珍しい:イル・ド・フランスで唯一のコンテナのパン屋の中心を訪ねる、6b (93)

発行元 Margot de Sortiraparis · 掲載日 2024年1月4日午後12時40
サン・ドニ運河のほとりにある6bは、荒れ地の中心にある大きな建物だ。ここで、パン職人のセバスチャン・ルフランソワが、コンテナの中にパン屋を開いた。

セバスチャン・ルフランソワは 100%伝統的なパン職人で、原材料と伝統的なノウハウにこだわっています。セバスチャン・ルフランソワは、100%伝統的なパン職人で、原材料と伝統的なノウハウにこだわっています。パン職人が案内するツアーと試食で、彼の日常と、この珍しいパン屋の舞台裏をご覧ください!

ライブ・パフォーマンスの世界でダンサーや振付師として活躍していたセバスチャン・ルフランソワは、数年前にパン職人になった。彼は現在、 サン=ドニで3番目に位置する運河沿いの カフェ 6bで毎週パンを焼いている(RERとトランジリアンの駅からもほど近い)。スペルト小麦の小さなパンから オリーブのフォカッチャ、驚きのココアパンからデーツと油糧種子入りのパンチーまで、セバスチャン・ルフランソワは古典的なベーカリーパンを革新し、刷新する。 昔ながらの国産小麦粉を使い、サワードウを使ったオーガニックレシピを提供し、こね機を使わず手でこねる。毎日、彼のパンは薪オーブンで焼かれる。

見学ツアーでは、セバスチャン・ルフランソワの技術、材料、レシピについて学ぶことができ、また彼のパンを試食し、希望者は彼から直接パンを購入することもできる。この試食ツアーは一人15ユーロ。サワードウ・パン、昔ながらの小麦粉、伝統的なパン屋がお好きな方は、ぜひ6bのパン屋を訪れてみてください!

次回の訪問日

  • 2月17日(土)11時
  • 3月3日(日)11時
実用的な情報

開催日および開催時間
から 2024年2月17日 へ 2024年3月3日

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    所在地

    6 Quai de Seine
    93200 Saint Denis

    料金表
    Personne: €15

    公式サイト
    exploreparis.com

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