パリでは、新しいパン屋が街角のあちこちに次々と誕生しています。天然酵母パン、 昔ながらの粉、新しい発想のペストリー、そして地元へのこだわり。これらの新しいお店は、職人の精神を損なうことなく、パリジャンたちの日常を一新しています。しかし、定番のパンは依然として欠かせない存在である一方、情熱的な新世代のパン職人が、より熱心で、より技術的、そして多くの場合より創造的なアプローチで、従来の常識を覆そうとしています。
パリの新規オープンしたパン屋は、高品質の原材料を重視しています。有機小麦粉、古代小麦、天然酵母、旬のフルーツ、AOP認定バターなどです。発酵時間はより長く、工程は精密で、その成果は一口食べた瞬間から実感できます。パンは より消化しやすく、香り高く、個性に溢れています。伝統的なバゲットに加え 、古代小麦を使ったパン、ライ麦粉のパン、グルテンフリーのパンなども販売されています。
しかし、これらの新しいお店はパンだけにとどまりません。丁寧に作られたヴィエノワズリー（クロワッサン、ボリュームたっぷりのパン・オ・ショコラ、シナモンロールなど）や、さまざまな影響を受けたペイストリー（素朴なタルト、植物性ケーキ、具材入りのブリオッシュ、世界各国の料理から着想を得たデザートなど）も提供しています。
パリでお気に入りのパン屋を探していますか？ 新しいお店はこちら！
Méréのガレオパン、数々の賞を誇るイヴリーヌのベーカリー＆ペストリー店
Gareopains（または Gare o Pains）Méré（イヴリーヌ県）にあるこの店は、多くの賞を獲得し、グルメを幸せにしています。2025年のベストクロワッサン、2024年のベストペストリーとして選ばれ、ちょっとした寄り道やおやつの時間にぴったりのスポットです。 [続きを読む]
イッシー・レ・ムリノーのフードコートとグルメマーケット、レ・ザール・ディッシー・ビルトキ
イッシー・レ・ムリノーのセーヌ河畔にあるレ・アール・エッフェルは、1,000m²の巨大なマーケットとグルメ・フードコート、レ・アール・ディッシー・ビルトキに姿を変え、朝食からディナーまで、華やかな雰囲気の中でお客様をお迎えします。ここでは、最高級の食材でお客様をもてなそうとする20の超熱心な職人や商人たちを見ることができます。 [続きを読む]
イヴリーヌのベスト・パティスリー2025をテストした
イヴリーヌ2025年最優秀パティスリーコンテストが9月に開催され、3部門すべてで優勝したのがヘーレウィンのベーカリー＆パティスリーだった。私たちはこのグルメな住所を発見するために旅立ち、そのすべてをお伝えします。 [続きを読む]
プレンクール、マキシム・フレデリックによるアトリエ・ノワゼット＆ショコラ開店：ショップと工房
マキシム・フレデリックと彼の家族は、パリの中心部17区にヘーゼルナッツ工場をオープンした！プラリネ製造、マスタークラス、グルメショップを併設したこの新しいプレンクールスポットをご案内します。 [続きを読む]
ラ・ブーランジェリー・メディテラネンヌ、モントルージュ（92）とパリの陽気な近所の住所
地下鉄Mairie de Montrouge駅から目と鼻の先には、陽光が降り注ぐ美食家が集うブーランジェリー・メディテラネンヌがある。ティールームとテラスを備えたこのスポットでは、オー・ド・セーヌ地区とパリ8区からやってきたドルチェ・ヴィータの息吹を感じられる。 [続きを読む]
パリ12区に新しくオープンしたレ・コメールの職人ベーカリー
レ・コメール・ブーランジェリーが、パリ12区のクロザティエ通り74番地に2号店をオープンする。より広く、よりモダンに、レトロなタッチと広大なテラスを備えたこのベーカリー＆パティスリーは、太陽の下でのグルメなひとときに理想的な環境を提供する。 [続きを読む]
18区モンマルトルを喜ばせる新しい職人ベーカリー、シャンブル
シャンブルとは、1849年にモンマルトルにオープンした新しい職人ベーカリーの名前である。サワードウブレッドや古代小麦粉を使ったパン、上質なヴィエノワズリーの数々、そしてゆっくりとくつろげるこの新しいグルメスポットをご紹介しよう。 [続きを読む]
