Miglior millefoglie di Francia 2025: un pasticcere dell'Île-de-France si aggiudica il premio del gusto

Lo scorso 24 ottobre si è tenuta a Deauville la seconda edizione del Master du millefeuille. Per l'occasione, sei artigiani panettieri-pasticceri si sono sfidati. Al termine della valutazione, un pasticcere dell'Île-de-France ha vinto il premio del gusto. Di chi si tratta? Quale pasticcere dell'Île-de-France è riuscito a distinguersi in questo concorso nazionale per il miglior millefoglie di Francia 2025? Vi sveliamo tutto!

Dopo il miglior croissant al burro di Francia e prima del concorso nazionale per il miglior pain au chocolat, è il momento del Master del millefoglie. Questo concorso dedicato al miglior millefoglie di Francia si è tenuto venerdì 24 ottobre 2025 al Salon Pâtiss’Art, organizzato al CID di Deauville dalla Confederazione nazionale della panetteria e pasticceria francese.

Questa seconda edizione del Master nazionale del millefoglie ha visto competere ben sei artigiani panettieri-pasticceri, tutti pronti a dare battaglia per aggiudicarsi il prestigioso primo premio. Per riuscirci, i partecipanti hanno dovuto rivisitare questo grande classico della pasticceria francese dal vivo sotto gli occhi di una giuria esigente. Quest'ultima era presieduta da Xavier Bordet e composta dai Meilleurs Ouvriers de France e da personalità di spicco della gastronomia, come Mercotte. Per decidere il vincitore, i membri della giuria hanno tenuto conto dell'estetica del millefoglie, ma anche del suo gusto e della tecnica di ciascun candidato. Un'occasione per la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (Confederazione nazionale dei panettieri-pasticceri francesi) di mettere in luce un savoir-faire troppo poco conosciuto, quello del tourier, accanto al mestiere del panettiere.

Allora, chi è il vincitore? Chi ha vinto il primo premio per il miglior millefoglie di Francia 2025? Quest'anno la giuria ha assegnato il primo premio a Florian Grech, un pasticcere che lavora nella panetteria " O Flo Gourmand " a Chantilly, nell'Oise.

Il Master du millefeuille ha premiato anche un artigiano dell'Île-de-France. Si tratta di Mathieu Leveque. Il pasticcere della maison " La Parisienne " ha vinto il premio del gusto. Non è la prima volta che Mathieu Leveque viene premiato in un concorso. L'artigiano panettiere-pasticcere dell'Île-de-France è già stato premiato al Grand Prix de la pâtisserie de Paris 2025 con la sua "Poire Feuilles Shiso".