Maison Phê、マレ地区のベトナム式コーヒーショップ—絶品コーヒーを楽しめる場所

パリのマレ地区の中心に位置し、カルナヴァレ美術館やヴォージュ広場のすぐそばにある Maison Phê（メゾン・フェ）は、19 rue Ferdinand Duvalに店を構え、専門的なベトナムコーヒーを楽しめる必訪のスポットとして注目を集めています。ちょっと変わったこのコーヒーショップの裏には、かつてパリで最初に誕生したベトナムコーヒー店「ハノイ・コーナー」を経営していたナムさんとその妻がいます。今や新しい看板のもと、賑わいを見せる新たなエリアに進出。洗練されたラインナップと徹底した仕入れで、より深みのある味と体験を提案しています。

ベトナムコーヒーとは何か、その魅力についてなぜ多く語られるのか

ベトナムコーヒーには驚かされることもあります。実はベトナムは世界第2位のコーヒー生産国であり、ロブスタ種が圧倒的に多く生産されているものの、必ずしも唯一の品種ではありません。Maison Phêのナムは、一般的なメニューを超え、小規模な現地の生産者から自ら豆を仕入れ、パリで焙煎しています。こうした職人技の継続は稀有であり、彼の店ではフィルターコーヒーやピュア・オリジンのエスプレッソなど、パリのほかでは得がたい味わいを楽しめます。

パリで最も希少なコーヒー豆、ベトナムのリベリカ

メニューの中でひときわ興味深いのが、Libericaというコーヒー豆。この品種は世界生産量のわずか2％しかなく、アラビカやロブスタには及びません。ここで提供されているのは、ベトナム中部のクァンチー地域産のものです。一口飲むと、最初はほのかな動物性の芳香が広がり、その後、ジャックフルーツを思わせるスパイシーな香りへと変化します。結果として、酸味は穏やかで苦味も少なく、カフェイン含有量も控えめ。とても飲みやすく、満足感の高い味わいです。スペシャルティコーヒー好きの方には、パリではなかなか見つからない、豊かな香りと味の表現が楽しめる逸品です。

パンダンラテ、塩味のカフェ、そしてコーヒーに氷を浮かべたベトナム風コーヒー：本場のレシピをご紹介

特別なフィルターを超えたメニューは、フランスであまり知られていないベトナム料理のレシピにも挑戦しています。自家製エスプレッソを使ったPandanラテは、ココナッツとパンダンの風味が絶妙に融合した一杯。味わいはほぼピスタチオのような濃厚さで、パリのコーヒーショップで既に様々な味を堪能したと思っている方々にも新鮮な驚きをもたらします。

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塩コーヒーは、ベトナム中部の名物です。クリームと練乳に少量の塩を加えたこのドリンクは、味に自信を持った贅沢な一杯。飲み終わった後は、一日をシャキッと始められることでしょう。もちろん、定番のベトナム風練乳アイスコーヒー、通称カフェスアダも健在です。濃厚な練乳とアイスが絶妙に調和したこのコーヒーは、古くからのファンに愛されています。

抹茶クッキーとキャッサバのカヌレ：絶対に見逃せない絶品スイーツ

これらのひとときを彩るために、店では丁寧に考えられたスイーツをいくつか提供しています。抹茶とチョコレートのクッキー（ベトナム産の抹茶を使用）や、キャッサバのカヌレは、サクサクとした食感とキャラメリゼされた甘さ、そしてほのかな弾力が絶妙で、一度味わえば誰もが虜になる逸品。試してみて、またすぐにリクエストしてしまう、そんな魅力的なスイーツです。

料金はドリンクが2.50ユーロから6.50ユーロの範囲です。店内でゆったり味わうことも、持ち帰って楽しむことも可能です。Maison Phêは平日は8時から19時30分まで、週末は10時から19時まで営業しています。場所はパリ4区、フェルナン・デュヴァル通り19番地。市庁舎やマレ地区の歴史的中心地から徒歩数分の便利なロケーションです。