ボンジュール・ビシャ、10区にある人情味あふれるレトロな食品市場

アジアとアフリカのフュージョン、クルスプのサクサク感、フランスのビストロ料理の再訪など、新しい味を試すことができる居心地の良い小さなフードマーケット、ボンジュール・ビシャへようこそ！

ボンジュールビシャットでは、くつろいでくつろげる！新しい、時には驚くような味を試したり、4つのショー・クッキング・カウンターのシェフが目の前で作る料理に驚いたりするのに理想的な場所だ。かつての大工仕事場を改装したこのヒューマン・スケールのフード・マーケットは、1960年代を彷彿とさせる温かみのあるウッディな内装で、本物らしさを保っている。

サン・マルタン運河とレピュブリックの間に位置する10区に、130席の客席、ヴィンテージの家具、錬鉄製の動物を備えたボンジュール・ビシャが、新たなグルメの中心地となる。食のマーケットであると同時に、ボンジュール・ビシャは、DJセット、カラオケ、エンターテイメントなどのプログラムで、祝祭的で親しみやすい場所を目指している！

しかし、もっと静かなコワーキングスペースもあり、美しい環境の中でテレワークやリラックスができる。また、空腹では考え事も遊びもできないので、4つの異なる住所から選ぶことができ、喉の渇きを癒す 大きな中央バーがあるので、ビールやカクテルを飲むことも忘れてはならない。

ランチタイムは午前11時半から午後3時まで、夜は午後6時から午後11時まで、地元の新鮮で質の高い食材を提供している。多くの料理がビーガンやベジタリアン向けに用意されており、あらゆる食生活に対応している！私たちは、サン・トゥアンのラ・コミュナールですでに展開されている、あらゆるものをカリカリにするフード・コンセプト、Crrspを始めとする4つのメニューすべてを発見する機会を得た。

私たちが誘惑されたのは、定番のハンバーガー「CRRSPY」（14.90ユーロ）で、フレンチフライドチキンが入っている。とろけるチェダーチーズと歯ごたえのある肉、そしてちょっとスパイシーな秘伝のソース。特筆すべきは、パプリカをまぶしたチップスで、柔らかくてスパイシー。

季節のオーガニックメニューを提供するパリの食堂「ファーマーズ」では、ラブネ、アランチーニ、ローストパンプキン、エッグマフィン（15ユーロ）を試すことができる！エッグマフィンは、ブランチにぴったりのふわふわで心地よい一品！ポーチド・エッグ、コールスロー、ポテト・パンケーキが入っていて、いつもより濃厚でボリュームがある。

好奇心旺盛な私たちは、アフリカとアジアのフュージョン料理「サヴァーヌ・エ・ムソン」が提供する不思議な組み合わせを味わわずには店を出ることができなかった。新鮮なサーモン、プランテン・バナナ、アティエケ（マニオク・セモリナから作られるアイボリー料理）を使った「Bento Ashanti」（15.90ユーロ）を選び、落花生と蜂蜜のソースを添えた。今まで味わったことのないような味で、表現するのが難しい！

しかし確かなのは、大胆であること、そして異文化を旅することで味覚を目覚めさせることである！

お分かりのように、ボンジュール・ビシャは、それぞれがより食欲をそそる、 たくさんの選択肢を提供している。ミシュランの星を獲得したシェフ、ヴィクトール・メルシエのビストロノミックな皿が並ぶ『エリタージュ』では、イチゴ、エストラゴン、エンドウ豆のヴァシュラン（9ユーロ）を選んだ。

一見意外なこのスイーツには、サクサクのビーガンメレンゲ、甘いクリーム、イチゴのかけらが入っており、私たちが大好きなキャラメリゼ風味が楽しめる。エンドウ豆は自然な甘さで、スポンジのような楽しい食感を加え、珍しいが見逃せないデザートに仕上がっている。