精肉店・肉加工品店ガイド

バティニョルの屋内市場、第17区にある色とりどりで品揃え豊かなホール。

パリ第17区の中央に位置するバティニョールの屋内市場は、新鮮な食材、ケータリング業者、美食商売店、そして村のような温かい雰囲気が一つに融け合う場所です。火曜から日曜まで楽しめる、グルメなホールとして知られています。

ボーヴォー市場＝アルグル市場、12区のホールとその居心地の良い蚤の市

パリ第12区に位置するボーヴォー市場（別名アリーグル市場）は、グルメをしっかりと歓迎します。出し物は、屋内外の露店、新鮮な食材、骨董品、そして庶民的な雰囲気。パリでも最も古い市場のひとつで、火曜日から日曜日まで開かれます。

パリの二つの駅のあいだにひっそりと佇む、サン＝カンタン屋内市場――グルメの大ホール。

北駅と東駅の間に位置するサン＝カンタン市場の屋内市場は、パリで最大規模です。新鮮な食材、ケータリング業者、帝政第二帝時代のホール、そして居心地の良いスペースが、火曜日から日曜日までグルメを待ち受けています。

エンファン・ルージュの屋内市場は、パリ最古の食品市場だ。

パリのハイ・マレ地区の中心で、エンファン・ルージュ市場は1615年以来、パリジャンを魅了してきました。首都で最も古い屋内市場として、歴史とグルメな露店、世界各地の料理、そして火曜日から日曜日までのランチタイムを織り交ぜています。

セーヌ＝サン＝ドニ市場（93区）は、イル＝ド＝フランス最大級の市場で、世界中の人々が集う場所だ

サン＝ドニの市場は、セーヌ＝サン＝ドニ（93）を出ることなく、世界各地の味と文化を巡る真の旅を可能にします。19世紀の巨大な鉄骨アーケードの下に構えるこの象徴的な市場は、イル＝ド＝フランスで最大の屋内市場です！

Maison Baroche、デイヴィッド・バロッシュの味の隠れ家。肉加工品店であり、食材店であり、定額制のダイニングも併設している。

グラン・ブールヴールのすぐそばで、Maison Barocheは「良い食」の道筋を揺さぶる。高級食材店であり手作りシャルキュトリー、さらには定食形式のダイニングも一体となったこの店は、生き生きとした温かさと独自性を放つ存在だ。シェフのダビド・バロシュと妻のデルフィーヌが、美しく良質な素材への揺るぎない情熱を胸に日々営んでいる。

イッシー・レ・ムリノーのフードコートとグルメマーケット、レ・ザール・ディッシー・ビルトキ

イッシー・レ・ムリノーのセーヌ河畔にあるレ・アール・エッフェルは、1,000m²の巨大なマーケットとグルメ・フードコート、レ・アール・ディッシー・ビルトキに姿を変え、朝食からディナーまで、華やかな雰囲気の中でお客様をお迎えします。ここでは、最高級の食材でお客様をもてなそうとする20の超熱心な職人や商人たちを見ることができます。

メゾン・ヴェロ、季節を感じるコンテンポラリーなシャルキュトリー

パテ・アン・クルート、パイ、テリーヌ、金賞受賞の白ハム、デリカテッセン料理......シャルキュトリーのベンチマークであるメゾン・ヴェロは、季節の移り変わりとともに常に新しいものを生み出している。

ヴィアンドシェフでソーセージを作るワークショップ

ウェカンドゥの工房では、経験豊かな職人と一緒に伝統的な職人技を発見することができる。例えば、サンマルタン運河のすぐ近くにある肉屋「ヴィアンド・エ・シェフ」のソーセージ工房のように。

シャルキュトリー・ジョリー：フランス最優秀職人パスカル・ジョリーの新しい店

パスカル・ジョリーは、15区に2号店のシャルキュトリー店をオープンしました。この店では、フランス最優秀職人（Meilleur Ouvrier de France）のシャルキュトリー作品、伝説的なパテ・クルート、自家製テリーヌ、有名なチーズ・ド・テットなど、見ているだけで口の中に唾液が溢れてくるような、親しみやすい共有の場となっています。どれもが私たちの目を惹きつけます！

Bidoche：肉屋を装ったパリの肉料理レストラン

ベジタリアン、ペスカタリアン、ビーガンの方はご遠慮ください！その名の通り、Bidoche はフランス産の高品質な肉を厳選し、肉屋の裏にひっそりと佇むレストランというユニークなコンセプトで提供しています。