Île-de-France: la migliore torta di mele del 2023 è a Parigi

Dopo il premio per il miglior pane biologico dell'Île-de-France e prima ancora per la migliore "galette des Rois", scoprite i risultati 2023 del concorso per la migliore torta di mele dell'Île-de-France ! Organizzato dall'Associazione dei panificatori della Grande Parigi, il concorso 2023 si è svolto il 7 novembre e i vincitori sono stati annunciati il 10 novembre.

Come sempre, i candidati sono stati numerosi, con 75 iscritti (63 direttori d'azienda e 12 apprendisti). Per decidere tra loro, professionisti e buongustai hanno avuto il difficile compito di assaggiare le diverse crostate di mele e di giudicare la qualità delle basi per crostate, della pasta frolla, della frolla e della pasta sfoglia, in base a una serie di criteri tra cui la presentazione, il gusto della pasta, la cottura complessiva, l'armonia dei sapori e la tenuta al taglio.

Dopo una lunga riflessione, Eric Teboul si è aggiudicato il primo posto. La sua torta di mele, che può essere gustata presso la panetteria e pasticceria Chez Meunier, nel 16° arrondissement di Parigi, è la migliore della regione parigina di quest'anno!

Lo segue André Devesa de La Boulangerie Bio di Meudon-la-Forêt , Hauts-de-Seine. Infine,Stéphane Guichard di Les Petits Gourmands di Athis-Mons , nell'Essonne, si aggiudica il terzo posto.

Vale la pena notare che sei pasticcerie e panetterie parigine figurano nella Top 10 della classifica 2023 della migliore torta di mele della regione di Parigi.

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Classifica 2023 della migliore torta di mele dell'Île-de-France

1. Eric Teboul - Chez Meunier / 150 avenue Victor Hugo, 76116 Parigi
2. André Devesa - La Boulangerie Bio / 3 Place Simone Veil, 92360 Meudon-la-Forêt, Francia
3. Stéphane Guichard - Les Petits Gourmands / 2 rue Valentin Conrart, 91200 Athis-Mons, Francia
4. Valérie Joly - Le Grenier à pain Losserand / 93 Rue Raymond Losserand, 75014 Parigi
5. Clément Buisson - La Pompadour / 110 Rue de la Tour, 75016 Parigi
6. Lionel Bonnamy - La Fabrique aux gourmandises / 82 Rue de l'Amiral Mouchez, 75014 Paris
7. Arnaud Delmontel - Maison Delmontel / 25 rue de Lévis, 75017 Parigi
8. Sylvain Gendron - Chez Madeleine / 12 avenue d'Argenteuil, 92600 Asnières-sur-Seine
9. Filipe Fernandes - L'Artisan des Gourmands / 60 rue de la Convention, 75015 Parigi
10. Leonardo Degroux - La Gourmandise / 2/4 Rue Fernand Léger, 91320 Wissous