Cosa ci ha preparato quest'anno il virtuoso della pasticceria per l'Epifania? La Galette des Rois 2024 di Maxime Frédéric per Cheval Blanc Paris ha qualcosa da sorprenderci quest'anno. Invece di optare per una creazione classica, ha scelto di ispirarsi a una torta di marmo!
Maxime Frédéric ha immaginato questa eccezionale galette des Rois in uno spirito di regressione e comfort. E noi siamo tutti per il comfort, ovviamente. Quindi, non mentiremo, siamo fondamentalmente dei classici frangipane per sempre. Detto questo, una volta assaggiata questa galette des rois, potreste cambiare idea.
La pasta sfoglia, preparata con puro burro di Normandia e caramellata con zucchero di canna, evoca le meticolose tecniche di tessitura del cannage. Ogni striscia è modellata a mano e delicatamente impreziosita da un bordo di cioccolato.
Il frangipane, aromatizzato alla vaniglia e al cioccolato al latte del Madagascar, è amplificato da una ganache al cioccolato fondente indonesiano, il tutto avvolto in una delicata pasta sfoglia.
Innanzitutto, adoriamo la pasta sfoglia caramellata, che aggiunge ulteriore croccantezza. Il cuore della torta è una frangipane gourmet dove il cioccolato al latte, con la sua nota di vaniglia, seduce grandi e piccini.
Una galette des Rois costa 69 euro, con prenotazione obbligatoria con almeno 48 ore di anticipo al numero 01 40 28 00 00. Le galette saranno disponibili dal 4 al 14 gennaio 2024.
Date e orari di apertura
Da 4 gennaio 2024 a 14 gennaio 2024
Tariffe
La Galette sur commande: €69
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.chevalblanc.com
Prenotazioni
www.chevalblanc.com
01 40 28 00 00
