クリストフ・ルイのクロワッサン・フェスティバル by @Ellevousguide

2025年9月21日（日）、マレ地区にあるクリストフ・ルイのブティックでユニークなグルメ体験を。午前10時から午後1時まで、@Ellevousguide初のクロワッサン・パーティーがこの3区を食の遊び場に変えます。地中海風味のレバノン風パネトーネと、北欧デンマークの本格的なフロスナッパー。エステルの多文化的ルーツを讃えるのにふさわしい、職人技が光る2つのスイーツは、私たちを旅へと誘ってくれることだろう。

143,000人以上の食通にフォローされているアカウント@Ellevousguideを運営する24歳のインフルエンサー、エステルはもうご存知かもしれない。フランス、レバノン、デンマークにルーツを持つこのパリジェンヌは、職人の友人たちに彼女の家族のルーツを物語るヴィエノワズリーを作ってもらうという素晴らしいアイデアを思いついた。もはやパリのパネトーネ専門店として知られるクリストフ・ルイは、喜んでこの挑戦を引き受け、イタリア名物のレバノン・バージョンを作った。どんな仕上がりになるのか楽しみだ！

デニッシュ・フロスナッパーのために、エステルはアンソニー・グエン（@_antho_ng）を起用した。アンソニーは既製服のキャリアを積んだ後、パン作りに転向した才能豊かな料理人だ。36歳のとき、彼はすべてを捨ててパティシエと料理人の道を選んだ！数々のパリのパティスリー（ボパン、 ルーレス・ブーレ、バイマンズ・ケーキ）で働き、シュヴァル・ブランのマキシム・フレデリックとも働いたアンソニーは、シュークリームの技術に秀でている。さらに、彼はすでにクリストフ・ルイの常設菓子シリーズに携わっており、今回のクロワッサン・パーティーは格別なものになるだろう！

何を楽しもうか？

今回のクロワッサン・パーティーには、2つの美味しいサプライズが用意されている。ひとつはクリストフ・ルイのレバノン風パネトーネで、イタリアの伝統的な技法とレバノンの風味が融合している。このソフトで香り高いブリオッシュには、ザータル、 グラナ・パダーノ、保存レモンが使われている。なんとも大胆な組み合わせだ！エステルのルーツであるレバノンに敬意を表しながら、3区の職人によって習得されたイタリアのノウハウの信憑性を保つ、独創的な方法なのです。

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そして、本国ではあまり知られていないが、私たちを北欧の伝統への旅へと連れて行ってくれるお菓子、デンマークのフロースナッパー。ウィンナーブローとしても知られるこの小さな宝石は、ゴマとケシの実を詰めたシュー生地で私たちを誘惑する。焼くと砂糖がゆるやかにキャラメル化し、私たちが大好きなサクサクとした食感をデンマークのお菓子に与えてくれる。エステルが子供の頃のお土産に選んだのも納得だ！味は国境を越えて私たちの記憶に刻まれる。

なぜこのコラボレーションが好きなのか？

クリストフ・ルイがデュペティトゥアール通りに店を構えて以来、パリのパネトーネを語る上で欠かせない存在になったと言っても、目新しいことは何もない。ラ・グランド・エピスリー・ド・パリで12年間副料理長を務めた彼は、イタリアのパネトーネマエストロ、マウロ・モランディンのもとで修業を積んだ。イタリアでの修行から受け継いだ "マウロ "のサワードウが、彼のすべての作品に見られる本物の味を生み出している。そして2024年からはコレージュ・キュリネール・ド・フランスのメンバーでもある！

Elle vous guideでは、2年前に彼女が発見したものをシェアして以来、彼女の食の冒険を追いかけてきた。このフランス・レバノン・デンマークのインフルエンサーは、彼女のパリのグルメ探訪を中心に真のコミュニティを作り上げてきた。近所のパン屋からミシュランの星付きレストランまで、彼女はグルメな角度からパリを見せてくれる。

今年のフェット・デュ・クロワッサンは、3区のデュペティ・トゥアール通り12番地へ。クリストフ・ルイの店は、アンリ・カルティエ＝ブレッソン財団やマレの中心地からほど近く、レピュブリックやアール・エ・メティエからも簡単に行くことができる。2025年9月21日のイベントはわずか3時間（10時～13時）。

開催情報：ラ・フェット・デュ・クロワッサンは2025年9月21日（日）午前10時から午後1時まで、パリ3区デュペティトゥアール通り12番地のクリストフ・ルイで開催される。レバノン風パネトーネと デンマーク風フルスナッパーのデュオは10ユーロ。メトロRépubliqueまたはArts et Métiers。オンライン予約。