カルナヴァレ美術館のテラス・レストラン「ファブラ」が、トーマス・チショルム考案のメニューで再登場

カルナヴァレ美術館の 仮設テラス・ レストランは、2024年5月8日から10月までの夏季限定でオープンする。例年、ファブラはクロエ・シャルル、ティボー・シュピワック、ジュリアン・デュマを迎えており、いずれも 持続可能で責任ある料理に取り組んでいる。

今年も テラス・レストランは同じ足跡をたどり、おいしい料理とエシカルな料理に同じようにこだわる シェフを迎える。

メニューは責任ある植物性のもの で、主に 地元の食材、責任を持って獲れた魚、季節の野菜を使ったかわいらしい料理が並ぶ。これらの料理は、午後7時半から午前2時までの ディナータイムに、魅惑的な フレンチ・ガーデンのある素晴らしい中庭で楽しむことができる。

イカ墨で霜降りした燻製トンナートソースを添えた黒と白の ヴィテッロ・トンナートや、燻製ビーツ、ラディッシュ、リンゴのピクルス、ガーリック・ヨーグルト、ピーナッツ風味のソースのカルパッチョなどだ。

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ファブラは、バーテンダーズ・チャレンジ2023の優勝者であるミクソロジスト、ヴィンセント・ディーナーを招き、植物由来のカクテルを提供する。

控えめな照明と華やかな雰囲気の ファブラは、春から夏にかけて恋人同士や友人同士で楽しめる エキゾチックなテラス・レストランだ！