Pleincœurが2026年夏、アイスクリームバーとクープの新業態を開設

新しくオープンした Pleincœurのアイスクリームバーを試してみたところ、結論から言えば私たちは完全に虜になり、結局は帰ってきたのも忘れられないほどだった。バティニョールの中心、パリ第17区のパリ11区? 17区のおすすめスポット、Maxime Frédéricのパン職人・ショコラトリーとその家族の心意気が、新たな夏のカウンターを公開。旗艦店の中に“本格派”のアイスクリームバーが誕生したのだ。新しくて美しい店内では、目の前で作られる一口サイズのアイスクリームと、私たちの驚きと食欲を刺激するカップ入りのアイスが次々と提供される。

Maxime Frédéricはパリの Cheval Blanc のトップパティシエとして、もはや説明の必要もない存在です。64 rue des Batignolles にある彼のパン屋・パティスリー・ショコラトリー「Pleincœur」とともに、街角を甘い聖域へと変え、時には歩道にまで列ができるほどの人気を博しています。夏にはアイスクリームが主役となり、すばやく絞り出され、目の前で盛り付けられる様が、ひとつの美味しいショーとして演じられます。

Pleincœurのアイスクリームバーは、どんな品を取りそろえているのか？

ここでの大きな話題は、アイスカップのパティシエ風の作品です。濃厚なクリームアイスをベースに、プラリネを店内で作りたてで加え、新鮮なフルーツやキャラメリゼしたドライフルーツを添え、最後はミルクの香りがするイタリアンジェラートをすぐ提供で仕上げます。さらに欲張りな一品へと昇華させるには、

• ピスタチオ：ミルク風味のイタリアンアイスとピスタチオ・プラリネ、ピスタチオのサクサク感、ピスタチオのサブレとピスタチオアイス
• ヘーゼルナッツ：ミルク風味のイタリアンアイスとヘーゼルナッツ・プラリネ、ヘーゼルナッツのサクサク感、キャラメリゼしたヘーゼルナッツとヘーゼルナッツアイス
• チョコレート：ミルク風味のイタリアンアイスとチョコレートソース、チョコレートのサクサク感、カカオクッキー生地と塩味の花を添えたサブレ、チョコレートアイス
• ラズベリー×ヴァニラ：ミルク風味のイタリアンアイスとラズベリーフレーバー、ラズソース、アーモンドのサクサク感、フレッシュラズベリーとラズベリ―ソルベ

Pleincœur では愛を分かち合う場として、店はお馴染みの oursons guimauve をミニサイズで添え、それらの贅沢な創作をさらに引き立てます。ボリューム満点で実にリッチなこのカップは、なめらかな甘さとカリッとした食感、サクサク感、じゅわりと滴るような甘さの対比を見事に引き立てます。店内の緑陰テラス約30席で味わうのが理想的で、またはお持ち帰りにして、すぐそこのパーク・デ・バティニョルまでのんびり散歩するのもおすすめです、すぐそば。

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定番を味わいたいですか？ クリーム系アイスはバニラ、チョコ、ピスタチオ、ミルクの花風味、ヘーゼルナッツ、カプチーノ、抹茶のラインナップ。一方、ソルベは果実派でいちご、ラズベリー、アプリコットを中心に展開します。1スクープを3.50€、2スクープを6€とし、プラリネ・ピスタチオ、プラリネ・ヘーゼット、チョコレートソースのトッピングを+1€で追加できます。いくつかの方には少し高めに感じられるかもしれませんが、同品質なら、材料を厳選している他の多くの手作りアイスクリームよりも入手しやすい価格設定です。

罪悪感なくこのアイスを味わえるのは、素材へのこだわりが大きいからだ。牛乳は上質で、コリーヌとクリストフのノルマンディー農場から届き、クリームのとろけるような口当たりを生む。ロット＝エ＝ガローヌ県のヘーゼルナッツはロランとヤニックが自家製のプラリネに加工、マダガスカル産バニラは直取引で仕入れ、宇治の抹茶は京都近郊で選ばれたYasu Kakegawaによるものだ。私のお薦めは、抹茶アイス。本物の抹茶と比べてすぐに違いが分かる。ちなみに店の公表によれば、最も高価なのはこの抹茶アイスだという。

それでも小さな警告です。こちらは本格的な 手作りアイスクリーム で、添加物だらけではありません。だからこそ、結構早く溶けていきます。さて、あなたがそれを味わう前に、もう溶けてしまう時間があるでしょうか？

Pleincœur のアイスクリームは、どこで、いつ味わえるのか？

パリ第17区、Pleincœurのアイスバーが64 rue des Batignollesであなたを待っています。店舗は毎日8:00から20:00まで営業、アイスは11:00から19:00まで提供されます。今年の夏、アイスが主役になるかもしれませんが、店のほかのメニューも見逃せません。パリで焙煎されたスペシャリティコーヒーと、ノワゼットまたはバニラのサインラテも、もちろん冷たいバージョンで用意されています。詳しい情報はsite officiel de Pleincœurにて。広いテラスが新たに利用可能となり、室内席も数席あります

この新しい氷菓の寄り道を、私たちはとても気に入りました。すぐに作られる美しいアイスを好むグルメや、Batignollesを散策する家族連れ、菓子系デザートを愛する人々へおすすめです。初夏の陽光が降り注ぐ時期にぴったりの、素敵な発見です。アイスクリーム巡りをもう少し続けたいですか？ LaCrèma gelato、 Luxembourg庭園の近くにある植物性の職人アイスへぜひ足を運んでみてください。そしてここでは、meilleures adresses de glaciers artisanaux à Parisを集めており、他にも魅力的なグルメ発見をお楽しみいただけます。

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