しっとり、とろけるような、香り高い... シナモンロールは、パリのショーウィンドウに 欠かせない存在です。パリでは長い間あまり注目されていませんでしたが、このおいしい 小さなブリオッシュは、甘いもの好きを魅了し、人気が高まっています。
アイシングや砂糖をまぶした、このシナモンロールは 、北欧やアングロサクソン諸国では非常に一般的な名物です。 最もクラシックな シナモンロールは、バターを練り込んだブリオッシュ生地に、シナモンとブラウンシュガーを混ぜたものを巻き込み、中心がとろけるような食感で、端がほんのりキャラメリゼされるまで焼き上げたものです。クリームチーズや粉砂糖のアイシングが、さらに美味しさを引き立てます。
パリでは、 コペンハーゲンやストックホルムのカフェから着想を得た レシピで伝統を重んじる店もあれば、カルダモンなどのスパイスや、ピーカンナッツ、塩キャラメル、ダークチョコレートなどのクリエイティブなトッピングで シナモンロールをアレンジする店もあります。
心温まる朝食や冬の ティータイムにぴったりのシナモンロールは、包み込むような香り、ふっくらとした食感、そして何よりも温かい状態で提供されるときに感じる、まさに中毒性のある味わいが魅力です！
オーガニックパンの作り方を学べるワークショップを開催している18区のパン屋さん「アトリエP1
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バティニョールを盛り上げる近所のパン屋さん「レオニーベーカリー
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