パリの「ル・シャルヴァン」で味わう、絶品ワッフル・スイーツを試してみました

パリの1区に位置するセーヌ川を見下ろす「ル・トゥー・パリ」と呼ばれるシェーブル・ブランのビストロでは、この秋限定の「ゴクテ・ゴーフレ」のラインアップを披露しています。甘いワッフルはマキシム・フレデリックとサシャ・ヴァディエル、塩味のバリエーションはアルノー・ドンケルとウィリアム・ベカンが手掛け、パリの絶景を眺めながら楽しめる贅沢なひとときに、多くのゲストが魅了されています。

Cheval Blanc Parisが、新たに提供を開始したのはワッフルタイム。その舞台は、7階に位置するレストラン＜strong>ル・トゥー・パリ。セーヌ川に面し、パリ1区の中心地、ナポレオン橋の正面にあります。2026年2月9日から、バーカウンターやバルコニーで、甘いものから塩味までのさまざまなワッフルを楽しめるようになりました。これらは、スイーツ担当のマキシム・フレデリックとSacha Vadierによるアイデアで、塩味のバリエーションは、アールナド・ドンクルの監修のもと、ウィリアム・ベカンが手掛けています。

正直なところ、この場所に足を踏み入れた瞬間から雰囲気が伝わってきます。パノラマの景色はパリ・ノートルダム大聖堂からエッフェル塔まで広がっていて、そのデザインは実はノートルダム大聖堂の中世の花飾りにインスパイアされています。丸みを帯びてボリュームのあるワッフルは、大聖堂のバルコニーからも見える中世のステンドグラスに敬意を表しているのです。訪れる前から心が躍るような、素敵なさりげない遊び心が満載です。

ワッフルのスイーツ動画特集

塩味のワッフル

塩味の面では、三種類のグルテンフリーワッフルを提供しています。こちらはひよこ豆粉を使ったもので、アレルギーや食事制限の方に優しい選択です。サーモンとディル、レモンクリームを添えた一品、ラディッシュやホースラディッシュ、ハーブを使ったベジタリアンバージョン、そしてトリュフとヤギチーズ、ローズマリーをあしらった豪華な一皿があります。ボリュームたっぷりで見た目も華やか、食べる前に思わず眺めてしまうほどの美しさです。

軽やかな食感と新鮮な食材の組み合わせが魅力です。特におすすめなのは、植物性のバージョンで、フレッシュさとサクサク感を両立しています。これにお好きなドリンクが付いて、55ユーロです。これらのセイボリーは、ウィリアム・ベカンシェフの手によるもので、彼は同じホテル内の三つ星レストラン「プラニテュード」の総料理長、アルノー・ドンケルのもとで腕を振るっています。

甘いワッフル

まったく異なるジャンルに足を踏み入れるのは、Maxime FrédéricとSacha Vadierの＜strong>スイートバージョンです。Maxime Frédéricは、2025年の＜a href="/ja/nyusu/pari-de/articles/329892-makishimu-furederikku-2025nian-shi-jie-zui-you-xiupatishieni-xuan-chu">世界最高のパティシエに選ばれ、その絶え間ない魅力で私たちを虜にしています。彼の創作は3つのバリエーションに分かれています：チョコレートにはチョコレートソースとココアジェルを添え、ヘーゼルナッツはプラリネと自家製のスプレッド、そしてバニラはクリーミーなキャラメルとコンフィチュール・ド・リーを合わせています。

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ワッフルは決して重くはありません。サクサクで軽やか、しかもバニラホイップクリームや、お馴染みのヘーゼルナッツペーストとともに楽しめば、思わず頬が緩む美味しさです。自然のままの状態でも、それぞれの風味がしっかり感じられます。甘いおやつと飲み物込みで、価格はおおよそ40ユーロです。

そのお供には、シナモンやトンカ豆、ゴマ、柑橘の香りが爽やかなホットワインを選びました。塩味の料理とも相性抜群です。

甘くてほっと一息つきたいときには、ぜひお試しください。ホットチョコレートは、使うミルクの種類や煎れ方に応じてさまざまな味わいに仕上がります。自家製のガナッシュをベースに、お好みの食感や風味に調整可能です。アーモンドやヘーゼルナッツの香りをまとわせたり、バニラやトンカ豆の風味を加えたり、はたまた<チャイ風にアレンジしたりと、多彩なバリエーションが楽しめます。また、メニューには< strong>シグネチャーカクテルやクラシックな定番もラインナップされており、好みに合わせて選べます。

このおやつタイムは、家族やカップル、友人グループまで、特別な雰囲気の中でちょっとした贅沢を楽しみたいすべての方にぴったりです。記念日やちょっとしたご褒美にも最適で、パリでの午後を気軽に過ごすのに嬉しいアイデア。予約不要なので気軽に立ち寄れるのも魅力です。価格はやや高めながらも、その場所の素晴らしさやサービス、そして絶品のスイーツを考えれば十分納得です。

要するに、ここは他にはない素敵なグルメスポットです。ゴーフレットのスイーツタイムは日曜日以外、毎日楽しめます。甘いものは15時30分から18時まで、塩気のある軽食は昼12時から深夜0時まで、予約不要です。バーカウンターやテラスのバルコニー席に座って、天気が良ければのんびりできます。ちなみに、シェヴァル・ブラン・パリは、リヴォール橋のすぐ近く、1区の歴史的建物内のサマリテーヌの中にあります。エッフェル塔やパリの街並みを眺めながら、パリの空に浮かぶ屋根の景色を楽しむアフタヌーンティー、これ以上の贅沢はありません。

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