ガムラ、手作りのモロッコ料理店がパリ17区を魅了

パリ17区に新たなモロッコ料理店が登場しました。「Gamra」はカーディネ通りにオープンし、家庭的な手作り料理を提供しています。タジンやクスクス、ふんわりとしたパンやモロッコの伝統的なスイーツがそろい、おしゃれなこの店は、ラマダン期間中にはFtour（断食明けの食事会）メニューも楽しめます。

新しいレストランモロッコ料理店 が、パリの17区 でオープン。隣のGamraは、その扉を文字通り開いています。2ヶ月前にカーディネ通りにモロッコのストリートフードを提供するカウンターを始めた一家経営のこの店は、隣の空き店舗を活用し、旧塗料店だったスペースを24席のレストランに改装しました。182 rue Cardinetに位置し、シー＝バティニョール公園のマーティン・ルーサー・キング記念公園からすぐそば。ここのコンセプトは非常に明快：すべて手作り。煮込み料理からふわふわのパン、伝統的なモロッコのペイストリーまで、伝統に忠実に仕上げています。

バティニョール地区のレーダーにまだ捕まっていないこのお店は、今のうちに知っておきたい魅力的な発見です。すでに寄せられている最初の口コミも好意的で、その理由は座についてみるとすぐに納得できるでしょう。

美しいモロッコ風のインテリアデザイン

扉を開けると、そこに広がる内装がその場の雰囲気を決定づける。装飾は真心が込められた本物志向で、一貫性のあるデザインが印象的：モロッコブルーが壁を覆い、シェフシャウエンの細い路地やフェズのファサードを思わせる。壁にはモロッコを思わせる絵画が飾られ、伝統的なアバットジュールが柔らかく温かみのある光を放つ。タイルの装飾も上品に空間を彩り、奥の方にはゼリージュの噴水が控えめながらも洗練されたアクセントとして配置されている。それはまるで愛してやまないリヤドへのさりげないオマージュのようだ。大げさに飾ることなく、控えめな空間に異国情緒あふれる雰囲気を創り出すことに成功している。これは、かつてのペイントショップを改装した場所だからこそ、容易ではない偉業だと言えるだろう。

モロッコの太陽の香り漂う前菜

余計な装飾は不要：メニューはシンプルながらよく考えられている。ランチセットは20ユーロで、前菜とメインが付いています。まず、伝統的なモロッコのスープであるハリラが、しっかりとした味わいで食事の幕開けを飾ります。サラダ派の方には、ザウルーク・シグネチャーと称される、グリルしたナスとトマト、スパイスで煮込んだキャビアのような一品と、自家製の<バトバットパンがセットになった見事なサラダの盛り合わせも提供しています。

traditionnelのは、炭火で焼いたピーマンとトマトを使った一品。新鮮なモロッコ風サラダも、小さくカットされたフレッシュな野菜が彩り豊かに添えられ、心地良い前菜のひとときを演出します。また、ブリュワットのキフタと鶏肉のペアもおすすめです。カリッと香ばしく、芳醇な風味が楽しめる一皿で、素敵な食事のスタートを切ることができます。

私たちが待ち望むタジンとクスクス

料理の中で特に存在感を放つのは、やはりタジンです。エスサウィラの海岸を思わせる海老のタジンは、フレッシュなコリアンダー入り自家製トマトソースが絶品です。一方、マラケシュのレモンのコンフィと紫オリーブが絡む鶏肉のタジンは、地元で愛され続ける定番料理です。赤身肉好きには、スパイシーなミートボールととろける卵が入ったケフタと卵のタジンが心も体も温まります。そして、特別な日のためには、干し果物をたっぷり使った長時間煮込む仔羊の丸焼き。サフランと蜂蜜の風味豊かなソースで7時間じっくり仕上げた逸品は、一度は試す価値があります。

クスクスも見逃せません。野菜中心のバージョンにはキャラメル状に炒めたタフィアと干しぶどうを添え、グリルしたマルゲーズソーセージ、放牧鶏肉までラインナップに加わります。さらに、最も贅沢な「ロイヤルバージョン」では、子羊肉、鶏肉、マルゲーズを軽やかなクスクスのドームの上に盛り付け、豪華さを演出します。肉類はじっくり煮込まれ、極上のモロッコパンとの相性も抜群。これらがこの店の誇る絶品ポイントです。

2026年ラマダンのイフター・メニューをご紹介

この2026年のラマダン期間中、ガムラでは豊かな味わいと丁寧な盛り付けのフトゥルセットを39ユーロで提供。長い断食を終えるにふさわしい食事を彩るのは、ハリラスープやチェバキア（甘味菓子）、メジュールデーツ、手作りブリュワットなど。メインは、エビのタジン、クフタのタジン、またはオリーブとレモンのピクルスを添えた鶏肉のクスクスから選べます。最後はモロッコ風ケーキの盛り合わせとミントティーで締めくくります。

スイーツの話になれば、Gamraの中東風ペイストリーは見逃せません。オレンジの花を添えたガゼルの角、蜂蜜入りのブリュアタ、アーモンドを使ったギリバやチェバキアなど、小さな逸品はすべて手作り。1つあたり2.80ユーロ、またはデザートアソートで10ユーロとリーズナブルです。最後にミントティー大瓶（9ユーロ）とともに楽しむと、まさに理想的な食後のひとときとなります。

ここは、わずか20分で立ち去る場所ではありません。Gamraは地域の人々が気軽に長居できる、家族や友人と楽しめるリーズナブルなレストランです。現在、ラマダン期間中のプレオープン夜間営業を行っており、その後は昼夜ともに通常営業に戻る予定です。訪れる前に営業日時を確認することをおすすめします。

隣接するストリートフードショップも、テイクアウトにぴったりの美味しい料理を楽しめる場所として営業中です。Gamraは 182 rue Cardinet, パリ17区 に位置し、地下鉄 Brochant駅（13号線）から徒歩数分の便利なアクセスも魅力です。詳細情報は、直接 Gamraの公式サイトでご確認いただけます。

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