La Mauvaise Herbe（ラ・モーヴェーズ・ハーブ）：17区にある伝統とモダンが融合した100％植物性のパン屋さん
17区に植物好きには見逃せない新名所が誕生した：La Mauvaise Herbe（ラ・モーヴェーズ・ハーブ）」は、情熱的な2人組が手作りする、動物性食品を使わないクラシックなベーカリー＆パティスリーだ。 [続きを読む]
プレンクール、マキシム・フレデリックのベーカリー、パティスリー、チョコレート・ショップ パリ17区
シュヴァル・ブランの有名なパティシエ、マキシム・フレデリックが、才能豊かなチームに囲まれて、家族経営のベーカリー、パティスリー、チョコレートショップ「プレンクール」をオープンした。パリの17区、バティニョール地区にあるこのブティックをご案内します。 [続きを読む]
18区にあるサワードウパンと古代小麦粉のグルメベーカリー「ミエット
18区のオリーブ通り商店街の中心に位置し、その地味な外観は、生の食材と高品質のレシピに頼る、飾り気のないベーカリーというコンセプトを反映している。 [続きを読む]
ゴンフレ、ティモシー・ブルトンが手がけるパリの美味しいベーカリー＆パティスリー
パリ10区、北駅のすぐそばにあるティモシー・ブルトンの新しいベーカリー＆パティスリー、ゴンフレ。そのおいしさに迫る。リニューアルしてさらに充実した品揃えと、他の店舗への進出についてもお伝えします。 [続きを読む]
ルーレス・ブーレグルメサンドイッチとウィーン菓子のベーカリー、パリ3区
パリ3区で、おいしいサンドイッチと上質のヴィエノワズリーを正当に評価してくれる近所の職人ベーカリーをお探しですか？Roulés Boulés "なら、品質と愛情、そして独創的なヴィエノワズリーを兼ね備えた、この素晴らしいグルメな住所にたどり着けるでしょう。私たちはそれを試してみて、大好きになりました！ [続きを読む]
ブーランジェリー ヌーヴェル、11区にあるサワードウパンと古代小麦粉のオーガニック職人ベーカリー
昔ながらのオーガニック小麦粉を使ったサワードウのパンやブリオッシュがおいしい。 [続きを読む]
マレ地区を喜ばせる台湾系フランス人ベーカリー「プティット・イル・パリ
プティット・イル・パリ（Petite Île Paris）とは、パリ3区にある魅力的な職人ベーカリーの名前で、サワードウ・パン、グルメ・ヴィエノワズリー、ユニークな台湾風ブリオッシュで私たちを楽しませてくれる。私たちはあなたをディスカバリーツアーにお連れします。 [続きを読む]
ガスト、昼間はベーカリーとブランチ、夜はビストロノミー
多彩な顔を持つガストは24時間営業しているので、時間帯によってペストリーをつまんだり、ブランチをしたり、ビストロノミックな料理で乾杯したりできる。 [続きを読む]
クリストフ・ミシャラクのベーカリー、ペストリー、チョコレートの店、エティエンヌ・マルセル、パリ1区
グルメ速報：クリストフ・ミシャラクがパリ1区に新しい店をオープンした。エティエンヌ・マルセル通りに向かい、ペストリー、ベーカリー、チョコレートを一堂に集めたこの新しいグルメスポットを初めて発見しよう。 [続きを読む]
ブーランジェリー パティスリー レクイリブール、フランス菓子の最高峰 パリ15区
パリ15区にあるブーランジェリー・パティスリー「レキリブール」。元宮殿の副料理長というベーカリーパティシエが作るペストリー、ヴィエノワズリー、その他のサワードウパンは、美味しいだけでなく贅沢で、値段も手ごろだ。私たちは、歴史あるブティックで味わう、クラシカルで素晴らしいパンが大好きなのだ。 [続きを読む]
パリ17区にある昔ながらの小麦粉と美味しい食材の宝庫、ブーランジェリー エヴェイユ
ナゲット警報！パリ17区にある新しいパン屋を発見した。昔ながらの小麦粉と上質な原材料、25年の経験、そして手頃な価格。さっそくご案内しよう。 [続きを読む]
