Seine-et-Marne: dove assaggiare la migliore brioche del 2026?

Il concorso della miglior brioche di Seine-et-Marne 2026 ha appena designato i propri vincitori tra le panetterie del dipartimento, tra brioche classica, brioche sfogliata e categoria degli apprendisti. Vi sveliamo la classifica completa.

Nel 77, il concorso per la miglior brioche della Seine-et-Marne torna a riunire quest'anno un buon numero di panificatori venuti a difendere la loro arte. Tra mollica elastica, doratura invitante e profumo di burro, la giuria ha dovuto faticare per separare i candidati e indicare i grandi vincitori di questa edizione 2026.

Dopo il miglior croissant al burro del Grand Paris, le migliori baguette di tradizione d’Île-de-France o ancora il miglior pain au chocolat della Senna e Marna, ora tocca alle migliori brioche del dipartimento.

Organizzato dalla Maison de la Boulangerie-Pâtisserie della Seine-et-Marne, questo concorso dipartimentale ha permesso alla giuria di osservare, odorare e naturalmente assaggiare un grande numero di brioche prima di svelare i vincitori del 2026, in tutte le categorie.

Categoria Brioche Classica

1° – La Fournée di Ayden – Sognolles-en-Montois
2° – Panetteria Ribigini – Grisy-Suisnes
3° – Panetteria del Parco – Chelles
4° – La Paulinette Calmetienne – Chaumes-en-Brie
5° – Panetteria Duret – Torcy

Categoria Brioche Sfogliata

1° – Panetteria del Parco – Chelles
2° – Al Duc di Claye – Claye-Souilly
3° – Casa Ribigini – Grisy-Suisnes
4° – La Paulinette Calmetienne – Chaumes-en-Brie
5° – Casa Duret – Torcy

Categoria apprendisti

1° – Natan Noël – La Fornace di Ayden – Sognolles-en-Montois
2° – Mathis Bique – Panetteria del Parco – Chelles
3° – Kirïan Rudeaux – Panetteria del Parco – Chelles

La Forneria di Ayden a Sognolles-en-Montois firma dunque un bel bis quest'anno, conquistando sia il primo posto nella brioche classica sia quello della categoria apprendisti con Natan Noël. Dalla sua parte, la Panetteria del Parco a Chelles si distingue anche due volte, con la vittoria nella brioche sfogliata e due apprendisti sul podio.

Complimenti a tutti i fornai e agli apprendisti che hanno partecipato a questa edizione 2026, mettendo in luce la loro maestria. Un invito a concedersi una deviazione golosa nelle vicinanze di Sognolles-en-Montois, Chelles o ancora Grisy-Suisnes, per gli appassionati di viennoiserie del 77.

Per gli amanti del buon cibo in cerca di altre perle dell’Île-de-France, guardate anche al miglior dolce dei Hauts-de-Seine oppure al premio per la migliore baguette di tradizione 2026 del Grande Parigi, due altre guide gastronomiche da scoprire su Sortiraparis.

Congratulazioni ai vincitori e a tutti i partecipanti!