パリで最高のガレット・デ・ロワをお探しですか？ ？職人のパン屋やパティスリーが手がける創作菓子といえば、プレンクールです！2025年世界最高のパティシエに輝いた、シュヴァル・ブラン・パリのパティシエ、マキシム・フレデリックと彼の家族たちが、伝統と革新を融合させた3種類の2025年ガレット・デ・ロワを、卓越したウィーン風パイ生地で提供しています。
2024年11月から17区バティニョールに店を構えるこの卓越した職人は、パリの高級ホテルよりもはるかに手頃な価格で、地元のパン屋・パティスリーに 宮殿のような品質を提供しています。これもまた、プレインクール精神の一部です。地元のパティスリーのために、卓越した製品 を手作りで生産すること。誰もが卓越した品質を楽しめるこのアプローチが、私たちは大好きです！
ご家族全員で楽しめる定番のスイーツ！この作品は、繊細なウィーン風パイ生地に、ラム酒を効かせたアーモンドのフランジパーヌをたっぷりと包み込んでいます。シンプルに見えるこのガレットは、伝統を尊重しながら、シェフの完璧な技術が生かされています。精密に加工されたパイ生地は、完璧でサクサクした食感を実現し、しっとりとしたフランジパニとのコントラストを楽しめます。シンプルさの中に卓越性を求める純粋主義者に、間違いなく満足いただける一品です。バターは、マキシム・フレデリックの故郷であるノルマンディー産を使用しており、彼の家族は今もこの地で農業を営んでいます。工業的に製造されたフランジパニとは一線を画す、まさに別次元の味わいです！
より独創的な味を求める方々に、このガレットは、この店の自慢の食材を存分に堪能できるグルメな体験を提供します。9月にローラン、ソフィー、ヤニック、クリスティン（シェフの本当の家族）によって収穫されたロット・エ・ガロンヌ産のヘーゼルナッツが、この創作に個性と甘みをもたらしています。プレンクールを象徴するヘーゼルナッツは、伝統と革新が見事に融合したクリーミーなフィリングとして登場します。このガレットは、型にはまらない味わいでありながら、率直で豊かな風味を求める方にぴったりです。アトリエ・ノワゼット＆ショコラの名声を築いた、この素晴らしい果実を前面に押し出したアイデアが素晴らしいです。
コレクションの中で最も大胆な創作！この驚くべき組み合わせは、洋梨の甘さとチョコレートの濃厚さが織りなす味覚の旅をお約束します。パティシエは、食感と風味のコントラストを駆使して、ゲストを驚かせるモダンなガレットを生み出しています。甘くて、とろけるような、ボリュームたっぷりの、私たちのお気に入りです。価格は高く見えるかもしれませんが、同等の品質の宮殿の価格よりもはるかに安いです。これがプレンクール社の挑戦、つまり、優れたパティスリーを誰もが手に入れられるようにすることなのです。
この3種類のガレットは、64 rue des Batignolles（毎日8時から20時まで営業）および12 rue Mstislav RostropovitchにあるAtelierPleincœur（毎日8時から19時まで営業）で注文できます。
このガレット・デ・ロワのコレクションは、地元の生産者や短距離流通を大切にするプレンクールの哲学に沿ったものです。2024年11月に64 rue des Batignollesに店舗をオープンして以来、マキシム・フレデリックは、パティスリーが日々の喜びとなる、まさに「生きる場」を創り上げてきました。妻クレア、ガエタン・ルーカス（パティシエ）、アントナン・ラシネ（パン職人）に支えられ、彼はこの空間を、お客様一人ひとりが家族のような温かさで迎え入れられる、分かち合いの場として構想しました。
つまり、2025年のエピファニー（公現祭）に向けて、プレンクールは伝統と創造性を融合させた3種類のガレット・デ・ロワ（王様のケーキ）をご用意しています。クラシックなフランジパーヌをお探しの方も、より独創的な組み合わせをお探しの方も、17区にあるこれらの店舗はぜひ立ち寄る価値があります。手頃な価格で、地域密着の雰囲気の中、宮殿のような品質の親しみやすいひとときを共有するために訪れてみてください。マキシム・フレデリックとその家族のような仲間たちが生み出す作品は、本物、情熱、職人の技を求めるすべての人々に捧げられています。ご注文は、プレンクール公式ウェブサイトまたは店舗で直接お受けしています。ぜひお試しください！
所在地
Pleincœur洋菓子店 - Pleincœur
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
ルートプランナー
料金表
Galette amande 6/8 personnes : €36
Galette noisette pour 6 : €39
公式サイト
pleincoeur.com
