お読みのとおり、モチクッキーです。これはグルメ心をくすぐる、少し風変わりな企画。11区のサン＝モール通りに店を構える職人手作りの大福ブランド、Agatto Parisが、4月2026年に私たちに提案してくれます。菓子作り教室のみに活動を縮小していた彼らですが、アガテは今回、期間限定のアトリエ開放を行い、期間限定のティーサロンを4月17日から19日まで、14:00〜18:30で開催します。クッキーの技を極めるコンサルティングパティシエ、マリーン・ゼルビブと初コラボです。
アイデアは実にシンプルで、同時に惹きつける魅力があります。マリーヌ・ゼルビブは アガットの世界観を軸に特別に設計されたクッキーのレシピを考案し、日本の菓子づくりの流儀を巧みに遊びに取り入れています。そして体験をさらに充実させるべく、マリー・サルスが会場を舞台に自身の美術作品を展開。現地で購入も可能です。1つの場所に、3つの創造的な世界。
メニューは魅力的だ。飲み物コーナーには、bubble tea (6,50 €)を定番のミルク黒糖仕立てやさくら茶として楽しめるほか、伝統的な抹茶のうす茶を日本の茶碗で提供（6,50 €）、抹茶ラテ（6,50 €）や、花を愛でる抹茶さくら（7,50 €）のバージョンも登場する。玄米茶、ヤクシマ島産の炒り米入り日本茶も5,80 €で、同じくレモネードの有機版（4,50 €）やアラン・ミリアのいちごまたはももジュース（5,80 €）もラインナップ。
菓子部門では、このポップアップの全プログラムをお伝えします。
試してみて、迷うことなくおすすめします。モチクッキードウは本当に衝撃的な美味しさです。粘りのある米粉のやわらかな包みが、Barre Clandestineの卵不使用のチョコレートクッキー生地を中に閉じ込めており、口どけは失神級。想像を超える一口で、試食の中で断然の“推し”となるべき存在です。生地にひとさじの花椒ではなく塩を添える感覚のような塩味が全体を引き締め、ハーモニーを整えます。
もう一つのお気に入りは？ 黒ごまクッキー、この機会のためのマリーヌ・ゼルビブのサイン入りで、香りの深さには驚かされる。実はアガテは自家製の黒ごまペーストを作っており、香りが格段に強い。試食会で 抹茶とホワイトチョコレートのクッキーを多くの人が絶賛したが、私たちはやや甘すぎると感じた。したがって、甘いもの嗜好の方にのみおすすめ。
マリン・ゼルビブは、伝統的な道でパティシエへと進んだわけではない。人道支援の第一の人生を歩んだ後、十数年前には自分の直感に従う形でこの道を選んだのだ。エンスプ（École Nationale Supérieure de Pâtisserie）で学び、アラン・デュカスが創設したパティスリー学校として知られるこの学校で腕を磨き、クリストフ・フェルデとカミーユ・ルセックのもとで技を高めた後、名店へと進んだ。Les Étangs de Corot、Frenchie（ここではエグゼクティブ・チーフ・パティシエとして活躍）、そしてピエール・エルメといった名店で経験を積んだ。彼女の“心の一品”はクッキー。見た目は素朴だが、可能性は尽きることがない。現在はコンサルタントとして活動し、彼女のワークショップでは、パティスリーは「喜ばせることだけを目的とする」稀有な職業のひとつだという強い信念を共有している。
期間限定のsalon de thé éphémèreは、2026年4月17日から19日まで、14時から18時30分まで、13 bis rue Saint-Maur, Paris 11ᵉ区で開催されます。お気に入りの風味を確実に手に入れるには、Agattoのサイトからオンラインで事前予約しておくと安心です。とくにこのような特別なイベント時には大福が早く売り切れるため、要予約です。
Notre avis : 好奇心をくすぐるグルメを対象に、菓子文化の創造的な交流を楽しむ人々のための注目スポット。デートや友人同士の訪問に最適で、パリの中心で味わう“甘くて独創的”なひととき。提供数が極めて限られているため、今週末が好機、さもなくば機を逃すことになるでしょう。お伝えしておきます。
こんな方におすすめ：日本の菓子づくりを愛する方、丁寧に作られたクッキーを好む方、特に生のクッキー生地までを味わいたい方、そして本物の魂を感じる秘密のイベントを好む方。
2軒、要チェックの新スポット：
- Tomo Paris、2区と6区を代表するフランス-日本のパティスリー。季節のリズムに合わせて和菓子が楽しめます。
- Sabō chez OGATA Paris、コンコルド広場のすぐそばにある、落ち着きと洗練を備えた日本茶サロン。
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開催日および開催時間
から 2026年4月17日 へ 2026年4月19日
所在地
アガット、和菓子教室とティールーム
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
ルートプランナー
料金表
Cookies et mochi : €4.5
推奨年齢
1 歳から
公式サイト
www.instagram.com
