Il giovedì 31 dicembre 2026, Maison Rostang propone la sua cena di Capodanno 2027 a 420 € a persona. Lo chef Nicolas Beaumann firma sette portate, dai prodotti di mare al pollo di Bresse, fino alla frutta.
Al 20, rue Rennequin, Parigi 17e, questo ristorante due stelle coltiva lo stile di servizio à la française in una successione di salotti intimi. Lo champagne interviene nella cottura della sogliola, la bergamotta profuma l'aragosta; gli agrumi e poi l’ananas flambé concludono questo pasto in servizio unico.
Capodanno
31 dicembre 2026 al cenone
420 € a personaFegato grasso d'anatra delle Landes e pollame al tartufo, in lamelle di barbabietola
Scampi crudi marinati, caviale Persicus, gel di mela Granny e consommé di crostacei
Sogliola farcita e glassata al champagne, porro stufato al succo di crostacei e sabayon vegetale
Astice blu confit al burro di bergamotto, sedano pressato all’acqua di coda di manzo
Suprema di pollame di Bresse in veste nera, patate Suzette e salsa demi-deuil
Pompelmo fresco e confit, sorbetto all’estragone e lime, cialda croccante e riduzione di arancia
Ananas arrosto flambé al liquore, cristallino di shiso bicolore e crema glacée al tagete
Il menù va saldato al momento della prenotazione. Per informazioni: 01 47 63 40 77.
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Date e orari di apertura
Il 31 dicembre 2026
Posizione
Maison Rostang
20 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Pianificazione del percorso
Informazioni sull'accessibilità
Accesso
Wagram
Tariffe
Menu de la Saint-Sylvestre : €420
Sito ufficiale
maisonrostang.com
Prenotazioni
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