ゼスト、チャンピオンのベーカリー、パティスリー、ティールーム

エリック・カイザーのもとで働き、パリのブーランジュリー・レッサンティエルでエグゼクティブシェフを数年務めた後、アンソニー・ボッソン（イル・ド・フランス地区優勝者）とともに「La Meilleure Boulangerie de France」に出演し、「Champion de France du Dessert2017」を受賞したシリル・ガイデラは、独立を決意し、2月にパリ郊外のヌイイ、バガテル公園のすぐそばにベーカリーパティスリーをオープンした。

シリルはすでにヌイイのアーネスト・ドゥロワゾン通りにベーカリーとパティスリーを構えていたが、事業を引き継ぐにあたり、すべてを考え直さなければならなかった。様々な添加物が入った既製の小麦粉に別れを告げ、シリルはイヴリーヌ地方のジュゼランにあるフェルム・エドヴィリエのローラン・フォワリアンの小麦粉を使ったサワードウパンに切り替えた。

業務用ドーナツを忘れて、自家製ペストリーに切り替えることもできる。シェフはアルザス出身なので、店内にはクグロフなどの プレッツェルも ある。

ペストリーといえば、パリ・ブレストから フラン、ストロベリー・フランからメゾンの有名なシグネチャー・レモン・タルトまで、選びきれないほどの豊富な種類の中から選ぶことができる。厳選された良質の食材、旬の果物、そして多くの努力-これが素晴らしいマリアージュを生み出すのだ。

• あわせて読みたい
• 2026年1月19日から25日までのパリとイ Ile-de-Franceの今週のお得情報

このベーカリー・ショップには、温かい飲み物やフレッシュ・オレンジ・ジュースを提供するバーがある。テーブル席の多いティールームは、クロワッサンと一緒にペストリーやコーヒーを楽しむのに最適な場所だ。シリル・ガイデラの今後の野望は、このエリアでランチや ティータイムを提供することだ。

要するに、本物の自家製製品と高品質の原材料を使った美味しいベーカリー・菓子店をお探しなら、ここが最適なのだ。