Coupi bar、パリ13区で欠かせないカフェ・バインミーの名店

パリ随一の バインミー界のパリ代表として名高いのが Coupi bar です！13区には数多くのアジア料理店がひしめきますが、Coup bar、アベニュー・ド・ラ・ポルト・ダヴリの魅力は十分に価値あり。木を基調とした家具とリサイクル素材の温かい店内で、看板商品であるバインミーを軸に確かな評判を築いています。注文を受けてから作られ、熱々で提供される自家製の香ばしいパンは、エリアの個性豊かな店がひしめく中で期待通りの本格的なベトナムサンドイッチそのものです。

再掲するが、バインミーはフランス統治時代の影響を受けて生まれたベトナムのサンドイッチだ。細くてサクサクのバゲットに、マヨネーズ、ベトナムのハム類、選べる肉、にんじんと大根のピクルス、新鮮なきゅうり、コリアンダー、マギーソースを組み合わせる（はい、これが欠かせない）。その強みは、熱さと冷たさ、脂と酸味のバランスにあり、ボリュームたっぷりでありながら意外と軽いサンドだ。パリでは、最高の店は当然<13区に集中しており、首都のベトナム人コミュニティの歴史的中心地だ。

Coup barとは、いったいどんなお店なのか？

クーピの名は、地区の華人カンボジア系コミュニティの方言・テオチュー語で「コーヒー」を意味する語に由来する。オーナーのステファンさんと奥さまは共にカンボジア移民の子孫。長年この場所の空き待ちを経て、ついに引き継いだ。昔ながらの路地裏の小さな店だった面影は床のモザイクだけが今も残る形で、あとは現代的なコーヒーショップへと一新。店の魂は決して失われず、モダンな雰囲気の中に宿る。テラスも店内も、気さくな雰囲気のまま過ごせる。友人とくつろぐひとときでも、単にカフェインを楽しむだけでも、気楽に訪れる場所だ。

看板メニューのバインミー

ここがこの店の最大の武器だ。手作りのバゲットは細く香ばしく、注文を受けてから熱々で提供される。その一手が本当に全てを変える。具材は新鮮でバランス良く決まっている：酸味のある人参と大根のピクルス、コリアンダー、きゅうり、手作りマヨネーズ。定番版が私たちのお気に入りで、パテ、ベトナムソーセージ、ローストポークの組み合わせ。レモングラス風味の鶏肉バインミーは、より軽めで非常に良い代替案。そして、Oplaの2つの卵を使った目玉焼きソースMaggi添えをまだ試したことがないなら、今がその一歩を踏み出す時だ。

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差を生む追加のサービス

サンドイッチを越えて、いくつかのお店は最低限の提供にとどまるが、ここは違う。beef teriyaki friesはボリューム満点で味付けもしっかり、kimchi friesは辛味のある風味を好む人にぴったり。baoの蒸しパンと、tacos enのアジア風クレープ生地のカリッとしたタコス、ピーナッツソースとBBQソースの組み合わせはきちんと作り込まれている。そして、korokke,じゃがいもと挽肉の日本風コロッケは前菜としては見逃せない一品だ。

本格的なスペシャルティコーヒー

それが Coup bar をただのカンティーヌと区別する理由でもあります。ラテは丁寧に作られ、エスプレッソの抽出も完璧です。おすすめはsignature Coupi、濃縮ミルクとシナモンを合わせたダブルエスプレッソを冷たく提供するスタイル、あるいはCha Thai、濃縮ミルク入りです。bubble teaのファンには豊富なフレーバーが揃います：タロイモ、マンゴー、ライチ、パッション、ドラゴンフルーツ。matcha latteとtaro latteは、実に考え抜かれたドリンクメニューを完成させています。私たちは自分の一杯として、きれいなラテアートのタロラテを楽しみました。

Coup barは、手早く食事を済ませたいものの、洗練された雰囲気と品質を妥協したくない人々に向けた店です。地元の誠実な一軒として、新鮮な食材を使用し、ベトナム・日本・韓国のエッセンスをきちんと取り入れています。ここはレストランというより、むしろcoffee shop寄りの空気。お間違いなく。 Coup barは月曜から金曜は7:00〜19:00、土曜は8:00〜19:00に営業。所在地は13ᵉ arrondissementのPorte d'Ivry通り48番地です。

この街の魅力をさらに深めるため、パリで味わえる最高のバインミーを厳選した特集の パリの最高のバインミー と、13区で必見のベトナム料理店11選をまとめた 13区で必見のベトナム料理店11選 ガイドをご覧ください。