近年、パリのパン屋は本格的な復活を遂げ、サワードウパンの復活や、古来の小麦粉を使うパン屋が増えている。これらの新しいパン屋は、情熱的な職人によって経営されていることが多く、工業的なパン屋とは比較にならない高品質の製品を提供している。
天然酵母から作られるサワードウのパンは、パン酵母から作られるパンよりも健康的で消化しやすい。腸内細菌叢に良いプロバイオティクスが含まれており、微生物叢が幸せであれば、私たちは良い状態を保つことができる。プチ・エポートルや ホロサンなどの古代小麦粉は、さらなる栄養素とミネラルを提供し、低血糖指数でもある。
パリの新しいベーカリーの中でも、ひときわ目立つ、試行錯誤を重ねた新しいグルメスポットをお届けします：
パリ17区にある昔ながらの小麦粉と美味しい食材の宝庫、ブーランジェリー エヴェイユ
ナゲット警報！パリ17区にある新しいパン屋を発見した。昔ながらの小麦粉と上質な原材料、25年の経験、そして手頃な価格。さっそくご案内しよう。 [続きを読む]
デュラム小麦を使用したユニークで消化の良いパン「パネ・ヴィーヴォ」がフランス全土に配送可能に
パネ・ヴィーヴォをご存知ですか？体に良いパンを作るパン屋さんです。古代デュラム小麦から作られたユニークな小麦粉、先祖伝来のサワードウ、そして多くの時間が、このほとんどグルテンフリーのパンの消化の良さを生み出している。そして朗報は、このメゾンがフランス国内どこでもパンを受け取れる定期購入サービスを開始したことだ。あなたの微生物叢はきっと感謝するだろう！ [続きを読む]
シンヤ・パン：モンマルトルの珍しい天然サワードウ専門店
本物を求める食通たち！18区に、週に4日、3時間だけオープンする小さなパン屋がある。シンヤ・パンだ！ [続きを読む]
ムイエット：アンギャン＝レ＝バンを喜ばせる天然サワードウのパン屋、私たちの写真
食いしん坊はご用心！ヴァル・ドワーズのアンギャン・レ・バン（Enghien-les-Bains）にある新しいベーカリー「ムイエット（Mouillette）」は、昔ながらのパンと、天然のサワードウとオーガニックの食材を使った美味しいパン作りが特徴です。 [続きを読む]
珍しい：イル・ド・フランスで唯一のコンテナのパン屋の中心を訪ねる、6b (93)
サン・ドニ運河のほとりにある6bは、荒れ地の中心にある大きな建物だ。ここで、パン職人のセバスチャン・ルフランソワが、コンテナの中にパン屋を開いた。 [続きを読む]
アーチボルド : 自然派サワードウパンにこだわるパリのオーガニックベーカリー
パリのベーカリー、アーチボルドは、天然のサワードウを使った100％オーガニックのパンを提供している。この大胆で自然な技術を発見し、パリのいくつかの区で自分へのご褒美を。 [続きを読む]
アトリエ・ファーゴ、パリ20区にあるサワードウの職人ベーカリー
アトリエ・ファーゴは、パリ20区を楽しませている地元の職人ベーカリー＆パティスリーの名前だ。古代小麦粉を使ったサワードウパン、ミルクサワードウを使ったヴィエノワズリー、生の素材を使ったペストリーなど、お金をかけずに楽しめるものがたくさんある。 [続きを読む]
パリのビュット・ショーモンを魅了するベーカリー＆パティスリー「ビュル
パリで話題沸騰中のベーカリー＆パティスリー「Bulle」に出かけてみませんか？Jules NeyersとEugénie Brunetièreによって数ヶ月前にオープンしたこの新しいスポットは、美味しいサワードウパン、上質なヴィエノワズリー、上質なペストリーを求めるあなたの味覚を誘惑すること間違いなし。 [続きを読む]
サン・グラヴィリエ、パリのこだわりのベーカリーと喫茶室
サンがパリ3区のグラヴィリエ通りに新しいベーカリーをオープンする。驚くなかれ、広々とした店内にはティールームも併設されているのだ。ボヘミアン・スピリットあふれるこの新スポットの特徴は、サワードウ・パン、希少で忘れ去られた古代の小麦粉、ヘルシーな商品、そして持続可能性だ。 そのすべてをお伝えしよう。 [続きを読む]
古代小麦を使った17世紀の新グルメベーカリー「ジョリーミッシュ
Jolie Micheはパリ17区にある新しいパン屋の名前です。神聖な天然サワードウのパンと古代小麦粉、超美味しいヴィエノワズリー、最高品質のペストリー、私たちはもっと多くを求めているのです。 [続きを読む]
パリの新しいベーカリーは、パンが健康的で美味しく、環境に優しいものであることを示している。パンは健康的で美味しく、環境にも優しいものだということを、パリの新しいパン屋は教えてくれる。
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パリで一番おいしいバゲットとサワードウパンはどこにある？私たちが愛するおいしい店
ユネスコの世界遺産に登録されたバゲットは、まだまだ私たちを楽しませてくれる。パリで最高のバゲットをお探しなら、専門知識とおいしいサワードウを兼ね備え、このパン作りの遺産を永続させる伝統的な名店をリストアップした。 [続きを読む]
甘いもの好きの皆さん、お待たせしました！パリとその近郊で、あなたの舌をうならせる最新のパティスリーを発見してみませんか？こだわりのシェフが作る美味しいケーキで自分へのご褒美をお探しなら、きっと気に入ること間違いなしのセレクションをご紹介します。 [続きを読む]
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