidati erano in lizza con un unico obiettivo: vincere il premio 2025 per il miglior pain au chocolat di Francia. Per farlo, hanno dovuto convincere una giuria composta da professionisti del settore e giornalisti. Questi ultimi hanno valutato in particolare la sfoglia del pain au chocolat, ma anche il suo gusto, la cottura, la lucentezza, la morbidezza e l'aspetto visivo.

Inoltre, i 5 pain au chocolat presentati da ciascun candidato dovevano essere "identici, preparati con burro puro e pesare tra i 55 e i 65 grammi (dopo la cottura)", come specificato sul sito della Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française (Confederazione nazionale dei panificatori e pasticceri francesi). Dopo le deliberazioni, è stato Valentin Feiller, un panettiere dei Paesi della Loira, ad aggiudicarsi il titolo tanto ambito. Il secondo e il terzo posto sul podio sono stati assegnati ad altri due candidati della stessa regione.

Purtroppo quest'anno nessun panettiere artigiano dell'Île-de-France è riuscito a distinguersi. Ricordiamo che Fabrice Pottier dellapanetteria-pasticceria Maison Pottiera Marcoussis, nell'Essonne, aveva conquistato il primo posto nel 2024. Sophie Jullien della Victoire Boulangerie a Parigi si era invece classificata al secondo posto.

Tuttavia, tra i 42 candidati in lizza quest'anno, due panettieri dell'Île-de-France sono entrati nella rosa dei finalisti del Master nazionale del miglior pain au chocolat 2025. Si trattadi Anthony Beuchet del Fournil d'autrefoisaÉtampes e di Basile Fourmont dellapanetteriaDes Racines et du Pain a Clamart. Se il primo ha già vinto il primo premio regionale (categoria grande corona) per il suo croissant al burro, il secondo ha conquistato il primo posto al concorso per il miglior croissant al burro Charentes-Poitou AOP del Grand Paris 2025. Basile Fourmont ha anche ricevuto la medaglia d'argento all'ultimoconcorso nazionale per la migliore baguette tradizionale.

Al Master nazionale del miglior pain au chocolat 2025, i due artigiani dell'Île-de-France hanno nuovamente brillato, raggiungendo entrambi la finale. Purtroppo, però, questa volta non sono riusciti a salire sul podio.