デュラム小麦を使用したユニークで消化の良いパン「パネ・ヴィーヴォ」がフランス全土に配送可能に
パネ・ヴィーヴォをご存知ですか？体に良いパンを作るパン屋さんです。古代デュラム小麦から作られたユニークな小麦粉、先祖伝来のサワードウ、そして多くの時間が、このほとんどグルテンフリーのパンの消化の良さを生み出している。そして朗報は、このメゾンがフランス国内どこでもパンを受け取れる定期購入サービスを開始したことだ。あなたの微生物叢はきっと感謝するだろう！ [続きを読む]
シンヤ・パン：モンマルトルの珍しい天然サワードウ専門店
本物を求める食通たち！18区に、週に4日、3時間だけオープンする小さなパン屋がある。シンヤ・パンだ！ [続きを読む]
ムイエット：アンギャン＝レ＝バンを喜ばせる天然サワードウのパン屋、私たちの写真
食いしん坊はご用心！ヴァル・ドワーズのアンギャン・レ・バン（Enghien-les-Bains）にある新しいベーカリー「ムイエット（Mouillette）」は、昔ながらのパンと、天然のサワードウとオーガニックの食材を使った美味しいパン作りが特徴です。 [続きを読む]
フレンチ・バスターズがパリ7区に魅惑的なベーカリー＆パティスリーをオープン
The French Bastardsが7区のセーヴル通りにベーカリーをオープンし、このエリアに現代的なタッチをもたらす。オープン日は2023年11月17日。 [続きを読む]
Land&Monkeys、パリ初の100%植物性ベーカリー
ヴィーガンであろうとなかろうと、おいしいものを愛するすべての人に告ぐ：100％植物由来のベーカリー＆パティスリーがパリ11区にオープンした！ [続きを読む]
パリのクリストフ・ミシャラクの美味しいパン屋さん
クリストフ・ミシャラクはペストリーだけでなく、優れたパン職人でもある。あらゆる形のパン生地を讃える近所のベーカリーだ！岩のようなマドレーヌ、とろけるようなクッキー、クロワッサンなど。 [続きを読む]
明日、11区でミニ・プライスのアンチ・ガス・ベーカリー
パリ11区のサン・モール通りにあるベーカリー「ドゥマン」は、そのコンセプトが斬新なだけでなく、こだわりも強い。 [続きを読む]
アーチボルド : 自然派サワードウパンにこだわるパリのオーガニックベーカリー
パリのベーカリー、アーチボルドは、天然のサワードウを使った100％オーガニックのパンを提供している。この大胆で自然な技術を発見し、パリのいくつかの区で自分へのご褒美を。 [続きを読む]
アトリエ・ファーゴ、パリ20区にあるサワードウの職人ベーカリー
アトリエ・ファーゴは、パリ20区を楽しませている地元の職人ベーカリー＆パティスリーの名前だ。古代小麦粉を使ったサワードウパン、ミルクサワードウを使ったヴィエノワズリー、生の素材を使ったペストリーなど、お金をかけずに楽しめるものがたくさんある。 [続きを読む]
クリストフ・ルイとマレ地区のパネトーネ店
クリストフ・ルイがパネトーネ専門店をオープンし、イタリアのヴィエノワズリー、パン、ブリオッシュの数々がオー・マレであなたを待っている！ [続きを読む]
Bopain（ボパン）、12区にある素晴らしいペストリーのベーカリー
オープンしたばかりの「ボパン」は、良質な食材と専門知識を兼ね備えた、パリ12区にある近所のベーカリー＆パティスリーだ。パンはすべてオーガニック、ペストリーやケーキはすべて情熱のこもった手作りだ。 [続きを読む]
オーガニックパンの作り方を学べるワークショップを開催している18区のパン屋さん「アトリエP1
ラマルク地区では、オーガニックパン、パイ、ペストリー、季節のサンドウィッチなど、新しいお気に入りのベーカリー「アトリエP1」を発見しに来てください！水曜日には、自分でサワードウパンを作ることができるワークショップも開催されています。 [続きを読む]
パリのビュット・ショーモンを魅了するベーカリー＆パティスリー「ビュル
