La meilleure boulangerie de France"が1月8日、11シーズン目を迎え、M6に帰ってきた。この新しいグルメ版では、Meilleur Ouvrier de France（2004年フランス最優秀職人賞）でもある有名なフランス人パン職人ブルーノ・コルメレとパティシエの ノエミー・オニアが、フランス最高のパン屋を求めてフランス中の道を横断し続ける。
毎週、ノエミー・オニア、ブルーノ・コルメレ、そして今年は ミシュランの星を獲得したトゥールーズのシェフ、 ミシェル・サランを含む専門家パネルに、同じ地域のいくつかのパン屋がそれぞれの作品を披露する。この日のために用意されたさまざまなパン、ペストリー、ケーキの匂いを嗅ぎ、触れ、味わう。職人の創造性と専門知識も選考基準の一部です。
グラン・エスト、ノルマンディー、ラングドック・ルーション、ブルゴーニュ、ヴァール県に続いて、"La meilleure boulangerie de France"の審査員は パリとその近郊、特にオー・ド・セーヌ、セーヌ・サン・ドニ、イヴリーヌに立ち寄った。
2024年3月11日（月）から15日（金）18時30分まで、 パリとその近郊にある合計 10のパン屋がM6で競い合う。最終選考に残るため、パン屋は4つの競技に挑む。ショップ、看板商品、看板パン、そして最後に審査員からの挑戦状。
さて、今週の"La meilleure boulangerie de France"には、パリとパリ近郊のどのパン屋さん10店舗が参加するのでしょうか？さっそく見てみよう！
DUHAMEL- MARINE ET JULIEN in Orgeval (78)
父と2人の叔父がパン職人だったため、パリ出身のジュリアンは菓子作りを志す。パリの有名な宮殿で働き、その後MOFのパティシエの下で働いた後、ジュリアンは2017年にイヴリーヌのオルジュヴァルに自分の店をオープンした。
LA TRADITION- ÉLIO ET FRANCK in Saint-Germain-En-Laye (78)
2022年、2人の大親友が一緒にパン屋を継ぐことになり、サンジェルマン・アン・レーにエリオとフランクの「ラ・トラディション」が誕生した。エリオが菓子作りに情熱を傾ける一方、フランクはパン作りを専門とする。二人の変わらぬ友情の証として、二人の職人兼パートナーは、エリオの愛犬クイバとともに、パン工房の真上にある共同アパートで暮らしている！
LE BERCAIL- MATHIEU in Clamart (92)
ここでは、パン作りは家族的なものである！マチューは父親のダヴィッド、弟のエリアン、妻のチェルシーに囲まれている。ディスプレイは？特製パン、オリジナル・ヴィエノワズリー、モダンなペストリー。
LA MÉDITERRANÉENNE- DAVID, BENJAMIN ET JULIANO in Montrouge (92)
この店を支えているのは、パン屋に転身した元フードジャーナリストのダヴィッド、パン職人のベンジャミン、そして若きパティシエのジュリアーノだ。メニューは？ベーカリーの定番メニュー。
FRAPPE- THOMAS AND SOLENN in Paris, 11th arrondissement (75)
人生も仕事も順調なソレンとトマのカップル。彼らのベーカリー「フラッペ」では、明日のトレンドとなる商品を提供している。お店の目玉商品？ニューヨークロール！
フラッペ、パリを熱狂させる都市型ベーカリー＆パティスリー
フラッペとは、今年パリ11区にオープンした新しいベーカリー＆パティスリーの名前である。ソレン・ル・スクワーとトーマス・パドヴァンが、職人技が光るおいしいパン、グルメなヴィエノワズリー、クレイジーなフラッペロール、上質なペストリーを提供する。 [続きを読む]
MADAME GUYMOT - YASSIN, TARIK ET KHALID in Paris 13th arrondissement (75)
パリの13区にある、ヤシン、タリク、カリッドの3人が経営するマダム・ギモット！どんなお店？タリクと、トリオの中で唯一製パン・製菓の学位を持つヤシンは、短いながらも丁寧に作られたパンを提供しています。
VICTOIRE- ヴィクトワール パリ9区 (75)
ヴィクトワールがボス！元グラフィックデザイナーからパン職人に転身した彼女は、2020年7月に店をオープンし、ティエリー・マルクスのベーカリーで働いていたイタリア人パティシエ、イラリアの協力を得ている。ヴィクトワールのウィンドウ・ディスプレイは、美的感覚に優れ、モダンでクリエイティブな商品を特徴としている。
MAISON CARTON- JEAN-MICHEL in Paris's 10th arrondissement (75)
メゾン・キャロンをご存知だろうか？パリ10区、北駅からほど近い場所にあるこのパン屋は、その上質な品揃えで地元住民の舌を魅了している。その評判を証明するように、ジャン・ミッシェルは2022年、パリ広域市でベスト・バター・クロワッサン賞を受賞している。メゾン・カルトンは、フランソワ・レジス・ゴードリーの最新版ガイドにも掲載されている！
LE FOURNIL GOURMAND- JEAN-PAUL ET CORINNE in Noisy-Le-Grand (93)
元同僚のジャン・ポール（パン職人兼パティシエ）とコリーヌ（店長）が2022年に手を組んだ。そして、それは良いアイデアだったようで、2人の従弟はすでにパン屋で12近くの賞を受賞している！彼らの最も誇らしい功績のひとつは？2023年、セーヌ・サン・ドニで"ベスト・トラディショナル・バゲット賞 "を受賞。
EMMA KHAN BOULANGERIE- EMMA in Le Raincy (93)
元銀行顧問からパティシエに転身したエマは、2021年にセーヌ・サン・ドニのル・ランシーに自身のベーカリーをオープンする。できるだけ多くの人の舌を魅了するために、彼女はパン職人のティトゥアンを採用した。オーガニックやサワードウのパン、ヴィエノワズリー、季節のフルーツペストリーなどを提供する！
もう1週間は、イル・ド・フランス地方とその郊外を紹介する。どのベーカリーが参加するのか、お楽しみに。そして、 2024年3月11日から15日まで、M6で パリと郊外の出場者を追いかける「La meilleure boulangerie de France」 2024年版をお忘れなく。
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