とろけるような食感とバニラの風味が特徴の フラン・パティシエは、時代を超えてその人気を保っています。パリでは、 地元のパン屋から一流のパティスリーまで、どこでも手に入る、子供時代を思い出させる典型的なデザートだと言えるでしょう。
その豊かな高さ、黄金色、クリームとデザートの中間のような食感で、心温まるシンプルさを彷彿とさせます。伝統的なレシピは、ショートクラストまたはパイ生地をベースに、牛乳、卵、砂糖、でんぷんを混ぜ合わせた生地を流し込み、じっくりと焼き上げて、中はしっとり、外はキャラメリゼされた薄い皮に仕上げます。
しかし、光の街パリでは、フランはもはやプレーンな味だけではありません。マダガスカル産バニラ、プラリネ、チョコレート、ピスタチオ、黒ゴマ、さらにはマーブル模様など、さまざまなフレーバーが登場しています。大きなサイズでシェアできるもの、路上で手軽に食べられる一人前サイズのものなど、お店によってさまざまなスタイルがあります。
高級化が進んでいるにもかかわらず、フランは今でも手頃な価格で、甘さ控えめ、そのシンプルさととろけるような食感で愛されているデザートです。パリのような、独創性あふれるケーキがひしめく街では、フランは、最もシンプルな喜びがしばしば最高の喜びであることを思い出させてくれます。
ローサ・メゾン・パティシエール、9区のパティスリー兼コーヒーショップ。フランとパリ-ブレストが特に絶品。
Rosa Maison Pâtissièreは、2026年初頭にパリ9区のリュ・ラファイエット通りにオープンしました。二人の元高校生が手掛ける洋菓子とスペシャルティコーヒーを提供するこの店は、居心地のよいティールームとテラスを備えた喫茶空間であなたを迎えます。パリの人々がすでに話題にしている看板のフランをはじめ、注目度は高まる一方です。 [続きを読む]
シャンギラ・プリンスの新レストラン、「サロン・ド・プリンス」を訪問。ベルエポックにインスパイアされた魅惑の空間を体験してきました
パリのシャングリ・ラが新たに「ル サロン・ド・ル・プリンス」をオープン。歴史的なモニュメントに指定されたサロン内に位置する、プライベートなレストランです。ベルエポック様式の洗練されたインテリアと、クラシックな名料理から希少な食材を用いた創作料理まで、多彩なメニューを楽しめます。実際に訪れて、その魅力を徹底取材しました。 [続きを読む]
レピスリー・デ・アトリエ・デュ・ブリストル
L'Epicerie du Bristol Parisは、洗練されたモダンな雰囲気の店内で、最高級のワインからチョコレート、Maxence Barbotの繊細なペストリー、Arnaud Fayeの上質な料理まで、多彩なグルメアイテムを取り揃えています。 [続きを読む]
クリストフ・ミシャラクがプランタン・オスマンに初のコーヒーショップをオープン！
パティシエのクリストフ・ミシャラクが2025年9月、9区のプランタン・オスマンに初のコーヒーショップをオープンした。独占インタビューでは、フラットホワイトコーヒーに浸したクロワッサンへの情熱と、有名なミニフランを含む彼のシグネチャー作品について語っている。 [続きを読む]
ラ・ブーランジェリー・メディテラネンヌ、モントルージュ（92）とパリの陽気な近所の住所
地下鉄Mairie de Montrouge駅から目と鼻の先には、陽光が降り注ぐ美食家が集うブーランジェリー・メディテラネンヌがある。ティールームとテラスを備えたこのスポットでは、オー・ド・セーヌ地区とパリ8区からやってきたドルチェ・ヴィータの息吹を感じられる。 [続きを読む]
10区を喜ばせるパティスリー、ジュロ
ジュロは、3人の才能あるパティシエがパリ10区にオープンした新しいパティスリーの名前です。私たちがご案内しましょう。 [続きを読む]
ピエール＝ジャン・キノネロによるフランの神殿、パティスリー・ネウロ
フランスのデザート・チャンピオン、ゴーティエ・ロザリオとピエール＝ジャン・キノネロが夢見たプロヴァンス風パティスリーのコンセプト・ショップの名前は「Nèulo（ネウロ）」。当初はワッフル専門店だったが、パリ5区にあるこの店は、あらゆる種類のフランのパラダイスへと変貌を遂げた。マーブル模様のフランからレモン・フラン、有名なバニラ・フランまで、パリの代表的なお菓子ファンにはたまらないスポットだ。 [続きを読む]
ラ・パティスリー・メリロット、20区の伝統的グルメスポット
ラ・パティスリー・メリロットは、パリ20区レユニオン通りにある魅力的なグルメスポット。シェフのサブリナ・アラールが考案したこの小さな店は、職人技が光るケーキやペストリーを提供している。バニラやトンカ豆の香りを持つ芳香植物メリロートを使った作品もある。 [続きを読む]
ブーランジェリー パティスリー レクイリブール、フランス菓子の最高峰 パリ15区
