美食家の皆様へお知らせです2月8日、グレーター・パリ製パン・製菓組合は、第14回グレーター・パリ・ペストリー・トロフィーを開催しました。審査員は、メレンゲを使わないレモンタルト60個とチョコレートエクレア60個を試食し、優勝者を決定しました。しかし、表彰台の頂点に立つことができたのは、たった1つのアドレスだけだった。2023年のグレーター・パリ最優秀パティスリー賞を受賞したのは誰なのか、早速見てみましょう。
グレーター・パリで一番おいしいお菓子屋さんはどこですか？2023年2月10日（金）、首都圏4区にある大パリ製パン・製菓組合本部にて、このグルメコンテストの順位が発表されました。
今回で14回目を迎えた「Trophée de la Pâtisserie du Grand Paris」では、登録66名のうち60名のプロフェッショナルが、ノンメレンゲ・レモンパイと チョコレートエクレアを順番に発表しました。パリ・ブレストとオペラも作る必要があった例年とは異なり、参加者は2つの伝統菓子を作るだけでした。
2月8日、120のお菓子がプロフェッショナルな審査員によって試食されました。2月10日、 大会の結果と 順位が発表されました。審査の結果、2023年版グレーター・パリ最優秀パティスリー賞は、オー・ド・セーヌ県のセーブルにあるパティスリー「Huet」のシリル・ユエ氏に決定しました。この若きベーカリーパティシエの受賞は、今回が初めてではありません。この秋、ヒュエのパティスリーはすでに「オー・ド・セーヌのベストケーキ賞」を受賞していたのだ。
2023年グレーター・パリ・ペストリー・トロフィーの表彰台の2段目には、パリ12区にあるベーカリー「B & S Diderot」のSouad Idrenmoucheがいます。15区にあるMoulin de la Croix Nivertの Jean-Yves Boullierさんが3位表彰台に上りました。
2023年 グレーター・パリ ペストリー トロフィー 雇用主部門 ランキング
- 1/Cyril HUET- CYRIL HUET PÂTISSERIE / 9, rue de Ville d'Avray 92310 Sèvres
- 2/Souad IDRENMOUCHE-BOULANGERIE B & S Diderot / 92, boulevard Diderot 75012 Paris
- 3/Jean-Yves BOULLIER- LE MOULIN DE LA CROIX NIVERT / 39 rue de la Croix Nivert 75015 Paris
- 4/Alban KUNTZ- LE BOULANGER DE LA TOUR / 10, rue Mignard 75016 Paris
- 5/Arnaud DELMONTEL- LA RENAISSANCE / 39, rue des Martyrs 75009 Paris
- 6/Stéphane LOUVARD- Maison LOUVARD / 11, rue Châteaudun 75009 Paris
- 7/ Cédric ARSAC- BOULANGERIE LORETTE / 1, rue de Vouillé 75015 Paris
- 8/Jean-Michel CARTON- CARTON PARIS / 6, Boulevard de Denain 75010 Paris
- 9/Haithem BEN HAJ YAHIA- L'ATELIER DES GOURMANDS / 201, rue Pierre Brossolette 93160 Noisy-le-Grand。
- 10/Eddy DECOUACON- BOULANGERIE-PÂTISSERIE DE LA RÉPUBLIQUE / 36, route de la Reine 92100 Boulogne-Billancourt
2023年パリ大会パティスリー部門ランキング（見習い部門
- 1/Sheyma MEITE- グレーター・パリ・パストリー・トロフィー 見習い部門ランキング2023位
- 2/Dourra MAJOULI- グレーター・パリ ペストリー トロフィー 2023年ランキング
- 3/Baptiste WILLOT- Ceproc - パリ
幸運な当選者、そして参加者の皆さん、おめでとうございます。
