パレ・ド・リゼイ（Élysée宮殿）では、王様のお菓子「ガレット・デ・ロワ」は単なるデザートではありません。現代フランス共和国の象徴へと昇華しています。1975年にヴァレリー・ジス卡ール・ド・エステン大統領が伝統を始めて以来、巨大な一台を手作りし、皆でシェアするものに変わりました……ただし、フェーブ（透かし人形）は抜きです。王や女王、王冠もなく、むしろスタッフやゲスト、時にはジャーナリストのための特別なケーキとなっています。2026年のガレット・デ・ロワは、1月5日（月）のエピファニー（公現祭）の式典で振る舞われる予定です。これは、国王を迎える伝統的行事であり、36人の若手才能をフィーチャーした料理祭「ラブレ」の一環です。リゼイ宮殿の公式行事の中で、フランスのクラフトマンシップを示す「展示品」「実演の象徴」としても重要です。その壮大さは単なる見せかけではなく、団結と伝承、共有の精神を象徴しています。
2026年のこの 大会に向けて、フランスのベーカリー連盟は再び、ジャン＝イヴ・ブイェールに使命を託しました。彼はパリ15区の熟練職人であり、ル・ムーラン・ドゥ・ラ・クロワ・ニヴェールのパン職人のトップを務めています。過去には2021年、2022年、2023年、2024年の大会でも選ばれており、2025年は一時中断。あの年はエリゼ宮の特製ガレットを、ブノワ・ブーニエ氏（ブルゴーニュ在住のフランス最優秀職人）が手掛けました。52歳のジャン＝イヴは、キャリア37年のベテランで、15区には11年間根ざしています。彼は6人のチームを率い、日々妻のフローレンスのサポートを受けながら活動。彼の最初のガレットは、ネッカー病院のための「ピエス・ジョンヌ」募金活動の一環として作り上げられました。
その挑戦は、まるで舞台のスケールに合わせたかのようだ。直径1.10メートルの巨大なガレットを作り上げる。— 一ミリでも大きくすれば割れやすくなるし、焼き加減やトラックに積めなくなるため、きっちりとサイズを調整している — 直火の高温のオーブンで、バターたっぷりのパイ生地12kgと、その中に6kgのバターとアーモンドクリームのフランジパーヌを投入し、ほぼ2時間の厳重な監視のもとで焼き上げる。繁忙期の真っただ中、広々とした作業空間と専用のオーブン、繊細な技術と冷静さが求められる作業だ。大型サイズの作品に慣れているジャン＝イヴ・ブイエは、毎年40から45点の XXLガレットを作り上げ、すでに内務省や農林水産省の依頼も受けている. そして2026年には、初めてノートルダム大聖堂用のガレットを手掛けることとなった。
伝統を守り、彼はエリゼ宮殿でのカットの瞬間に立ち会います。その後は、パリの伝統バゲットコンテストや最高のバタークロワッサンコンテストへの参加を通じて、新たな一年を彩る予定です。
いいニュースです！この皇帝のガレットは、公式の場を離れても気軽に楽しめます。パリのモーレ・ド・ラ・クロワ・ニヴェールでは、エリゼ宮で出されるレシピを家族向けにアレンジ。自家製のパイ生地、クリーム入りのフランジパーヌ、そして今回はフェーブが入っているので、食べる人みんなが一時的に王様や女王様に！
まさに、 宮殿の味と同じだけど、皆さんの食卓にぴったりの仕立てです。気になる味は？シンプルで控えめな甘さが魅力。価格は4人分で19€、6人なら28€、8人なら38€、個別サイズは4.70€です。
ジャン＝イブ・ブイエの功績を知れば、ちょっとした驚きが添えられる：2024年に卓越した職人技のメダルを受賞し、その年にイÎ県で第3位のクロワッサンとフランを獲得。2025年には地域のクロワッサンランキングで第6位に入り、パリの伝統的バゲットグランプリでも9位に輝いた。
一片の伝統の一角、共和制の象徴がもうすぐそこに… エリゼ宮が、あなたのフォークの届く場所に！
開催日および開催時間
から 2026年2月22日 へ 2027年12月31日
所在地
クロワ・ニヴェールの風車
39 Rue de la Croix Nivert
75015 Paris 15
アクセス
地下鉄6号線カンブロンヌ駅
