Avviso a tutti i buongustai! L'8 febbraio, il sindacato dei panettieri e dei pasticceri della Grande Parigi ha organizzato la 14a edizione del Trofeo della Pasticceria della Grande Parigi. Per scegliere il vincitore, la giuria ha assaggiato 60 crostate al limone non meringate e 60 eclair al cioccolato. Ma solo un indirizzo è riuscito a raggiungere il gradino più alto del podio. Scoprite senza ulteriori indugi chi ha vinto il premio 2023 per la migliore pasticceria della Grande Parigi!
Qual è la migliore pasticceria della Grande Parigi? La classifica di questo concorso gastronomico è stata svelata venerdì 10 febbraio 2023 presso la sede del sindacato dei panettieri e pasticceri della Grande Parigi, nel 4° arrondissement della capitale.
Per questa nuova e 14a edizione del Trophée de la Pâtisserie du Grand Paris, 60 professionisti su 66 iscritti hanno presentato a turno una torta al limone non meringata e un éclair al cioccolato. A differenza degli anni precedenti, quando i panettieri dovevano preparare anche un Paris-Brest e un'Opera, i partecipanti dovevano creare solo due dolci tradizionali.
I 120 dolci sono stati degustati da una giuria di professionisti l'8 febbraio. I risultati e le classifiche del concorso sono stati annunciati il 10 febbraio. Dopo la deliberazione, il primo premio per la migliore pasticceria della Grande Parigi, edizione 2023, va a Cyril Huet, della pasticceria Huet situata a Sèvres, nell'Hauts-de-Seine. Non è la prima volta che il giovane panettiere-pasticcere si aggiudica un premio del genere. Quest'autunno, la pasticceria Huet aveva già vinto il premio per la"migliore torta dell'Hauts-de-Seine".
Sul secondo gradino del podio del Trofeo della Grande Pasticceria di Parigi 2023, troviamo Souad Idrenmouche della pasticceria B & S Diderot, nel 12° distretto di Parigi. Jean-Yves Boullier, del Moulin de la Croix Nivert, nel 15° arrondissement, è terzo sul podio.
Classifica 2023 del Trofeo di pasticceria Greater Paris - categoria datori di lavoro
- 1/ Cyril HUET - CYRIL HUET PÂTISSERIE / 9, rue de Ville d'Avray 92310 Sèvres
- 2/ Souad IDRENMOUCHE -BOULANGERIE B & S Diderot / 92, boulevard Diderot 75012 Parigi
- 3/ Jean-Yves BOULLIER - LE MOULIN DE LA CROIX NIVERT / 39 rue de la Croix Nivert 75015 Parigi
- 4/ Alban KUNTZ - LE BOULANGER DE LA TOUR / 10, rue Mignard 75016 Paris
- 5/ Arnaud DELMONTEL - LA RENAISSANCE / 39, rue des Martyrs 75009 Parigi
- 6/ Stéphane LOUVARD - Maison LOUVARD / 11, rue Châteaudun 75009 Parigi
- 7/ Cédric ARSAC - BOULANGERIE LORETTE / 1, rue de Vouillé 75015 Parigi
- 8/ Jean-Michel CARTON - CARTON PARIS / 6, Boulevard de Denain 75010 Parigi
- 9/ Haithem BEN HAJ YAHIA - L'ATELIER DES GOURMANDS / 201, rue Pierre Brossolette 93160 Noisy-le-Grand
- 10/ Eddy DECOUACON - BOULANGERIE-PÂTISSERIE DE LA RÉPUBLIQUE / 36, route de la Reine 92100 Boulogne-Billancourt
Classifica 2023 del Trofeo di Pasticceria della Grande Parigi - categoria Apprendisti
- 1/ Sheyma MEITE - Classifica 2023 del Trofeo della Grande Pasticceria di Parigi - categoria Apprendisti
- 2/ Dourra MAJOULI - Classifica 2023 del Trofeo di Pasticceria della Grande Parigi
- 3/ Baptiste WILLOT - Ceproc - Parigi
Congratulazioni ai fortunati vincitori e a tutti i partecipanti!
