ニコラス・エールワンによる、イヴリーヌの「アトリエ・ガトー」が贈る絶品の王様のガレット

伝統的なアーモンドやフランジパーヌのガレット派も、新しいオリジナルタイプを好む方も、イヴリーヌのこのパン屋さんなら魅力的な選択肢が揃っています。次に向かうのは、アトリエ・ガトー。このパティシエ、ニコラ・エアレンは、今年の2026年のエピファニーに向けて、3種類のガレットを用意しました。ギャンクール、ヴェルサイユ・ル・シェネー、シェヴルーズといった各店で楽しめるので、伝統を大切にしつつ少しだけ個性も楽しめる、素敵なひとときを演出してくれます。

ところが、Atelier GatoのNicolas Haelewynは、伝統と創造性のどちらかを選ぶことなく両立させました。2026年の＜strong>ガレット・デ・ロワのメニューには、まず「ほぼ」伝統的な味わいの＜strong>アーモンド入りガレットが登場します。このアレンジ版の＜strong>フランジパーヌは、焼きあがったアーモンドの刻みがたっぷりと入り、パリッとしたパイ生地に包まれています。これは、丁寧に作られた一品を愛する純粋な人々にとって、確かな満足感をもたらす一品です。

リンゴ好きにはたまらない、キャラメルリンゴのガレットがお目見えです。ここでは、バニラバーボンでローストしたリンゴに、ほんのりシナモンを効かせて、甘美なアーモンド入りリンゴのフランジパーニの上にのせています。特別なポイントは、逆さに折りたたんだサクサクのパイ生地。カラメリゼしてパリッとした食感とほのかな甘みが楽しめる一品です。伝統を崩さずに新しい魅力を引き出した、素敵なアレンジメントです。

新しい発見を求める好奇心旺盛な方におすすめなのが、洋梨とヘーゼルナッツの贅沢ガレット。この一品は、粗く刻んだヘーゼルナッツをたっぷり使ったフランジパンに、香ばしいヘーゼルナッツの風味と濃厚なジャンドゥーヤをプラス。さらに、バニラバーボンでローストした洋梨が贅沢に添えられ、逆折りパイ生地が華やかさを添えます。果実の甘みとナッツの香ばしさの絶妙なバランスを楽しめる魅惑の一品です。

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イヴリーヌ地方でアトリエ・ガトの王様のガレットを手に入れるには？

現在、複数の住所を持つようになった同店。 ギャニクールの店舗は火曜日から土曜日までの8時から19時、日曜日は8時から12時30分まで営業しています。 ベルサイユのセント・アントワーヌ大通り沿いでは、火曜日から土曜日の9時から14時、14時45分から19時までと、日曜日は9時から13時まで営業しています。シェーブルーズにも店舗があり、火曜日から日曜日の10時から19時まで営業しています。さらに、インタルマルシェの駐車場内には、24時間365日利用可能なセルフサービスのショップもあります。

料金については、1人分6€、4人用は24€（フェーブ1個）、6人用は35€（フェーブ2個）となっており、選ぶフレーバーに関わらず同じ価格です。注文は各店舗のウェブサイトからオンラインで受け付けています：ギャヤンクール、ヴェルサイユ＝ル・シェネ、そしてシュヴルーズです。

要するに、イヴリーヌで王様のガレットを探しているなら、技能と創造性が融合した逸品が揃うアトリエ・ガトーは、ぜひ訪れる価値があります。新しい一年を素敵な王冠とともにスタートしましょう。