パリで話題沸騰中のベーカリー＆パティスリー「Bulle」に出かけてみませんか？Jules NeyersとEugénie Brunetièreによって数ヶ月前にオープンしたこの新しいスポットは、美味しいサワードウパン、上質なヴィエノワズリー、上質なペストリーを求めるあなたの味覚を誘惑すること間違いなし。 [続きを読む]
Tranché : 9区にあるベーカリー＆コーヒーショップ。
トランシェはパリ9区にある新しいベーカリーの名前で、店内で楽しんだり、テイクアウトしたり、宅配もできる自家製スイーツを提供している。 [続きを読む]
サン・グラヴィリエ、パリのこだわりのベーカリーと喫茶室
サンがパリ3区のグラヴィリエ通りに新しいベーカリーをオープンする。驚くなかれ、広々とした店内にはティールームも併設されているのだ。ボヘミアン・スピリットあふれるこの新スポットの特徴は、サワードウ・パン、希少で忘れ去られた古代の小麦粉、ヘルシーな商品、そして持続可能性だ。 そのすべてをお伝えしよう。 [続きを読む]
パリのバオ・ファミリーのレストラン×ベーカリー×隠れ家バー「バオ・エクスプレス
バオ・ファミリーは新しいレストラン「バオ・エクスプレス」、ベーカリー「バオ・ベーカリー」、隠れ家バー「アンダープール」をオープンしたばかりだ！ [続きを読む]
Boulangerie l'Essentiel（ブーランジェリー レサンティエル）、すべては美味しいパンに出会うため、楽しむためにある。
レッサンティエルは現在、パリとパリ近郊に伝統とモダンを融合させた5つのベーカリーとパティスリーを展開しています。品質と味に妥協を許さず、定期的に賞を受賞しているこれら4店舗は、サワードウ・パン、ヴィエノワズリー、グルメ・ペストリーなど、最も要求の厳しい顧客を魅了するすべてを備えています。 [続きを読む]
古代小麦を使った17世紀の新グルメベーカリー「ジョリーミッシュ
Jolie Miche（ジョリー・ミッシュ）」は、パリ17区にある新しいパン屋の名前だ。古代小麦粉を使った天然サワードウのパン、超グルメなヴィエノワズリー、そして一流のペストリー。 [続きを読む]
オフェリー・バレスがアスニエールにベーカリー＆パティスリー「アンコール」をオープン
オフェリー・バレスがオー・ド・セーヌ県アスニエール市にベーカリー＆パティスリーをオープンする。Qui sera le prochain grand Pâtissier』で一般に知られるようになり、最近では『l'Académie des Gâteaux』でも紹介されたこのシェフは、世界の一流店で働いた経験を持ち、彼女の新しい宝庫にはあなたを喜ばせるものがたくさんある。 [続きを読む]
11区のグルメベーカリー＆パティスリー「ペピテ
パリ11区のヴォルテール大通りにあるこの新しいベーカリー＆パティスリーの名前は「ペピテ」。100％自家製のおいしさと本物の味を、この新しいアドレスでゆっくりとお楽しみください。 [続きを読む]
フラッペ、パリを熱狂させる都市型ベーカリー＆パティスリー
フラッペとは、今年パリ11区にオープンした新しいベーカリー＆パティスリーの名前である。ソレン・ル・スクワーとトーマス・パドヴァンが、職人技が光るおいしいパン、グルメなヴィエノワズリー、クレイジーなフラッペロール、上質なペストリーを提供する。 [続きを読む]
La Boulangerie artisanale MieMie（ラ・ブーランジェリー・アルティザナル・ミエミエ）。
MieMie（ミエミエ）」とは、11区にある近所の小さなパン屋の名前である。ミエミエは、身近で100％自家製のベーカリーを目指している。品質、地元の製品、自然なサワードウ、長期発酵、古い小麦粉に重点を置いている。要するに、私たちは美味しいパン、グルメなヴィエノワズリー、そしてちょっとした旅に連れて行ってくれるペストリーが大好きなのだ。 [続きを読む]
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