パリ15区にあるブーランジェリー・パティスリー「レキリブール」。元宮殿の副料理長というベーカリーパティシエが作るペストリー、ヴィエノワズリー、その他のサワードウパンは、美味しいだけでなく贅沢で、値段も手ごろだ。私たちは、歴史あるブティックで味わう、クラシカルで素晴らしいパンが大好きなのだ。 [続きを読む]
パリ17区にある昔ながらの小麦粉と美味しい食材の宝庫、ブーランジェリー エヴェイユ
ナゲット警報！パリ17区にある新しいパン屋を発見した。昔ながらの小麦粉と上質な原材料、25年の経験、そして手頃な価格。さっそくご案内しよう。 [続きを読む]
フレンチ・バスターズがパリ7区に魅惑的なベーカリー＆パティスリーをオープン
The French Bastardsが7区のセーヴル通りにベーカリーをオープンし、このエリアに現代的なタッチをもたらす。オープン日は2023年11月17日。 [続きを読む]
シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなパリのビストロ、ル・プチ・ビーフバー・パリ
Le Petit Beefbar ParisはLe Beefbarの弟分で、シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなビストロです。コスモポリタンな味わいのエレガントな新レストランをお楽しみください。 [続きを読む]
銀杏、日仏モロッコ風味の19区のナゲット・パティスリー
ギンコ」とは、19区にある小さなパティスリーの名前だ。旅行風味の創造的なペストリーを発見できる場所で、私たちは試食するのが大好きだった。 [続きを読む]
Bopain（ボパン）、12区にある素晴らしいペストリーのベーカリー
オープンしたばかりの「ボパン」は、良質な食材と専門知識を兼ね備えた、パリ12区にある近所のベーカリー＆パティスリーだ。パンはすべてオーガニック、ペストリーやケーキはすべて情熱のこもった手作りだ。 [続きを読む]
パリのビュット・ショーモンを魅了するベーカリー＆パティスリー「ビュル
パリで話題沸騰中のベーカリー＆パティスリー「Bulle」に出かけてみませんか？Jules NeyersとEugénie Brunetièreによって数ヶ月前にオープンしたこの新しいスポットは、美味しいサワードウパン、上質なヴィエノワズリー、上質なペストリーを求めるあなたの味覚を誘惑すること間違いなし。 [続きを読む]
蝶：マチュー・カルランがオテル・ドゥ・クリヨンのパティスリーで15€のスナックフォーミュラ
すべての甘党に呼びかける！パリでは、オテル・ド・クリヨンのヘッド・パティシエ、マチュー・カルランが、2023年4月4日から伝説の宮殿の中心でペストリーショップをオープンさせます。シェフの作品をその場で、あるいはテイクアウトして楽しめる、グルメでリーズナブルなスポットがその課題です。Butterfly Pâtisserieへようこそ。 [続きを読む]
Tranché : 9区にあるベーカリー＆コーヒーショップ。
トランシェはパリ9区にある新しいベーカリーの名前で、店内で楽しんだり、テイクアウトしたり、宅配もできる自家製スイーツを提供している。 [続きを読む]
現在も営業を続けるパリ最古のパティスリー、ストレール
1730年創業のパリ最古の菓子店「ストレール」は、パリ2区のモントルグイユ通り51番地にあり、一年中営業しています。 [続きを読む]
モリ・ヨシダ：日本人シェフによるパリの素晴らしいパティスリー、私たちの写真をご覧ください。
2018年に「Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels」という番組で嬉しい優勝を果たした吉田森は、洗練された味わいと同様に、そのペストリーでパリ7区とその周辺の住民を楽しませています。フランス菓子のクラシックを日本風にアレンジして再現するほか、彼の店ではケーキやチョコレート、ペストリーも提供しています。 [続きを読む]
Boulangerie l'Essentiel（ブーランジェリー レサンティエル）、すべては美味しいパンに出会うため、楽しむためにある。
レッサンティエルは現在、パリとパリ近郊に伝統とモダンを融合させた5つのベーカリーとパティスリーを展開しています。品質と味に妥協を許さず、定期的に賞を受賞しているこれら4店舗は、サワードウ・パン、ヴィエノワズリー、グルメ・ペストリーなど、最も要求の厳しい顧客を魅了するすべてを備えています。 [続きを読む]
エピスリー・テンペロ、アレッサンドラ・モンターニュ・ゴメスのロカボ食料品店・食堂・飲食店
13区にあるアレッサンドラ・モンターニュ＝ゴメスのレストラン「ノッソ」の真向かいにオープンした食料品店兼食堂「テンペロ」。グラスにはきれいなワイン、皿にはシェフの子供の頃のレシピ、そして棚には地元のおいしい食材がたくさん並んでいる。 [続きを読む]
