シャングリ・ラ パリ2024のガレット・デ・ロワ by マクサンス・バルボ

パリで最高のガレット・デ・ロワをお探しですか？シャングリ・ラ パリの マクサンス・バルボーのガレットをご賞味ください。いくつものテクスチャーを織り交ぜた素晴らしいガレットは、パティシエがシュークリームの名人であることを教えてくれます。

2024年の幕開けを美食の喜びで祝うため、私たちを楽しませてやまない、想像力溢れるペストリーシェフが、エピファニー2024のために全く新しい限定ガレット・デ・ロワを創作しました。

このガレットの特徴は、外はサクサク、中はとろけるような食感を保証する二重のシュー生地。切り分けると、アマレット、ラム酒、バニラの風味が引き立つ、ヘーゼルナッツパウダーで作られた美味しいフランジパンが現れる。その中心部には、絶妙なプラリネ、クリーミーなキャラメル、ヘーゼルナッツペーストの上に丸ごとキャラメリゼしたヘーゼルナッツという、純粋な喜びの3つの層がある。

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シェフは今年、伝統とエレガンスを融合させた象徴的なガレットを再解釈し、クロワッサン生地の典型的なフランス風テクスチャーと、この作品の真の主役であるヘーゼルナッツにインスピレーションを得た。

マクサンスに尋ねると、2年前に私たちがとても気に入った、キャラメル入りのグルメ・バージョンが絶妙なバージョンになって戻ってきたとのこと。いずれにせよ、私たちはこれが今年のお気に入りのひとつであることを認めざるを得ない。確かに安くはないが、クレイジーなシュー生地、さまざまな食感、故郷の味を楽しめるガレットを探しているなら、これしかない。

マクサンス・バルボが シャングリ・ラの ために デザインしたこの2024年ガレット・デ・ロワは、2024年1月1日から限定版として予約販売される。その後、レストラン「バウヒニア」で午前10時から午後8時までテイクアウトできる。料金は6名で72ユーロ。