食通はご用心！大パリ・パン職人組合が、2023年パリ地方で最も美味しいリンゴのタルトを決めるコンテストの優勝者を発表した。さて、このパリ地方のジューシーなアップルタルトを味わうには、どこに行けばいいのでしょうか？そのすべてをお伝えします！
イル・ド・フランス最優秀オーガニックパン賞、最優秀「ガレット・デ・ロワ」賞に続き、イル・ド・フランス最優秀りんごタルトコンクールの 2023年の結果が発表された！大パリ・パン職人協会が主催する2023年のコンクールは、11月7日に開催され、11月10日に受賞者が発表された。
例年通り、75点（会社役員63点、見習い12点）の応募があった。プロと美食家たちは、さまざまなアップルタルトを試食し、タルトベース、ショートクラスト、ショートクラスト、シュー生地の品質を、プレゼンテーション、生地の味、全体的な調理、風味の調和、カットしたときの持ち味など、さまざまな基準で判断するという難しい作業を行った。
熟考の結果、 エリック・テブールが トップに輝いた。パリ16区のベーカリー＆パティスリー「シェ・ムニエ」（ ）で味わえる彼のリンゴのタルトは、今年のパリ地区最優秀賞である！
彼に続いたのは、オー＝ド＝セーヌ県ムードン・ラ・フォレの ラ・ブーランジェリー・ビオの アンドレ・デヴェサ。最後に、エソンヌ県アティス＝モンに ある「Les Petits Gourmands」のステファン・ギシャールが3位にランクイン。
2023年パリ地方で最も美味しいアップルタルトランキングのトップ10に、パリのベーカリー＆パティスリー6店舗がランクインしているのは注目に値する。
2023年イル・ド・フランスで最もおいしいアップルタルトランキング
- エリック・テブール -シェ・ムニエ/ 150 avenue Victor Hugo, 76116 Paris
- アンドレ・デヴサ- ラ・ブーランジェリー・ビオ/ 3 Place Simone Veil, 92360 Meudon-la-Forêt, France
- ステファン・ギシャール- Les Petits Gourmands/ 2 rue Valentin Conrart, 91200 Athis-Mons, France
- ヴァレリー・ジョリー - ル・グルニエ・ア・パン・ロセラン/ 93 Rue Raymond Losserand, 75014 Paris
- クレマン・ビュイッソン - ラ・ポンパドゥール/ 110 Rue de la Tour, 75016 Paris
- リオネル・ボナミー（Lionel Bonnamy） - ラ・ファブリック・オ・グルマンディーズ（La Fabrique aux gourmandises）/ アミラル・ムシェ通り82番地、75014パリ
- Arnaud Delmontel - メゾン・デルモンテル/ 25 rue de Lévis, 75017 Paris
- シルヴァン・ジャンドロン - シェ・マドレーヌ/ 12 avenue d'Argenteuil, 92600 Asnières-sur-Seine
- フィリペ・フェルナンデス - ラルチザン・デ・グルマン/ 60 rue de la Convention, 75015 Paris
- レオナルド・デグルー - ラ・グルマンディーズ/ 2/4 Rue Fernand Léger, 91320 Wissous
