La slitta incantata: il tronco di Natale da favola al Cheval Blanc Paris 2024

Ogni anno attendiamo con ansia le creazioni natalizie di Cheval Blanc Paris. Per il 2024, il pasticcere Maxime Frédéric e il suo team hanno superato ogni aspettativa con "Le traîneau enchanté", un tronchetto ispirato ai sogni dei bambini. Questo dessert unico, al tempo stesso un'opera d'arte e una delizia per le papille gustative, assume la forma di una slitta di cioccolato fondente al 75% guidata da un cavallo, pronta a viaggiare nell'immaginazione di grandi e piccini.

Il cavallo finemente scolpito si alza in volo, mentre la slitta che lo segue rende omaggio all'architettura Art Nouveau dello stabilimento con i suoi minuziosi dettagli floreali.

All'interno della slitta ci attende un dolce tesoro: un entremets di budino di riso alla vaniglia, avvolto da una ganache alle mandorle, sormontato da mandarino confit e caramello all'arancia. I sapori evocano la dolcezza dell'infanzia dello chef, ispirata al teurgoule, una specialità normanna a base di riso e cannella. Ci piace la dolcezza e il lato regressivo del budino di riso, che si combina perfettamente con la rotondità della ganache e con la leggerezza del mandarino e del caramello all'arancia.

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Sotto questa scultura di cioccolato, una croccante e ariosa tavoletta ripiena ricorda la neve fresca sotto un cielo invernale. La combinazione di consistenze, tra la morbidezza del biscotto alla vaniglia e la croccantezza, crea un'armonia perfetta che trasporta le papille gustative in un mondo incantevole.

Vi invitiamo a scoprire questa creazione effimera e magica, perfetta per illuminare le vostre tavole festive. Una dolce promessa per unire meraviglia e gastronomia in un unico momento.

Per i golosi che desiderano concedersi questa fuga di cioccolato, questo tronchetto di Yule in edizione limitata ha un prezzo di 220 euro per 5/6 persone. Non dimenticate di effettuare il pre-ordine sul sito web di Cheval Blanc Paris per essere sicuri di non rimanere a bocca asciutta. Il ritiro è previsto dal 20 al 25 dicembre 2024 direttamente presso l'hotel, situato all'8 quai du Louvre, Parigi 1er.