Rayonnance 2026の「ガレット・デ・ロワ・フランジパーヌ」：第9区の隠れた逸品

Rayonnanceについてはすでにご紹介しました！これは、パリのパティスリー界で大人気の一品です。9区の街角に輝くこの逸品の裏には、才能あふれる日本人パティシエ、林優貴（Hayato Yuki）と八谷琉美（Lumi Hachiya）のふたりがいます。彼女たちの出会いは2018年、星付きレストランの厨房、ページズ（Pages）でのこと。それが二人の共同の旅の始まりでした。2023年には、Bistrot Pergoでのレジデンスを経て、ついに彼女たちの最初の店、「Rayonnance」をオープンしました。ここでは、優貴さんが厨房で腕をふるい、琉美さんは温かく迎える笑顔でお客さまをもてなす。高級パティスリーの堅苦しさとは無縁の、気さくで親しみやすい雰囲気が漂います。

2026年の新作は、ユキが提案する< ؟strong>逆折りパイに、< ?strong>フランジパーヌクリームと少しのラム酒、そして< ?strong>マダガスカル産バニラを加えた一品です。ユキは、想いを込めて手作業でパイの表面に模様を描いています。実は、ご存知でしたか？王様の王冠や花飾りなど、王冠模様にはさまざまな意味が込められています。渦巻き模様は、連続性や永遠性、時間の循環を象徴しています。格子模様は結びつきや共有、平等を表し、麦の穂は豊穣や収穫の繁栄を示します。ローリエの葉は勝利を象徴しているのです。美しいですね。ユキの繊細なラインの中に、これらすべての意味が込められているのです。

このガレットは、磁器製の豆と折り紙の冠をあしらい、見た目も味も一際魅力的です。コレクターたちにとって、今年のリーオナンスは、子供も大人も喜ぶ絶品の豆飾りを選びました。

Rayonnanceで王様のガレットを受け取るのはいつ？

ご注意ください。数量は限られているため、事前予約を強くお勧めします。パティスリーでは、2026年1月を通じてさまざまな時間帯で取り取りサービスを行っています。以下、利用可能な日程です：

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• 2026年1月23日（金曜日）
• 2026年1月24日（土曜日）
• 2026年1月30日（金曜日）
• 2026年1月31日（土曜日）

ご案内できる時間帯は以下のとおりです：12時00分、13時30分、15時00分、16時30分、そして18時00分。

2026年版レイオナンスの王様のガレットはいくら？

2つのサイズが用意されています：6人分のガレットが42€、10人分のガレットが65€です。これだけの価格に見合うのは、厳選された最高品質の素材と丹念に手作りされた職人技の賜物だからです。

あっという間に、Rayonnanceは甘党の間で一躍話題のスポットに。クラシックを洗練された感性で revisite する才能が光ります。特にその証明とも言えるのが、王様のガレット。一口ごとに、その魅力を思い出させてくれるこのパティスリーは、パリ9区を彩る名店です。普通のガレットに飽きたら、迷わずRayonnanceの逸品を試してみてはいかがでしょうか。待たずにその味を堪能しましょう！

ガレットのご予約は、パリ9区のレイオナンス本店（27 rue de Maubeuge）に直接お越しいただくか、お電話でお問い合わせください。詳細はInstagramのRayonnanceアカウントでもご確認いただけます。