ゼスト、チャンピオンのベーカリー、パティスリー、ティールーム
ゼスト」は、2017年フランス・デザート・チャンピオンのシリル・ガイデラが経営するベーカリー＆パティスリーの名前で、パリ郊外のヌイイ＝シュル＝セーヌを訪れる人々を楽しませている。サワードウのパン、自家製ヴィエノワズリー、おいしくて食欲をそそるペストリーをぜひご賞味ください。 [続きを読む]
ロイヤル・モンソーの超グルメなティータイム - ラッフルズ パリ
パティシエのクエンティン・ルシャが、ロイヤル・モンソー - ラッフルズ パリで初めてのティータイムを披露します。甘いもの好きにはたまらない4コースのティータイムをお楽しみください。 [続きを読む]
ペニンシュラ・パリでのティータイム by アンヌ・コルーブル、ダヴィド・ビゼー
ザ・ペニンシュラ・パリでは、新しいヘッド・ペストリーシェフ、アンヌ・コルブルによるスイーツと、ダヴィッド・ビゼによるセイボリーのティータイムをご用意しました。ロビーレストランで美味しいグルメなティータイムをお楽しみください。 [続きを読む]
アルレット＆コレット：パリ17区の美味しいオーガニック・ベーカリー＆パティスリー
超グルメな体験なら、Arlette & Coletteへ。パリ17区に位置するこのオーガニック・ベーカリー＆パティスリーは、地元住民とその周辺の人々の舌をうならせる適切なレシピを発見した。ご案内しましょうか？ [続きを読む]
ジェフリー・カーニュがパリにパティスリー＆チョコレートショップをオープン!
ジェフリー・カーニュは、202年9月21日（火）、ついに自身のパティスリー＆チョコレートショップをオープンさせました。35歳のパティシエは、バティニョール地区のモワンヌ通りに店を構え、驚くべきクリエーション、確実な価値、美しいコラボレーションなど、素晴らしい発見を私たちに見せてくれるでしょう。 [続きを読む]
Nina Métayer、パティスリー＆ティールーム「Printemps du Goût」に「Délicatisserie」を出店
Nina Metayerのお菓子のファンですか？オンラインショップのDélicatisserieに加え、Printemps du Goûtでもあなたの幸せを見つけることができます。8階で美しい景色を眺めながら、テイクアウトやその場で味わう幸せを見つけてください。 [続きを読む]
パリのル・ジャルダン・シュクレ：17世紀のパティスリーの代表的作品
イヴリーヌ地方に1号店がオープンした後、2017年にパリ17区に輸出された「ジャルダン・シュクレ」。マカロンが文句なしの主役なら、ピスタチオとオレンジの花のタルトや柚子と黒ゴマのタルトなど、他のお菓子も本当に一見の価値ありです。 [続きを読む]
パリの甘くて香ばしいタルトの珍しいお菓子屋さん「タルトレッツ
タルトレットはパリのオリジナル・パティスリーで、甘いものもしょっぱいものも、おいしいタルトを発見させてくれる。誰もが満足すること間違いなし！ [続きを読む]
ミシュラン星付きレストラン「セプティム」の新ペストリーショップ「タピスリー」がお披露目されました
タピスリーは、ミシュランの星付きレストラン「セプティム」のチームがオープンした新しいペストリーショップです。良い製品とグルメな職人の創造物を組み合わせたこの新しいグルメスポットを発見しに行きましょう! [続きを読む]
Bo&Mieがパリ最大のベーカリーをオープン。
Bo&Mieを止めることはできない！2店舗目のオープンから1年後、有名なベーカリー・菓子店のチームが3店舗目をオープンした。それもただの住所ではなく、パリで一番大きなパン屋だ。400平方メートル、3階建てで、ルーブル美術館の向かい、リヴォリ通りにあります。きっと気に入るはずだ。 [続きを読む]
フィリップ・コンティチーニが16区にベーカリー・パティスリー「Gâteaux d'Emotions 」をオープン
Gâteau d'Emotionsは、シェフにとって初めての "ブーランジェリー "であり、上質なパンやヴィエノワズリー、そして私たちが大好きな美味しいペストリーを提供している。 [続きを読む]
パリのサン・ドニ通りにあるパン屋「フレンチ・バスターズ」：グルメな楽しみを味わおう
魅力的なペストリーやサンドイッチなどで有名なパリのベーカリー「The French Bastards」を探訪。 [続きを読む]
セドリック・グローレ・オペラ：ベーカリー・ペストリーショップ、ティールーム、バー
ペストリー、パン、料理、デザートを提供するベーカリーパティシエの店、セドリック・グローレ・オペラ、そして2階のティールームとバーをご覧ください。 [続きを読む]
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