凱旋門からほど近い、象徴的なドラッグストア・パリでは、エリック・フレションのチーム による2種類のクリスマスブッシュで 、年末の祝祭が美食の雰囲気で彩られます。 ミシュラン3つ星シェフは、今年もパティシエのレナ・ティアムに創作の指揮を委ね、大胆かつエレガントな作品で私たちを魅了します。大晦日にゲストを驚かせる素敵なアイデアをお探しなら、これらの作品を見逃す手はありません。
最初の提案である「The Lion」は、シャンゼリゼにあるこの店の威厳ある精神に敬意を表しています。 このブッシュは、その洗練された外観の下に、美食の素晴らしい約束を秘めています。カリカリとした食感のバニラとピーカンナッツのダックワーズ、コントラストを添えるサクサクとしたピーカン、軽やかなバニラのガナッシュ、クリーミーなバニラクリーム、そして中心には、一口ごとに驚きをもたらす、とろけるピーカンナッツのプラリネが隠されています。 4～6人分のこの作品は45ユーロで提供されており、洗練されたクラシックなスイーツを愛する方にぴったりの、心温まる味わいが魅力です。
2つ目の作品「カドー」は、爽やかさと独創性を特徴としています。ここでは、年末の宴の後に軽やかさをもたらすために、酸味とレモンの香りを強調しています。 このケーキは、アーモンドのダックワーズ、レモンのクランチ、現代的なパティスリーで人気のアジアの風味を添えるレモンと柚子のクリーム、フルーティーなラズベリーのコンフィ、そして全体を引き締める柚子のガナッシュで構成されています。 6～8人分のこのボリュームたっぷりのクリスマスブッシュは、65ユーロで販売されており、より大胆で爽やかな味わいを求める方にぴったりです。
ベルタン・グループによって再構築されたパリの老舗、ドラッグストア・パリは、型にはまらないパティスリーを今も提供し続けています。 レストラン、バー、デリカテッセンも併設するこの店は、世界で最も有名な大通りにある必見のスポットとなっています。型にはまらない、しかも手頃な価格の祝祭用デザートを提供するという姿勢が特に高く評価されています。
これらのブッシュを注文するには、事前の準備が必要です。注文は12月1日から開始され、12月18日からは店頭でも直接購入可能となります。受け取り場所は、8区シャンゼリゼ通り133番地です。 特に 年末の祝祭期（ ）は需要が高まるため、お早めのご予約をお勧めいたします。
つまり、プラリネとバニラの豊かな味わいの「The Lion」を選ぶか、レモンとゆずの爽やかな味わいの「Cadeaux」を選ぶかに関わらず、レナ・ティアムによる これらのユニークなブッシュは、大晦日を思い出深い美食のひとときへと変えてくれるでしょう。伝統的な技術と現代的なタッチを融合させた創作で、1年を美しく締めくくる素晴らしい方法です。
