食通はご用心！大パリ・パン職人組合が、パリ地区最高のパティスリーのトロフィーの2024年の受賞者を発表した。さて、第15回を制するのは誰でしょう？また、パリで最高のパティスリーを味わうにはどこに行くべきでしょうか？その答えはこちら！
エントリー数は76。最終的に、第15回目となるこの大パリ最優秀パティシエ賞の栄冠に輝いたのは、たった一人のパティシエでした。今年は、2月7日、 大パリ・パン職人組合 本部で、参加者が作品を手渡し、審査員が試食し、幸運な優勝者を選出した。
パリ、オー＝ド＝セーヌ、セーヌ＝サン＝ドニ、ヴァル＝ド＝マルヌのパティシエたちは、チョコレート・エクレア4個と メレンゲを使わないレモンタルト4個の計8個をまとめて提出し、優勝を競った。多くの基準（プレゼンテーション、クリーミーさ、ベーキング、風味の調和など）に基づき、審査員は2024年2月9日（金）に評決を下した。さて、今年の受賞者は？審議の結果、 ブローニュ＝ビヤンクールの ベーカリー「ラ・レピュブリック」の エディ・ドゥクアコンがトップに立ち、表彰台の1位を獲得した。
オー＝ド＝セーヌ県出身のパティシエは、ヴァンセンヌの オー・フルニル・デュ・シャトーの フレデリック・アントゥネスに続いた。最後に、ヴァル＝ド＝マルヌ県シャンピニー＝シュル＝マルヌに あるメゾン・ヴァレリアの オリヴィエ・マルケス・モンテス・アイレスがパリ地区で3位となった。
2024年グレーター・パリ最優秀パティスリーのトロフィー：結果
- ラ・レピュブリック・ベーカリーのエディ・ドゥクアコン- 36, route de la Reine, 92100 Boulogne-Billancourt, France
- フレデリック・アントゥネス（オー・フルニル・デュ・シャトー、8 avenue du Château、94300 Vincennes、フランス
- オリヴィエ・マルケス・モンテス・アイレス（メゾン・ヴァレリア） - 83 boulevard de Stalingrad, 94500 Champigny-sur-Marne
- ヴェロニク・テヴナン（テヴナン・ペール・エ・フィス- 14 rue Daguerre, 75014 Parisより
- ベーカリーB&S NationのSouad Idrenmouche- 24 place de la Nation, 75012 Paris
- メゾン・ヴァンサン・サリュールのヴァンサン・サリュール- 25 rue de Lourmel, 75015 Paris
- メゾン・ベルジュロン」のローラン・ベルジュロン- 75007パリ、サン・ドミニク通り112番地
- メゾン・カルトン・パリのジャン＝ミシェル・カルトン- 6 boulevard de Denain, 75010 Paris
- メゾン・テヴナン・ブシのジャン＝シャルル・テヴナン- 6 rue de Buci, 75006 Paris
- ラ・ファブリック・オ・グルマンディーズ（laFabrique aux Gourmandises）」のリオネル・ボナミー（Lionel Bonnamy）-アミラル・ムシェ通り82番地、75014パリ
