Diario di Natale dell'Hôtel Prince de Galles 2023 di Hélène Kerloeguen

Ogni fine anno è un evento magico nella capitale. È un periodo in cui Parigi si veste delle sue luci più belle, dalle tradizionali luminarie alle vetrine animate e alle passeggiate incantate in famiglia : tutto è incanto nella città più bella del mondo. Quando si tratta di delizie gastronomiche, i palazzi e i loro pasticceri sono sempre più creativi e creano tronchetti e altri favolosi dolci di squisita raffinatezza e dai sapori sorprendenti.

Nel cuore del Triangolo d'Oro, l'Hôtel Prince de Galles celebra le festività con , un'interpretazione elegante e leggera del tradizionale tronchetto di Yule. La talentuosa pasticcera Hélène Kerloeguen presenta la sua prima collezione per la stagione festiva 2023, rendendo omaggio artistico alle sale Art Déco del 19.20 Bar & Restaurant. Questo approccio riecheggia il famoso edificio Art Déco.

Il Signature Log è una creazione culinaria che riflette l'architettura dei ruggenti anni Venti. Il suo design si ispira alla colonna adornata di piume dai colori cangianti del Bar & Restaurant 19.20.

È composto da una pasta frolla alla vaniglia e da un biscotto madeleine agli agrumi, sormontati da una mousse di yogurt e agrumi. Un tocco personale è dato dalla gelatina di mele cotogne candite con spezie, una ricetta ereditata dalla madre dello chef di Kerloeguen, che conferisce un sapore nostalgico a questo dessert. Questo tronchetto per 6-8 persone, al prezzo di 95 euro, è disponibile in edizione limitata dal 15 al 31 dicembre 2023.

La Bûchette Signature, una versione in miniatura del tronchetto, può essere gustata per tutto il mese di dicembre nei ristoranti Akira Back Paris e Bar & Restaurant 19.20 by Norbert Tarayre, oltre che nel servizio in camera.

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La Tablette de Noël è un'altra deliziosa creazione. Riempita con una pralina alla nocciola e all'arancia, questa delizia utilizza i motivi della famosa colonna Art Déco con eleganti forme geometriche.

In programma:

• La Bûchette Signature: da preordinare dal 1° al 31 dicembre e da ritirare dal 15 al 31 dicembre 2023, per 6-8 persone, 95 €.
  
• La Bûchette Signature: disponibile per tutto il mese di dicembre, per 1 persona, 20 € nel ristorante Akira Back e 10,20 € da Norbert Tareyre.
  
• La Tablette de Noël: ordinabile dal 1° novembre al 31 gennaio e ritirabile dal 1° novembre 2023 al 31 gennaio 2024, 22 euro.

Questa collezione è una bella celebrazione della gastronomia francese e dell'arte di vivere. Ci è piaciuta la sua leggerezza e freschezza, con le sue note lattiginose e agrumate. In ogni caso, è un tronchetto di Natale ideale per concludere un pasto natalizio un po' gourmet.