パリで新しいグルメのヒントをお探しですか？ヤン・ブリスがデザインした新しいパティスリー、トゥールビヨンに行ってみてください。91年にSaulx-les-Chartreuxにオープンして以来、イル・ド・フランスで2店舗目となるこの店は、実は有名パティシエがパリ市内にオープンした最初の店なのです。そして、 ヤン・ブリスがこのパティスリーショップを設立することを決めたのは、魅力的なイル・サンルイです。
2022年4月にオープンするTourbillonでは、Meilleur Ouvrier de Franceに選ばれたヤン・ブライスのスイーツが展示される予定です。ショップのウィンドウには、ロシアンアーモンドのビスキュイ、レモンクリーム、マンゴー、ジンジャー、マンダリンのクーリ、レモンクリームで作られた「レモンポップ」が並んでいます。
カカオ好きには、「カレトンカ」がおすすめです。ヘーゼルナッツとピーカンのクランチ、柔らかいヘーゼルナッツのビスキュイ、チョコレート、キャラメル、トンカ豆のクリーム、ミルクチョコレートのムースで、口の中で本当に爆発するような味わいです。シリアルとアーモンドのクランチ、アーモンドのビスキュイ、グレープフルーツ、ラズベリー、バーベナのコンポート、レモンのクリームが入った「太陽の果実バーベナの旋風」に誘惑されてください。
不滅の「シュー・パリ・ブレスト」や「フィンガー・ピスターシュ・フランボワーズ」など、週明けにはさらに2～3種類の作品を発見することができます。柑橘類のショートブレッド、ソフトアーモンド、とろけるバニラペアクリーム、カシスのコンポート、ポーチドペアキューブ）のように、季節のレシピ、特にイチゴを使ったケーキ、例えば「Sur un Air de Fraisier」のように、消えてしまう作品もありますので、ご了承ください。
ソルクス＝レ＝シャルトリューの ショップで作られ、毎朝届けられるこの極彩色のペストリーは、目でも楽しめ、口でもおいしく食べられるので、甘いものが好きな人にはたまらないでしょう。
このパリのトゥールビヨンのショップでは、ペストリーに加えて、有名なトラベルケーキ（レモン、チョコレート...）、グミ、チョコレート、ヤン・ブリスのサイン入りポットの アイスクリームやシャーベットも販売されています！さらに、トゥールビヨンのショップでは、このペストリーに加えて、トラベルケーキ、チョコレート、 アイスクリーム、シャーベットも販売しています。
さらに、5月下旬にはティールームもオープンする予定です。この魅力的なパティスリーで、ゆったりとした時間をお過ごしください。
