毎年、Île-de-Franceの伝統バゲットを競うコンテストが開催され、伝統バゲットの最高作が選ばれます。パンとしてのバゲットは、伝統タイプでもクラシックタイプでも、フランスにおける国民的な象徴と言える存在です。そうした中、2021年にパン製造業連盟が実施した調査は、フランス全土で1秒に320本のバゲットが売れているという数字を示しています！
17世紀の長いパンに起源を求められるが、20世紀には日常的に食されるようになった。そして2022年以降、パンのバゲットは UNESCO の無形文化遺産リストに登録されている。しかし現状、二つの陣営が対立している。クラシック・バゲットを愛好する派と、伝統のバゲットを支持する派だ。後者は、塩・水・イースト（または天然酵母）と小麦粉のみで作られる“伝統のレシピ”を重視することを改めて思い起こさせる。
春になると、毎年、Île-de-Franceの各県で最高のフランス伝統バゲットを決めるべく、職人・工芸協会が主催するコンテストが開かれる。多くのパン職人が集まるこの催しは、審査員が香りを嗅ぎ、手触りを確かめ、味を確かめる機会となり、提出された伝統のバゲットの中から最良の一本を選ぶための場となる。
グルメ愛好家の皆さん、今すぐ味わってください。伝統の最高バゲットが、Seine-et-Marne、Yvelines、Essonne、Seine-Saint-Denis、Val-d’Oise、そしてお忘れなくParis！
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